Rotzunge gebraten (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	107 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	16 g (≈ 30 %) 30 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,29 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,27 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 31 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 63 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 45 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	107 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	448 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	16 g (≈ 30 %) 30 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,29 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,27 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	71 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	37 µg (123 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	35 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	27 µg	25 µg
Retinol	17 µg (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	117 µg (390 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	109 µg (≈ 5 %) 5 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	81 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	76 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	74 µg (≈ 6 % NW) 6 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.780 µg (≈ 19 % NW) 19 %	2.598 µg (≈ 17 %) 17 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.613 µg (≈ 33 % NW) 33 %	5.246 µg (≈ 31 %) 31 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	244 µg (≈ 4 % NW) 4 %	228 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	199 µg (≈ 14 % NW) 14 %	186 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 10 % NW) 10 %	4 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,8 µg (≈ 21 %) 21 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.573 µg (71 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	3.339 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,03 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	928 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	867 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	15 µg (≈ 23 %) 23 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,27 :1
PRAL-Wert	7,7 mEq
Natrium	255 mg (≈ 17 % NW) 17 %	238 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	277 mg (≈ 7 % NW) 7 %	259 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	48 mg (≈ 5 % NW) 5 %	45 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	25 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	176 mg (≈ 25 % NW) 25 %	164 mg (≈ 23 %) 23 %	700 mg
Schwefel	217 mg	203 mg
Chlorid	372 mg (≈ 16 % NW) 16 %	348 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	800 µg (≈ 6 % NW) 6 %	748 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	468 µg (≈ 6 % NW) 6 %	437 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	125 µg (≈ 10 % NW) 10 %	117 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	248 µg (≈ 7 % NW) 7 %	232 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	47 µg (≈ 1 % NW) 1 %	44 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	35 µg (≈ 18 % NW) 18 %	33 µg (≈ 16 %) 16 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,11 BE	0,10 BE
Broteinheiten	0,13 BE	0,12 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,08 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	521 mg	487 mg
Fructose (Fruchtzucker)	491 mg	459 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.012 mg	946 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	197 mg	184 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	17 mg	16 mg
Disaccharide (2 M)	214 mg	200 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	62 mg	58 mg
Polysaccharide (> 9 M)	62 mg	58 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	812 mg (≈ 54 % NW) 54 %	759 mg (≈ 51 %) 51 %	1.500 mg
Leucin	1.319 mg (≈ 45 % NW) 45 %	1.233 mg (≈ 42 %) 42 %	2.925 mg
Lysin	1.549 mg (≈ 69 % NW) 69 %	1.448 mg (≈ 64 %) 64 %	2.250 mg
Methionin	437 mg (≈ 56 % NW) 56 %	408 mg (≈ 52 %) 52 %	780 mg
Cystein	169 mg (≈ 55 % NW) 55 %	158 mg (≈ 51 %) 51 %	310 mg
Phenylalanin	645 mg (≈ 208 % NW) 208 %	603 mg (≈ 194 %) 194 %	310 mg
Tyrosin	558 mg (≈ 30 % NW) 30 %	521 mg (≈ 28 %) 28 %	1.875 mg
Threonin	762 mg (≈ 68 % NW) 68 %	712 mg (≈ 63 %) 63 %	1.125 mg
Tryptophan	170 mg (≈ 57 % NW) 57 %	159 mg (≈ 53 %) 53 %	300 mg
Valin	899 mg (≈ 46 % NW) 46 %	840 mg (≈ 43 %) 43 %	1.950 mg
Arginin	1.013 mg	947 mg
Histidin	439 mg (≈ 59 % NW) 59 %	410 mg (≈ 55 %) 55 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.772 mg	8.198 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.083 mg	1.012 mg
Asparaginsäure	1.662 mg	1.553 mg
Glutaminsäure	2.406 mg	2.249 mg
Glycin	728 mg	680 mg
Prolin	651 mg	608 mg
Serin	777 mg	726 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.307 mg	6.829 mg
Harnsäure	131 mg	122 mg
Purin	55 mg	51 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	276 mg	258 mg
Omega 6 Fettsäuren	190 mg	178 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,69 :1	0,64
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,80 :1	0,75
Butansäure / Buttersäure	79 mg	74 mg
Hexansäure / Capronsäure	50 mg	47 mg
Octansäure / Caprylsäure	28 mg	26 mg
Decansäure / Caprinsäure	59 mg	55 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	78 mg	73 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	266 mg	249 mg
Pentadecansäure	30 mg	28 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	795 mg	743 mg
Heptadecansäure	24 mg	22 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	247 mg	231 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.667 mg	1.558 mg
Tetradecensäure	31 mg	29 mg
Pentadecensäure	15 mg	14 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	127 mg	119 mg
Heptadecensäure	28 mg	26 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	815 mg	762 mg
Eicosensäure	40 mg	37 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	9 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.066 mg	996 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	118 mg	110 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	42 mg	39 mg
Stearidonsäure Omega 3	15 mg	14 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	4 mg	4 mg
Eicosatriensäure Omega 6	4 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	64 mg	60 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	103 mg	96 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	25 mg	23 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	91 mg	85 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	466 mg	436 mg
Langkettige Fettsäuren	2.983 mg	2.788 mg
Glycerin und Lipoide	505 mg	472 mg
Cholesterin	73 mg	68 mg
Kurzkettige Fettsäuren	129 mg	121 mg
Mittelkettige Fettsäuren	87 mg	81 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	50 mg	47 mg
Poly-Hexosen	57 mg	53 mg
Poly-Uronsäure	60 mg	56 mg
Cellulose	104 mg	97 mg
Lignin	22 mg	21 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	84 mg	79 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	209 mg	195 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,4 P	2,2 P
P2	2,6 P	2,5 P
P3	1,9 P	1,8 P
P4	1,8 P	1,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,06 g
Rohasche	1,5 g	1,4 g
Rohfaser	0,2 g	0,2 g
Rohfett	3,7 g	3,5 g
Rohprotein	16,5 g	15,4 g

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