Karpfen gekocht „jüdische Art“ (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)110 kcal (≈ 6 % NW)
6 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett4 g (≈ 6 % NW)
6 % Alternative finden		3 g (≈ 5 %)
5 %		63 g
Eiweiß19 g (≈ 36 % NW)
36 % Alternative finden		17 g (≈ 33 %)
33 %		52 g
Kohlenhydrate0,25 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		0,23 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,19 g (≈ 1 % NW)
1 % Alternative finden		0,18 g (≈ 1 %)
1 %		33 g
Energieverteilung

Fett 31 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 68 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 22 %

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Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)110 kcal (≈ 6 % NW)
6 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)460 kJ (≈ 6 % NW)
6 % 		418 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett4 g (≈ 6 % NW)
6 % 		3 g (≈ 5 %)
5 %		63 g
Eiweiß19 g (≈ 36 % NW)
36 % 		17 g (≈ 33 %)
33 %		52 g
Kohlenhydrate0,25 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,23 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,19 g (≈ 1 % NW)
1 % 		0,18 g (≈ 1 %)
1 %		33 g
Wasser76 g (≈ 3 % NW)
3 % 		69 g (≈ 2 %)
2 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent90 µg  (300 i.E.) (≈ 10 % NW)
10 % 		82 µg (≈ 9 %)
9 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent57 µg
52 µg
Retinol34 µg  (113 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		31 µg (≈ 3 %)
3 %		1.000 µg
Beta-Carotin275 µg  (917 i.E.) (≈ 14 % NW)
14 % 		250 µg (≈ 13 %)
13 %		2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin62 µg  (21 i.E.) (≈ 6 % NW)
6 % 		56 µg (≈ 5 %)
5 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin43 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		39 µg (≈ 3 %)
3 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure1.484 µg (≈ 10 % NW)
10 % 		1.349 µg (≈ 9 %)
9 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent4.584 µg (≈ 27 % NW)
27 % 		4.167 µg (≈ 25 %)
25 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure442 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		402 µg (≈ 7 %)
7 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin120 µg (≈ 9 % NW)
9 % 		109 µg (≈ 8 %)
8 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)7 µg (≈ 16 % NW)
16 % 		7 µg (≈ 15 %)
15 %		45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure19 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		17 µg (≈ 4 %)
4 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin0,9 µg (≈ 23 % NW)
23 % 		0,8 µg (≈ 20 %)
20 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure1.081 µg  (22 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		983 µg (≈ 1 %)
1 %		100.000 µg
Vitamin D Calciferole1 µg  (36 i.E.) (≈ 5 % NW)
5 % 		1 µg (≈ 4 %)
4 %		20 µg
Vitamin E572 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW)
4 % 		520 µg (≈ 4 %)
4 %		14.000 µg
Vitamin K9 µg (≈ 14 % NW)
14 % 		8 µg (≈ 13 %)
13 %		65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz1 g (≈ 12 % NW)
12 % 		1 g (≈ 11 %)
11 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis0,32 :1
PRAL-Wert9,2 mEq
Natrium232 mg (≈ 15 % NW)
15 % 		211 mg (≈ 14 %)
14 %		1.500 mg
Kalium306 mg (≈ 8 % NW)
8 % 		278 mg (≈ 7 %)
7 %		4.000 mg
Calcium74 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		67 mg (≈ 7 %)
7 %		1.000 mg
Magnesium47 mg (≈ 13 % NW)
13 % 		43 mg (≈ 12 %)
12 %		350 mg
Phosphor234 mg (≈ 33 % NW)
33 % 		213 mg (≈ 30 %)
30 %		700 mg
Schwefel242 mg
220 mg
Chlorid367 mg (≈ 16 % NW)
16 % 		334 mg (≈ 15 %)
15 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen716 µg (≈ 6 % NW)
6 % 		651 µg (≈ 5 %)
5 %		12.500 µg
Zink1.018 µg (≈ 12 % NW)
12 % 		925 µg (≈ 11 %)
11 %		8.500 µg
Kupfer91 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		83 µg (≈ 7 %)
7 %		1.250 µg
Mangan82 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		75 µg (≈ 2 %)
2 %		3.500 µg
