Forelle „Kinross“ (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	12 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,40 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	603 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 %	12 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,40 g	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	48 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	52 µg (173 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	36 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	43 µg (143 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	30 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	51 µg (170 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	35 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	71 µg (24 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	49 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	86 µg (≈ 7 % NW) 7 %	60 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.313 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.606 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.296 µg (≈ 31 % NW) 31 %	3.678 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.212 µg (≈ 20 % NW) 20 %	842 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	157 µg (≈ 11 % NW) 11 %	109 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	4 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	3,47	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	2,78	–
Vitamin B12 Cobalamin	3,4 µg (≈ 85 % NW) 85 %	2,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.910 µg (58 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.021 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	15 µg (597 i.E.) (≈ 75 % NW) 75 %	10 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.456 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	1.011 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.421,00	986,81	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	15 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	253 mg (≈ 17 % NW) 17 %	176 mg	1.500 mg
Chlorid	382 mg (≈ 17 % NW) 17 %	265 mg	2.300 mg
Kalium	295 mg (≈ 7 % NW) 7 %	205 mg	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	16 mg	350 mg
Phosphor	205 mg (≈ 29 % NW) 29 %	142 mg	700 mg
Schwefel	186 mg	129 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,10 : 1	0,10 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	907 µg (≈ 7 % NW) 7 %	630 µg	12.500 µg
Zink	1.143 µg (≈ 13 % NW) 13 %	794 µg	8.500 µg
Kupfer	172 µg (≈ 14 % NW) 14 %	119 µg	1.250 µg
Mangan	109 µg (≈ 3 % NW) 3 %	76 µg	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	26 mg	18 mg	–
Mannit	26 mg	18 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	308 mg	214 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	181 mg	126 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	127 mg	88 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	158 mg	110 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	139 mg	97 mg	–
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg	–
Lactose (Milchzucker)	18 mg	13 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	70 mg	49 mg	–
Stärke	5.382 mg	3.738 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.037 mg	6.276 mg	–
Isoleucin	844 mg (≈ 56 % NW) 56 %	586 mg	1.500 mg
Leucin	1.365 mg (≈ 47 % NW) 47 %	948 mg	2.925 mg
Lysin	1.532 mg (≈ 68 % NW) 68 %	1.064 mg	2.250 mg
Methionin	447 mg (≈ 57 % NW) 57 %	310 mg	780 mg
Phenylalanin	686 mg (≈ 221 % NW) 221 %	476 mg	310 mg
Threonin	781 mg (≈ 69 % NW) 69 %	542 mg	1.125 mg
Tryptophan	179 mg (≈ 60 % NW) 60 %	124 mg	300 mg
Tyrosin	581 mg (≈ 31 % NW) 31 %	403 mg	1.875 mg
Valin	936 mg (≈ 48 % NW) 48 %	650 mg	1.950 mg
Arginin	1.047 mg	727 mg	–
Histidin	447 mg (≈ 60 % NW) 60 %	310 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.091 mg	758 mg	–
Asparaginsäure	1.671 mg	1.160 mg	–
Cystein	192 mg (≈ 62 % NW) 62 %	133 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.637 mg	1.831 mg	–
Glycin	743 mg	516 mg	–
Prolin	737 mg	512 mg	–
Serin	832 mg	578 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.324 mg	1.614 mg	–
Butansäure / Buttersäure	86 mg	60 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	55 mg	38 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	32 mg	22 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	65 mg	45 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	84 mg	58 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	305 mg	212 mg	–
Pentadecansäure	38 mg	26 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.199 mg	833 mg	–
Heptadecansäure	48 mg	33 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	394 mg	274 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	12 mg	–
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.710 mg	1.188 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	34,00	23,61	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	252,00	175,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.286,00	893,06	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	61,00	42,36	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	27,00	18,75	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	914 mg	635 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	153,00	106,25	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	26,00	18,06	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	87,00	60,42	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	47,00	32,64	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	269,00	186,81	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	260,00	180,56	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	11,00	7,64	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	2,00	1,39	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	48,00	33,33	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	83 mg	58 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,40 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	377 mg	262 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	193 mg	134 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,04 g	0,03 g	–
Rohasche	1,6 g	1,1 g	–