Karpfen blau (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	119 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 39 % NW) 39 % Alternative finden	17 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	119 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	499 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 39 % NW) 39 %	17 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	62 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	38 µg (127 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	32 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	38 µg (127 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	32 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	66 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	55 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	45 µg (≈ 4 % NW) 4 %	38 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.613 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.355 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.030 µg (≈ 30 % NW) 30 %	4.227 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	475 µg (≈ 8 % NW) 8 %	399 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	127 µg (≈ 9 % NW) 9 %	107 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	7 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	9,00	7,56	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	18 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	6,00	5,04	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,8 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	848 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	713 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	606 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	509 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	606,00	509,24	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	254 mg (≈ 17 % NW) 17 %	213 mg	1.500 mg
Chlorid	400 mg (≈ 17 % NW) 17 %	336 mg	2.300 mg
Kalium	328 mg (≈ 8 % NW) 8 %	276 mg	4.000 mg
Calcium	78 mg (≈ 8 % NW) 8 %	66 mg	1.000 mg
Magnesium	50 mg (≈ 14 % NW) 14 %	42 mg	350 mg
Phosphor	255 mg (≈ 36 % NW) 36 %	214 mg	700 mg
Schwefel	266 mg	224 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,31 : 1	0,31 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	680 µg (≈ 5 % NW) 5 %	571 µg	12.500 µg
Zink	1.091 µg (≈ 13 % NW) 13 %	917 µg	8.500 µg
Kupfer	95 µg (≈ 8 % NW) 8 %	80 µg	1.250 µg
Mangan	68 µg (≈ 2 % NW) 2 %	57 µg	3.500 µg
Fluorid	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	33 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	10.646 mg	8.946 mg	–
Isoleucin	984 mg (≈ 66 % NW) 66 %	827 mg	1.500 mg
Leucin	1.600 mg (≈ 55 % NW) 55 %	1.345 mg	2.925 mg
Lysin	1.889 mg (≈ 84 % NW) 84 %	1.587 mg	2.250 mg
Methionin	533 mg (≈ 68 % NW) 68 %	448 mg	780 mg
Phenylalanin	779 mg (≈ 251 % NW) 251 %	655 mg	310 mg
Threonin	923 mg (≈ 82 % NW) 82 %	776 mg	1.125 mg
Tryptophan	205 mg (≈ 68 % NW) 68 %	172 mg	300 mg
Tyrosin	677 mg (≈ 36 % NW) 36 %	569 mg	1.875 mg
Valin	1.087 mg (≈ 56 % NW) 56 %	913 mg	1.950 mg
Arginin	1.231 mg	1.034 mg	–
Histidin	533 mg (≈ 71 % NW) 71 %	448 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.312 mg	1.103 mg	–
Asparaginsäure	2.010 mg	1.689 mg	–
Cystein	205 mg (≈ 66 % NW) 66 %	172 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.912 mg	2.447 mg	–
Glycin	882 mg	741 mg	–
Prolin	779 mg	655 mg	–
Serin	943 mg	792 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	847 mg	712 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	70 mg	59 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	594 mg	499 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	183 mg	154 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.935 mg	1.626 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	458,00	384,87	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.477,00	1.241,18	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	883 mg	742 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	153,00	128,57	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	117,00	98,32	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	88,00	73,95	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	389,00	326,89	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	136,00	114,29	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	82 mg	69 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,7 g	1,4 g	–