Steinbutt „Dugleret“ (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	100 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	12 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,32 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	100 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	419 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	12 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,32 g	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	80 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	89 µg (297 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	89 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	28 µg (93 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	184 µg (613 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	184 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	29 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	89 µg (≈ 7 % NW) 7 %	89 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.703 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.703 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.703 µg (≈ 22 % NW) 22 %	3.703 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	305 µg (≈ 5 % NW) 5 %	305 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	178 µg (≈ 13 % NW) 13 %	178 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	6,00	6,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	5,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,2 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.391 µg (108 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	5.391 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (48 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	742 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	742 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	738,00	738,00	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	23 µg (≈ 35 % NW) 35 %	23 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	264 mg (≈ 18 % NW) 18 %	264 mg	1.500 mg
Chlorid	394 mg (≈ 17 % NW) 17 %	394 mg	2.300 mg
Kalium	290 mg (≈ 7 % NW) 7 %	290 mg	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	21 mg	1.000 mg
Magnesium	36 mg (≈ 10 % NW) 10 %	36 mg	350 mg
Phosphor	122 mg (≈ 17 % NW) 17 %	122 mg	700 mg
Schwefel	173 mg	173 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,17 : 1	0,17 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	587 µg (≈ 5 % NW) 5 %	587 µg	12.500 µg
Zink	240 µg (≈ 3 % NW) 3 %	240 µg	8.500 µg
Kupfer	151 µg (≈ 12 % NW) 12 %	151 µg	1.250 µg
Mangan	66 µg (≈ 2 % NW) 2 %	66 µg	3.500 µg
Fluorid	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	37 µg	3.800 µg
Iodid	26 µg (≈ 13 % NW) 13 %	26 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg	–
Mannit	1 mg	1 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	659 mg	659 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	320 mg	320 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	338 mg	338 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	98 mg	98 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	70 mg	70 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	28 mg	28 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	35 mg	35 mg	–
Stärke	226 mg	226 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.145 mg	6.145 mg	–
Isoleucin	569 mg (≈ 38 % NW) 38 %	569 mg	1.500 mg
Leucin	922 mg (≈ 32 % NW) 32 %	922 mg	2.925 mg
Lysin	1.082 mg (≈ 48 % NW) 48 %	1.082 mg	2.250 mg
Methionin	305 mg (≈ 39 % NW) 39 %	305 mg	780 mg
Phenylalanin	453 mg (≈ 146 % NW) 146 %	453 mg	310 mg
Threonin	533 mg (≈ 47 % NW) 47 %	533 mg	1.125 mg
Tryptophan	120 mg (≈ 40 % NW) 40 %	120 mg	300 mg
Tyrosin	391 mg (≈ 21 % NW) 21 %	391 mg	1.875 mg
Valin	627 mg (≈ 32 % NW) 32 %	627 mg	1.950 mg
Arginin	715 mg	715 mg	–
Histidin	308 mg (≈ 41 % NW) 41 %	308 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	755 mg	755 mg	–
Asparaginsäure	1.174 mg	1.174 mg	–
Cystein	120 mg (≈ 39 % NW) 39 %	120 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.752 mg	1.752 mg	–
Glycin	510 mg	510 mg	–
Prolin	457 mg	457 mg	–
Serin	545 mg	545 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.600 mg	2.600 mg	–
Butansäure / Buttersäure	132 mg	132 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	84 mg	84 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	48 mg	48 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	99 mg	99 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	121 mg	121 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	421 mg	421 mg	–
Pentadecansäure	49 mg	49 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.170 mg	1.170 mg	–
Heptadecansäure	39 mg	39 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	418 mg	418 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	19 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.519 mg	1.519 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	52,00	52,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	175,00	175,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.158,00	1.158,00	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	50,00	50,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	12,00	12,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	585 mg	585 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	64,00	64,00	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	17,00	17,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	127,00	127,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	29,00	29,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	108,00	108,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	157,00	157,00	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	3,00	3,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	4,00	4,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	76,00	76,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	52 mg	52 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,32 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	252 mg	252 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	68 mg	68 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,13 g	0,13 g	–
Rohasche	1,6 g	1,6 g	–