Zanderfilet paniert, gebraten (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	170 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	170 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	713 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	37 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	62 µg  (207 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	36 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	60 µg	35 µg
Retinol	58 µg  (193 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	24 µg  (80 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	126 µg  (42 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	74 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	181 µg (≈ 15 % NW) 15 %	106 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.429 µg (≈ 10 % NW) 10 %	841 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.479 µg (≈ 26 % NW) 26 %	2.635 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	326 µg (≈ 5 % NW) 5 %	192 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	164 µg (≈ 12 % NW) 12 %	96 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 10 % NW) 10 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,6 µg (≈ 40 % NW) 40 %	0,9 µg (≈ 24 %) 24 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.662 µg  (53 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.566 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,29 µg  (12 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,17 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.428 µg  (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	840 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,35 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,21 :1
PRAL-Wert	8,4 mEq
Natrium	240 mg (≈ 16 % NW) 16 %	141 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	256 mg (≈ 6 % NW) 6 %	151 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	36 mg (≈ 4 % NW) 4 %	21 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	171 mg (≈ 24 % NW) 24 %	101 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	221 mg	130 mg
Chlorid	355 mg (≈ 15 % NW) 15 %	209 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	943 µg (≈ 8 % NW) 8 %	555 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	946 µg (≈ 11 % NW) 11 %	556 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	122 µg (≈ 10 % NW) 10 %	72 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	165 µg (≈ 5 % NW) 5 %	97 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	126 µg (≈ 3 % NW) 3 %	74 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	9 g	5 g
Broteinheiten	0,79 BE	0,46 BE
Broteinheiten	0,94 BE	0,56 BE
Broteinheiten	0,63 BE	0,37 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	288 mg	169 mg
Fructose (Fruchtzucker)	187 mg	110 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	475 mg	279 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	418 mg	246 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	34 mg	20 mg
Disaccharide (2 M)	452 mg	266 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	12 mg	7 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	8.503 mg	5.002 mg
Polysaccharide (> 9 M)	8.503 mg	5.002 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	854 mg (≈ 57 % NW) 57 %	502 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Leucin	1.370 mg (≈ 47 % NW) 47 %	806 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	1.476 mg (≈ 66 % NW) 66 %	868 mg (≈ 39 %) 39 %	2.250 mg
Methionin	449 mg (≈ 58 % NW) 58 %	264 mg (≈ 34 %) 34 %	780 mg
Cystein	208 mg (≈ 67 % NW) 67 %	122 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Phenylalanin	712 mg (≈ 230 % NW) 230 %	419 mg (≈ 135 %) 135 %	310 mg
Tyrosin	589 mg (≈ 31 % NW) 31 %	346 mg (≈ 18 %) 18 %	1.875 mg
Threonin	780 mg (≈ 69 % NW) 69 %	459 mg (≈ 41 %) 41 %	1.125 mg
Tryptophan	183 mg (≈ 61 % NW) 61 %	108 mg (≈ 36 %) 36 %	300 mg
Valin	967 mg (≈ 50 % NW) 50 %	569 mg (≈ 29 %) 29 %	1.950 mg
Arginin	1.041 mg	612 mg
Histidin	439 mg (≈ 59 % NW) 59 %	258 mg (≈ 34 %) 34 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.068 mg	5.334 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.074 mg	632 mg
Asparaginsäure	1.656 mg	974 mg
Glutaminsäure	2.681 mg	1.577 mg
Glycin	739 mg	435 mg
Prolin	767 mg	451 mg
Serin	856 mg	504 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.773 mg	4.572 mg
Harnsäure	93 mg	55 mg
Purin	39 mg	23 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	204 mg	120 mg
Omega 6 Fettsäuren	356 mg	209 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,75 :1	1,03
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	3,31 :1	1,94
Butansäure / Buttersäure	162 mg	95 mg
Hexansäure / Capronsäure	103 mg	61 mg
Octansäure / Caprylsäure	58 mg	34 mg
Decansäure / Caprinsäure	121 mg	71 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	149 mg	88 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	499 mg	294 mg
Pentadecansäure	56 mg	33 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.627 mg	957 mg
Heptadecansäure	46 mg	27 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	577 mg	339 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	28 mg	16 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.426 mg	2.015 mg
Tetradecensäure	63 mg	37 mg
Pentadecensäure	31 mg	18 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	193 mg	114 mg
Heptadecensäure	45 mg	26 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.749 mg	1.029 mg
Eicosensäure	20 mg	12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	5 mg	3 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.106 mg	1.239 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	333 mg	196 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	107 mg	63 mg
Stearidonsäure Omega 3	5 mg	3 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	23 mg	14 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	23 mg	14 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	9 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	60 mg	35 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	560 mg	329 mg
Langkettige Fettsäuren	5.648 mg	3.322 mg
Glycerin und Lipoide	688 mg	405 mg
Cholesterin	119 mg	70 mg
Kurzkettige Fettsäuren	265 mg	156 mg
Mittelkettige Fettsäuren	179 mg	105 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	163 mg	96 mg
Poly-Hexosen	367 mg	216 mg
Poly-Uronsäure	43 mg	25 mg
Cellulose	91 mg	54 mg
Lignin	11 mg	6 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	238 mg	140 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	437 mg	257 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,8 P	2,3 P
P2	4,4 P	2,6 P
P3	3,9 P	2,3 P
P4	3,8 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,21 g	0,12 g
Rohasche	1,5 g	0,9 g
Rohfaser	0,4 g	0,3 g
Rohfett	6,8 g	4,0 g
Rohprotein	17,1 g	10,1 g