Hummer „Thermidor“ (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	123 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	12 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,24 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	123 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	515 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	5 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	12 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,24 g	33 g
Wasser	75 g (≈ 2 % NW) 2 %	61 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	74 µg (247 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	60 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	60 µg (200 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	49 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	52 µg (173 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	42 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	85 µg (28 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	69 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	68 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.109 µg (≈ 7 % NW) 7 %	902 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.676 µg (≈ 22 % NW) 22 %	2.989 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.036 µg (≈ 17 % NW) 17 %	842 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	638 µg (≈ 46 % NW) 46 %	519 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 10 % NW) 10 %	4 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	7,00	5,69	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	4,07	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	0,7 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.839 µg (37 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.495 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,25 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,20 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.234 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	1.003 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.228,00	998,37	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	13 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	367 mg (≈ 24 % NW) 24 %	298 mg	1.500 mg
Chlorid	315 mg (≈ 14 % NW) 14 %	256 mg	2.300 mg
Kalium	203 mg (≈ 5 % NW) 5 %	165 mg	4.000 mg
Calcium	72 mg (≈ 7 % NW) 7 %	59 mg	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	17 mg	350 mg
Phosphor	203 mg (≈ 29 % NW) 29 %	165 mg	700 mg
Schwefel	137 mg	111 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,35 : 1	0,35 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.060 µg (≈ 8 % NW) 8 %	862 µg	12.500 µg
Zink	1.359 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.105 µg	8.500 µg
Kupfer	526 µg (≈ 42 % NW) 42 %	428 µg	1.250 µg
Mangan	47 µg (≈ 1 % NW) 1 %	38 µg	3.500 µg
Fluorid	162 µg (≈ 4 % NW) 4 %	132 µg	3.800 µg
Iodid	54 µg (≈ 27 % NW) 27 %	44 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	75 mg	61 mg	–
Mannit	75 mg	61 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	143 mg	116 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	86 mg	70 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	56 mg	46 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	301 mg	245 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	38 mg	31 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	263 mg	214 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	26 mg	21 mg	–
Stärke	142 mg	115 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.493 mg	6.092 mg	–
Isoleucin	650 mg (≈ 43 % NW) 43 %	528 mg	1.500 mg
Leucin	1.226 mg (≈ 42 % NW) 42 %	997 mg	2.925 mg
Lysin	1.126 mg (≈ 50 % NW) 50 %	915 mg	2.250 mg
Methionin	361 mg (≈ 46 % NW) 46 %	293 mg	780 mg
Phenylalanin	579 mg (≈ 187 % NW) 187 %	471 mg	310 mg
Threonin	640 mg (≈ 57 % NW) 57 %	520 mg	1.125 mg
Tryptophan	154 mg (≈ 51 % NW) 51 %	125 mg	300 mg
Tyrosin	536 mg (≈ 29 % NW) 29 %	436 mg	1.875 mg
Valin	698 mg (≈ 36 % NW) 36 %	567 mg	1.950 mg
Arginin	1.130 mg	919 mg	–
Histidin	241 mg (≈ 32 % NW) 32 %	196 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	920 mg	748 mg	–
Asparaginsäure	1.474 mg	1.198 mg	–
Cystein	152 mg (≈ 49 % NW) 49 %	124 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.217 mg	1.802 mg	–
Glycin	857 mg	697 mg	–
Prolin	646 mg	525 mg	–
Serin	738 mg	600 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.333 mg	2.710 mg	–
Butansäure / Buttersäure	167 mg	136 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	107 mg	87 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	60 mg	49 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	125 mg	102 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	154 mg	125 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	506 mg	411 mg	–
Pentadecansäure	60 mg	49 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.523 mg	1.238 mg	–
Heptadecansäure	48 mg	39 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	556 mg	452 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	27 mg	22 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.951 mg	1.586 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	65,00	52,85	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	174,00	141,46	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.588,00	1.291,06	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	26,00	21,14	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	19,00	15,45	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	585 mg	476 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	124,00	100,81	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	2,00	1,63	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	108,00	87,80	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	6,00	4,88	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	79,00	64,23	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	231,00	187,80	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	2,00	1,63	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	21,00	17,07	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	118 mg	96 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,24 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	223 mg	181 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	73 mg	59 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,06 g	0,05 g	–
Rohasche	2,1 g	1,7 g	–