Steinbutt „Dugleret“ (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	100 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	100 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	419 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	80 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	89 µg  (297 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	89 µg (≈ 10 %) 10 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	43 µg	43 µg
Retinol	28 µg  (93 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	184 µg  (613 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	184 µg (≈ 9 %) 9 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	29 µg  (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	89 µg (≈ 7 % NW) 7 %	89 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.703 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.703 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.703 µg (≈ 22 % NW) 22 %	3.703 µg (≈ 22 %) 22 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	305 µg (≈ 5 % NW) 5 %	305 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	178 µg (≈ 13 % NW) 13 %	178 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,2 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1,2 µg (≈ 30 %) 30 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.391 µg  (108 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	5.391 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (48 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg (≈ 6 %) 6 %	20 µg
Vitamin E	742 µg  (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	742 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	23 µg (≈ 35 % NW) 35 %	23 µg (≈ 35 %) 35 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,17 :1
PRAL-Wert	3,1 mEq
Natrium	264 mg (≈ 18 % NW) 18 %	264 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	290 mg (≈ 7 % NW) 7 %	290 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	21 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	36 mg (≈ 10 % NW) 10 %	36 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	122 mg (≈ 17 % NW) 17 %	122 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	173 mg	173 mg
Chlorid	394 mg (≈ 17 % NW) 17 %	394 mg (≈ 17 %) 17 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	587 µg (≈ 5 % NW) 5 %	587 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	240 µg (≈ 3 % NW) 3 %	240 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	151 µg (≈ 12 % NW) 12 %	151 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	66 µg (≈ 2 % NW) 2 %	66 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	37 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	26 µg (≈ 13 % NW) 13 %	26 µg (≈ 13 %) 13 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,09 BE	0,09 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,07 BE	0,07 BE
Mannit	1 mg	1 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	320 mg	320 mg
Fructose (Fruchtzucker)	338 mg	338 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	659 mg	659 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	70 mg	70 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	28 mg	28 mg
Disaccharide (2 M)	98 mg	98 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	35 mg	35 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	3 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	32 mg	32 mg
Stärke	226 mg	226 mg
Polysaccharide (> 9 M)	258 mg	258 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	126 %
Isoleucin	569 mg (≈ 38 % NW) 38 %	569 mg (≈ 38 %) 38 %	1.500 mg
Leucin	922 mg (≈ 32 % NW) 32 %	922 mg (≈ 32 %) 32 %	2.925 mg
Lysin	1.082 mg (≈ 48 % NW) 48 %	1.082 mg (≈ 48 %) 48 %	2.250 mg
Methionin	305 mg (≈ 39 % NW) 39 %	305 mg (≈ 39 %) 39 %	780 mg
Cystein	120 mg (≈ 39 % NW) 39 %	120 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Phenylalanin	453 mg (≈ 146 % NW) 146 %	453 mg (≈ 146 %) 146 %	310 mg
Tyrosin	391 mg (≈ 21 % NW) 21 %	391 mg (≈ 21 %) 21 %	1.875 mg
Threonin	533 mg (≈ 47 % NW) 47 %	533 mg (≈ 47 %) 47 %	1.125 mg
Tryptophan	120 mg (≈ 40 % NW) 40 %	120 mg (≈ 40 %) 40 %	300 mg
Valin	627 mg (≈ 32 % NW) 32 %	627 mg (≈ 32 %) 32 %	1.950 mg
Arginin	715 mg	715 mg
Histidin	308 mg (≈ 41 % NW) 41 %	308 mg (≈ 41 %) 41 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.145 mg	6.145 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	755 mg	755 mg
Asparaginsäure	1.174 mg	1.174 mg
Glutaminsäure	1.752 mg	1.752 mg
Glycin	510 mg	510 mg
Prolin	457 mg	457 mg
Serin	545 mg	545 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.193 mg	5.193 mg
Harnsäure	86 mg	86 mg
Purin	36 mg	36 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	345 mg	345 mg
Omega 6 Fettsäuren	240 mg	240 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,70 :1	0,70
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,84 :1	0,84
Butansäure / Buttersäure	132 mg	132 mg
Hexansäure / Capronsäure	84 mg	84 mg
Octansäure / Caprylsäure	48 mg	48 mg
Decansäure / Caprinsäure	99 mg	99 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	121 mg	121 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	421 mg	421 mg
Pentadecansäure	49 mg	49 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.170 mg	1.170 mg
Heptadecansäure	39 mg	39 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	418 mg	418 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	19 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.600 mg	2.600 mg
Tetradecensäure	52 mg	52 mg
Pentadecensäure	26 mg	26 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	175 mg	175 mg
Heptadecensäure	46 mg	46 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.158 mg	1.158 mg
Eicosensäure	50 mg	50 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	12 mg	12 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.519 mg	1.519 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	157 mg	157 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	64 mg	64 mg
Stearidonsäure Omega 3	17 mg	17 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	3 mg	3 mg
Eicosatriensäure Omega 6	4 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	76 mg	76 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	127 mg	127 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	29 mg	29 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	108 mg	108 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	585 mg	585 mg
Langkettige Fettsäuren	4.341 mg	4.341 mg
Glycerin und Lipoide	594 mg	594 mg
Cholesterin	52 mg	52 mg
Kurzkettige Fettsäuren	216 mg	216 mg
Mittelkettige Fettsäuren	147 mg	147 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	34 mg	34 mg
Poly-Hexosen	65 mg	65 mg
Poly-Uronsäure	75 mg	75 mg
Cellulose	105 mg	105 mg
Lignin	41 mg	41 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	68 mg	68 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	252 mg	252 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,4 P	2,4 P
P2	2,6 P	2,6 P
P3	2,3 P	2,3 P
P4	2,2 P	2,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,13 g
Rohasche	1,6 g	1,6 g
Rohfaser	0,3 g	0,3 g
Rohfett	5,3 g	5,3 g
Rohprotein	11,6 g	11,6 g