Schwertfischschnitten frittiert (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	156 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 % Alternative finden	13 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	0,33 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,21 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	156 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	654 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 %	13 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	0,33 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 g	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	42 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	51 µg (170 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	33 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	50 µg (167 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	32 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	45 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	29 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	85 µg (≈ 7 % NW) 7 %	54 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.996 µg (≈ 33 % NW) 33 %	3.203 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.496 µg (≈ 50 % NW) 50 %	5.446 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	469 µg (≈ 8 % NW) 8 %	301 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	234 µg (≈ 17 % NW) 17 %	150 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	6,00	3,85	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	3,21	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,8 µg (≈ 45 % NW) 45 %	1,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	845 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	542 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (73 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.442 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	924 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.423,00	912,18	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	4 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	304 mg (≈ 20 % NW) 20 %	195 mg	1.500 mg
Chlorid	432 mg (≈ 19 % NW) 19 %	277 mg	2.300 mg
Kalium	269 mg (≈ 7 % NW) 7 %	172 mg	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	13 mg	350 mg
Phosphor	245 mg (≈ 35 % NW) 35 %	157 mg	700 mg
Schwefel	236 mg	151 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,09 : 1	0,09 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.109 µg (≈ 9 % NW) 9 %	711 µg	12.500 µg
Zink	1.324 µg (≈ 16 % NW) 16 %	849 µg	8.500 µg
Kupfer	139 µg (≈ 11 % NW) 11 %	89 µg	1.250 µg
Mangan	104 µg (≈ 3 % NW) 3 %	67 µg	3.500 µg
Fluorid	363 µg (≈ 10 % NW) 10 %	233 µg	3.800 µg
Iodid	32 µg (≈ 16 % NW) 16 %	21 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	187 mg	120 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	144 mg	92 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	43 mg	28 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	337 mg	216 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	337 mg	216 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	10 mg	6 mg	–
Stärke	4.846 mg	3.106 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	10.560 mg	6.769 mg	–
Isoleucin	991 mg (≈ 66 % NW) 66 %	635 mg	1.500 mg
Leucin	1.587 mg (≈ 54 % NW) 54 %	1.017 mg	2.925 mg
Lysin	1.759 mg (≈ 78 % NW) 78 %	1.128 mg	2.250 mg
Methionin	528 mg (≈ 68 % NW) 68 %	338 mg	780 mg
Phenylalanin	814 mg (≈ 263 % NW) 263 %	522 mg	310 mg
Threonin	913 mg (≈ 81 % NW) 81 %	585 mg	1.125 mg
Tryptophan	210 mg (≈ 70 % NW) 70 %	135 mg	300 mg
Tyrosin	681 mg (≈ 36 % NW) 36 %	437 mg	1.875 mg
Valin	1.120 mg (≈ 57 % NW) 57 %	718 mg	1.950 mg
Arginin	1.212 mg	777 mg	–
Histidin	513 mg (≈ 68 % NW) 68 %	329 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.262 mg	809 mg	–
Asparaginsäure	1.945 mg	1.247 mg	–
Cystein	232 mg (≈ 75 % NW) 75 %	149 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.970 mg	1.904 mg	–
Glycin	851 mg	546 mg	–
Prolin	825 mg	529 mg	–
Serin	983 mg	630 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	129 mg	83 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	43 mg	28 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.318 mg	845 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	122 mg	78 mg	–
Pentadecansäure	13 mg	8 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	849 mg	544 mg	–
Heptadecansäure	52 mg	33 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	270 mg	173 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	5 mg	–
Decosansäure / Behensäure	3 mg	2 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.603 mg	1.028 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	318,00	203,85	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.154,00	739,74	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	92,00	58,97	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	39,00	25,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.499 mg	961 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	82,00	52,56	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	48,00	30,77	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	203,00	130,13	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	78,00	50,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	433,00	277,56	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	533,00	341,67	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	122,00	78,21	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	91 mg	58 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,33 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	213 mg	137 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	119 mg	76 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,05 g	0,03 g	–
Rohasche	1,8 g	1,2 g	–