Fluorid38 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		35 µg (≈ 1 %)
1 %		3.800 µg
Iodid2 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		2 µg (≈ 1 %)
1 %		200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker0,23 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,21 g (≈ 0 %)
0 %		50 g
Netto-KH0,05 g
0,05 g
Broteinheiten DE0,02 BE
0,02 BE
Broteinheiten CH0,03 BE
0,02 BE
Broteinheiten EN0,02 BE
0,02 BE
Mannit4 mg
4 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole4 mg
4 mg
Glucose (Traubenzucker)90 mg
82 mg
Fructose (Fruchtzucker)69 mg
63 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)159 mg
145 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)70 mg
64 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)70 mg
64 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)17 mg
15 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke0,00 mg
0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score128 %
Isoleucin894 mg (≈ 60 % NW)
60 % 		813 mg (≈ 54 %)
54 %		1.500 mg
Leucin1.453 mg (≈ 50 % NW)
50 % 		1.321 mg (≈ 45 %)
45 %		2.925 mg
Lysin1.716 mg (≈ 76 % NW)
76 % 		1.560 mg (≈ 69 %)
69 %		2.250 mg
Methionin484 mg (≈ 62 % NW)
62 % 		440 mg (≈ 56 %)
56 %		780 mg
Cystein187 mg (≈ 60 % NW)
60 % 		170 mg (≈ 55 %)
55 %		310 mg
Phenylalanin708 mg (≈ 228 % NW)
228 % 		644 mg (≈ 208 %)
208 %		310 mg
Tyrosin615 mg (≈ 33 % NW)
33 % 		559 mg (≈ 30 %)
30 %		1.875 mg
Threonin838 mg (≈ 74 % NW)
74 % 		762 mg (≈ 68 %)
68 %		1.125 mg
Tryptophan186 mg (≈ 62 % NW)
62 % 		169 mg (≈ 56 %)
56 %		300 mg
Valin987 mg (≈ 51 % NW)
51 % 		897 mg (≈ 46 %)
46 %		1.950 mg
Arginin1.121 mg
1.019 mg
Histidin484 mg (≈ 65 % NW)
65 % 		440 mg (≈ 59 %)
59 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren9.673 mg
8.794 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin1.192 mg
1.084 mg
Asparaginsäure1.829 mg
1.663 mg
Glutaminsäure2.652 mg
2.411 mg
Glycin802 mg
729 mg
Prolin709 mg
645 mg
Serin857 mg
779 mg
Nichtessentielle Aminosäuren8.041 mg
7.310 mg
Harnsäure166 mg
151 mg
Purin69 mg
63 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren326 mg
296 mg
Omega 6 Fettsäuren482 mg
438 mg
Omega 6:3 Verhältnis1,48 :1
1,34
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)2,41 :1
2,19
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure0,00 mg
0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure63 mg
57 mg
Pentadecansäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure542 mg
493 mg
Heptadecansäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure166 mg
151 mg
Eicosansäure / Arachinsäure0,00 mg
0,00 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren771 mg
701 mg
Tetradecensäure0,00 mg
0,00 mg
Pentadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure416 mg
378 mg
Heptadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 91.342 mg
1.220 mg
Eicosensäure0,00 mg
0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.758 mg
1.598 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6359 mg
326 mg
ALA - Linolensäure Omega 3140 mg
127 mg
Stearidonsäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6123 mg
112 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3106 mg
96 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 380 mg
73 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren808 mg
735 mg
Langkettige Fettsäuren3.337 mg
3.034 mg
Glycerin und Lipoide373 mg
339 mg
Cholesterin74 mg
67 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen24 mg
22 mg
Poly-Hexosen46 mg
42 mg
Poly-Uronsäure52 mg
47 mg
Cellulose67 mg
61 mg
Lignin4 mg
4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe80 mg
73 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe113 mg
103 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P12,5 P
2,2 P
P22,7 P
2,4 P
P31,6 P
1,5 P
P41,5 P
1,4 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,07 g
0,06 g
Rohasche1,6 g
1,5 g
Rohfaser0,1 g
0,1 g
Rohfett3,7 g
3,4 g
Rohprotein18,3 g
16,6 g
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