Seezungenfilets gratiniert (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	104 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	13 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 41 %
Kohlenhydrate 6 %
Proteine 51 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 50 %
einfach ungesättigte 28 %
mehrfach ungesättigte 11 %

Andere suchten auch nach

Seezungenfilets mit Oliven in der Folie gegart (Zubereitung Gastronomie)

Seezungenfilets „Prinz Albert“ (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	104 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	437 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 26 % NW) 26 %	13 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	74 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	45 µg (150 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	43 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	28 µg (93 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	27 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	100 µg (333 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	96 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	63 µg (21 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	61 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	164 µg (≈ 14 % NW) 14 %	158 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.798 µg (≈ 19 % NW) 19 %	2.690 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.048 µg (≈ 30 % NW) 30 %	4.854 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	670 µg (≈ 11 % NW) 11 %	644 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	154 µg (≈ 11 % NW) 11 %	148 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	6 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	4,81	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	3,85	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.406 µg (88 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	4.237 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (23 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	717 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	689 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	705,00	677,88	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	33 µg (≈ 51 % NW) 51 %	32 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	219 mg (≈ 15 % NW) 15 %	211 mg	1.500 mg
Chlorid	348 mg (≈ 15 % NW) 15 %	335 mg	2.300 mg
Kalium	338 mg (≈ 8 % NW) 8 %	325 mg	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	31 mg	1.000 mg
Magnesium	40 mg (≈ 11 % NW) 11 %	38 mg	350 mg
Phosphor	180 mg (≈ 26 % NW) 26 %	173 mg	700 mg
Schwefel	181 mg	174 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,18 : 1	0,18 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.032 µg (≈ 8 % NW) 8 %	992 µg	12.500 µg
Zink	445 µg (≈ 5 % NW) 5 %	428 µg	8.500 µg
Kupfer	273 µg (≈ 22 % NW) 22 %	263 µg	1.250 µg
Mangan	116 µg (≈ 3 % NW) 3 %	112 µg	3.500 µg
Fluorid	41 µg (≈ 1 % NW) 1 %	39 µg	3.800 µg
Iodid	18 µg (≈ 9 % NW) 9 %	17 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	107 mg	103 mg	–
Mannit	107 mg	103 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	311 mg	299 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	182 mg	175 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	129 mg	124 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	139 mg	134 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	112 mg	108 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	27 mg	26 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	34 mg	33 mg	–
Stärke	1.069 mg	1.028 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.896 mg	6.631 mg	–
Isoleucin	642 mg (≈ 43 % NW) 43 %	617 mg	1.500 mg
Leucin	1.027 mg (≈ 35 % NW) 35 %	988 mg	2.925 mg
Lysin	1.207 mg (≈ 54 % NW) 54 %	1.161 mg	2.250 mg
Methionin	336 mg (≈ 43 % NW) 43 %	323 mg	780 mg
Phenylalanin	509 mg (≈ 164 % NW) 164 %	489 mg	310 mg
Threonin	595 mg (≈ 53 % NW) 53 %	572 mg	1.125 mg
Tryptophan	135 mg (≈ 45 % NW) 45 %	130 mg	300 mg
Tyrosin	441 mg (≈ 24 % NW) 24 %	424 mg	1.875 mg
Valin	702 mg (≈ 36 % NW) 36 %	675 mg	1.950 mg
Arginin	822 mg	790 mg	–
Histidin	346 mg (≈ 46 % NW) 46 %	333 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	850 mg	817 mg	–
Asparaginsäure	1.281 mg	1.232 mg	–
Cystein	134 mg (≈ 43 % NW) 43 %	129 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.897 mg	1.824 mg	–
Glycin	572 mg	550 mg	–
Prolin	544 mg	523 mg	–
Serin	611 mg	588 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.417 mg	2.324 mg	–
Butansäure / Buttersäure	126 mg	121 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	81 mg	78 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	46 mg	44 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	95 mg	91 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	116 mg	112 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	395 mg	380 mg	–
Pentadecansäure	48 mg	46 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.074 mg	1.033 mg	–
Heptadecansäure	38 mg	37 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	380 mg	365 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	17 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.337 mg	1.286 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	49,00	47,12	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	151,00	145,19	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.013,00	974,04	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	41,00	39,42	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	9,00	8,65	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	532 mg	512 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	85,00	81,73	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	172,00	165,38	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	27,00	25,96	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	82,00	78,85	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	118,00	113,46	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	48,00	46,15	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	47 mg	45 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	609 mg	586 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	193 mg	186 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,10 g	0,10 g	–
Rohasche	1,6 g	1,5 g	–

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Purine

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe