Schleie in Senfsoße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	110 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	12 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,38 g	33 g

Energieverteilung

Fett 41 %
Kohlenhydrate 8 %
Proteine 50 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 55 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	110 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	462 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 26 % NW) 26 %	12 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,38 g	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	69 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	113 µg (377 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	103 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	36 µg (120 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	33 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	403 µg (1343 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	366 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	45 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	114 µg (≈ 10 % NW) 10 %	104 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.269 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2.063 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.602 µg (≈ 27 % NW) 27 %	4.184 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	396 µg (≈ 7 % NW) 7 %	360 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	168 µg (≈ 12 % NW) 12 %	153 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	7,00	6,36	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	4,55	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,2 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.758 µg (55 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.507 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,08 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	263 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	239 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	258,00	234,55	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	26 µg (≈ 40 % NW) 40 %	24 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	231 mg (≈ 15 % NW) 15 %	210 mg	1.500 mg
Chlorid	372 mg (≈ 16 % NW) 16 %	338 mg	2.300 mg
Kalium	321 mg (≈ 8 % NW) 8 %	292 mg	4.000 mg
Calcium	60 mg (≈ 6 % NW) 6 %	55 mg	1.000 mg
Magnesium	44 mg (≈ 13 % NW) 13 %	40 mg	350 mg
Phosphor	168 mg (≈ 24 % NW) 24 %	153 mg	700 mg
Schwefel	169 mg	154 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,36 : 1	0,36 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	950 µg (≈ 8 % NW) 8 %	864 µg	12.500 µg
Zink	941 µg (≈ 11 % NW) 11 %	855 µg	8.500 µg
Kupfer	113 µg (≈ 9 % NW) 9 %	103 µg	1.250 µg
Mangan	158 µg (≈ 5 % NW) 5 %	144 µg	3.500 µg
Fluorid	147 µg (≈ 4 % NW) 4 %	134 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	6 mg	5 mg	–
Mannit	6 mg	5 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	410 mg	373 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	232 mg	211 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	177 mg	161 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	337 mg	306 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	191 mg	174 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	146 mg	133 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	39 mg	35 mg	–
Stärke	1.537 mg	1.397 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.079 mg	6.435 mg	–
Isoleucin	656 mg (≈ 44 % NW) 44 %	596 mg	1.500 mg
Leucin	1.066 mg (≈ 36 % NW) 36 %	969 mg	2.925 mg
Lysin	1.237 mg (≈ 55 % NW) 55 %	1.125 mg	2.250 mg
Methionin	350 mg (≈ 45 % NW) 45 %	318 mg	780 mg
Phenylalanin	526 mg (≈ 170 % NW) 170 %	478 mg	310 mg
Threonin	612 mg (≈ 54 % NW) 54 %	556 mg	1.125 mg
Tryptophan	140 mg (≈ 47 % NW) 47 %	127 mg	300 mg
Tyrosin	452 mg (≈ 24 % NW) 24 %	411 mg	1.875 mg
Valin	726 mg (≈ 37 % NW) 37 %	660 mg	1.950 mg
Arginin	818 mg	744 mg	–
Histidin	354 mg (≈ 47 % NW) 47 %	322 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	864 mg	785 mg	–
Asparaginsäure	1.330 mg	1.209 mg	–
Cystein	142 mg (≈ 46 % NW) 46 %	129 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.007 mg	1.825 mg	–
Glycin	588 mg	535 mg	–
Prolin	555 mg	505 mg	–
Serin	632 mg	575 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.772 mg	2.520 mg	–
Butansäure / Buttersäure	148 mg	135 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	95 mg	86 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	54 mg	49 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	111 mg	101 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	136 mg	124 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	450 mg	409 mg	–
Pentadecansäure	49 mg	45 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.229 mg	1.117 mg	–
Heptadecansäure	37 mg	34 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	442 mg	402 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	21 mg	19 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.645 mg	1.495 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	58,00	52,73	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	169,00	153,64	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.293,00	1.175,45	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	15,00	13,64	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	38,00	34,55	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	327 mg	297 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	96,00	87,27	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	16,00	14,55	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	12,00	10,91	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	184,00	167,27	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	19,00	17,27	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	64 mg	58 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,38 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	262 mg	238 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	154 mg	140 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,10 g	0,09 g	–
Rohasche	2,0 g	1,8 g	–

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