Krebse in Dill (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	135 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	9 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,29 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 56 %
Kohlenhydrate 10 %
Proteine 34 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 62 %
einfach ungesättigte 24 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	135 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	566 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 %	9 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,29 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	75 g (≈ 2 % NW) 2 %	55 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	84 µg (280 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	62 µg (≈ 7 %) 7 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	61 µg	45 µg
Retinol	40 µg (133 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	248 µg (827 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	184 µg (≈ 9 %) 9 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	71 µg (24 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	53 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.031 µg (≈ 7 % NW) 7 %	764 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.998 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2.221 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	222 µg (≈ 4 % NW) 4 %	164 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	803 µg (≈ 57 % NW) 57 %	595 µg (≈ 42 %) 42 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,2 µg (≈ 30 % NW) 30 %	0,9 µg (≈ 22 %) 22 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.357 µg (67 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.487 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,09 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	334 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	247 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	16 µg (≈ 24 %) 24 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,40 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	6,5 mEq
Natrium	210 mg (≈ 14 % NW) 14 %	156 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	199 mg (≈ 5 % NW) 5 %	147 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	157 mg (≈ 22 % NW) 22 %	116 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	130 mg	96 mg
Chlorid	333 mg (≈ 14 % NW) 14 %	247 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.183 µg (≈ 9 % NW) 9 %	876 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.208 µg (≈ 14 % NW) 14 %	895 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	253 µg (≈ 20 % NW) 20 %	187 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	121 µg (≈ 3 % NW) 3 %	90 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	79 µg (≈ 2 % NW) 2 %	59 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,47 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	3 g	2 g
Broteinheiten	0,27 BE	0,20 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,24 BE
Broteinheiten	0,22 BE	0,16 BE
Mannit	3 mg	2 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	3 mg	2 mg
Glucose (Traubenzucker)	193 mg	143 mg
Fructose (Fruchtzucker)	182 mg	135 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	376 mg	279 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	191 mg	141 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	67 mg	50 mg
Disaccharide (2 M)	259 mg	192 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	19 mg	14 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	10 mg	7 mg
Glykogen (tierische Stärke)	635 mg	470 mg
Stärke	1.977 mg	1.464 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.612 mg	1.935 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	109 %
Isoleucin	500 mg (≈ 33 % NW) 33 %	370 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Leucin	926 mg (≈ 32 % NW) 32 %	686 mg (≈ 23 %) 23 %	2.925 mg
Lysin	862 mg (≈ 38 % NW) 38 %	639 mg (≈ 28 %) 28 %	2.250 mg
Methionin	274 mg (≈ 35 % NW) 35 %	203 mg (≈ 26 %) 26 %	780 mg
Cystein	121 mg (≈ 39 % NW) 39 %	90 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Phenylalanin	446 mg (≈ 144 % NW) 144 %	330 mg (≈ 107 %) 107 %	310 mg
Tyrosin	399 mg (≈ 21 % NW) 21 %	296 mg (≈ 16 %) 16 %	1.875 mg
Threonin	484 mg (≈ 43 % NW) 43 %	359 mg (≈ 32 %) 32 %	1.125 mg
Tryptophan	118 mg (≈ 39 % NW) 39 %	87 mg (≈ 29 %) 29 %	300 mg
Valin	538 mg (≈ 28 % NW) 28 %	399 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	855 mg	633 mg
Histidin	202 mg (≈ 27 % NW) 27 %	150 mg (≈ 20 %) 20 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.725 mg	4.241 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	713 mg	528 mg
Asparaginsäure	1.133 mg	839 mg
Glutaminsäure	1.755 mg	1.300 mg
Glycin	656 mg	486 mg
Prolin	490 mg	363 mg
Serin	540 mg	400 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.287 mg	3.916 mg
Harnsäure	43 mg	32 mg
Purin	18 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	243 mg	180 mg
Omega 6 Fettsäuren	250 mg	185 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,03 :1	0,76
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	1,63 :1	1,21
Butansäure / Buttersäure	162 mg	120 mg
Hexansäure / Capronsäure	114 mg	84 mg
Octansäure / Caprylsäure	225 mg	167 mg
Decansäure / Caprinsäure	247 mg	183 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.138 mg	843 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	876 mg	649 mg
Pentadecansäure	60 mg	44 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.671 mg	1.238 mg
Heptadecansäure	52 mg	39 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	640 mg	474 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	46 mg	34 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.231 mg	3.875 mg
Tetradecensäure	70 mg	52 mg
Pentadecensäure	32 mg	24 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	177 mg	131 mg
Heptadecensäure	50 mg	37 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.677 mg	1.242 mg
Eicosensäure	24 mg	18 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	16 mg	12 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.046 mg	1.516 mg
Hexadecadiensäure	12 mg	9 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	219 mg	162 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	100 mg	74 mg
Stearidonsäure Omega 3	9 mg	7 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	10 mg	7 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	21 mg	16 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	87 mg	64 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	7 mg	5 mg
Docosatetraensäure	4 mg	3 mg
Docosapentaensäure Omega 3	5 mg	4 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	42 mg	31 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	516 mg	382 mg
Langkettige Fettsäuren	7.045 mg	5.219 mg
Glycerin und Lipoide	655 mg	485 mg
Cholesterin	98 mg	73 mg
Kurzkettige Fettsäuren	276 mg	204 mg
Mittelkettige Fettsäuren	472 mg	350 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	72 mg	53 mg
Poly-Hexosen	130 mg	96 mg
Poly-Uronsäure	74 mg	55 mg
Cellulose	109 mg	81 mg
Lignin	12 mg	9 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	124 mg	92 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	273 mg	202 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	2,5 P
P2	3,6 P	2,6 P
P3	3,6 P	2,7 P
P4	3,5 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,09 g
Rohasche	1,3 g	1,0 g
Rohfaser	0,3 g	0,2 g
Rohfett	8,4 g	6,3 g
Rohprotein	11,2 g	8,3 g

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