Muscheln im Weißweinsud (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	59 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	0,29 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,50 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 18 %
Kohlenhydrate 25 %
Proteine 56 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 19 %
einfach ungesättigte 20 %
mehrfach ungesättigte 31 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	59 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	249 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	0,29 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,50 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	143 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	62 µg (207 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	105 µg (≈ 12 %) 12 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	46 µg	78 µg
Retinol	33 µg (110 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	56 µg (≈ 6 %) 6 %	1.000 µg
Beta-Carotin	156 µg (520 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	264 µg (≈ 13 %) 13 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	113 µg (38 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	192 µg (≈ 17 %) 17 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	137 µg (≈ 11 % NW) 11 %	232 µg (≈ 19 %) 19 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.005 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.703 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.672 µg (≈ 16 % NW) 16 %	4.529 µg (≈ 27 %) 27 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	195 µg (≈ 3 % NW) 3 %	331 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	61 µg (≈ 4 % NW) 4 %	103 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	39 µg (≈ 10 %) 10 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	5,7 µg (≈ 143 % NW) 143 %	9,7 µg (≈ 242 %) 242 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.916 µg (58 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	4.942 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	7 µg (283 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	12 µg (≈ 60 %) 60 %	20 µg
Vitamin E	688 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1.166 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Vitamin K	32 µg (≈ 49 % NW) 49 %	54 µg (≈ 83 %) 83 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 23 %) 23 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,18 :1
PRAL-Wert	3,5 mEq
Natrium	264 mg (≈ 18 % NW) 18 %	447 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Kalium	263 mg (≈ 7 % NW) 7 %	446 mg (≈ 11 %) 11 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	53 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	33 mg (≈ 9 % NW) 9 %	56 mg (≈ 16 %) 16 %	350 mg
Phosphor	168 mg (≈ 24 % NW) 24 %	285 mg (≈ 41 %) 41 %	700 mg
Schwefel	308 mg	522 mg
Chlorid	417 mg (≈ 18 % NW) 18 %	707 mg (≈ 31 %) 31 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.380 µg (≈ 35 % NW) 35 %	7.424 µg (≈ 59 %) 59 %	12.500 µg
Zink	2.269 µg (≈ 27 % NW) 27 %	3.846 µg (≈ 45 %) 45 %	8.500 µg
Kupfer	163 µg (≈ 13 % NW) 13 %	276 µg (≈ 22 %) 22 %	1.250 µg
Mangan	213 µg (≈ 6 % NW) 6 %	361 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	107 µg (≈ 3 % NW) 3 %	181 µg (≈ 5 %) 5 %	3.800 µg
Iodid	75 µg (≈ 38 % NW) 38 %	127 µg (≈ 64 %) 64 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,45 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	3 g	6 g
Broteinheiten	0,31 BE	0,52 BE
Broteinheiten	0,37 BE	0,62 BE
Broteinheiten	0,24 BE	0,41 BE
Mannit	3 mg	5 mg
Sorbit	1 mg	2 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	4 mg	7 mg
Glucose (Traubenzucker)	181 mg	307 mg
Fructose (Fruchtzucker)	157 mg	266 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	342 mg	580 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	110 mg	186 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	111 mg	188 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	50 mg	85 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	10 mg	17 mg
Glykogen (tierische Stärke)	3.141 mg	5.324 mg
Stärke	17 mg	29 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.158 mg	5.353 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	113 %
Isoleucin	372 mg (≈ 25 % NW) 25 %	631 mg (≈ 42 %) 42 %	1.500 mg
Leucin	578 mg (≈ 20 % NW) 20 %	980 mg (≈ 33 %) 33 %	2.925 mg
Lysin	661 mg (≈ 29 % NW) 29 %	1.120 mg (≈ 50 %) 50 %	2.250 mg
Methionin	205 mg (≈ 26 % NW) 26 %	347 mg (≈ 45 %) 45 %	780 mg
Cystein	83 mg (≈ 27 % NW) 27 %	141 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Phenylalanin	315 mg (≈ 102 % NW) 102 %	534 mg (≈ 172 %) 172 %	310 mg
Tyrosin	337 mg (≈ 18 % NW) 18 %	571 mg (≈ 30 %) 30 %	1.875 mg
Threonin	382 mg (≈ 34 % NW) 34 %	647 mg (≈ 58 %) 58 %	1.125 mg
Tryptophan	100 mg (≈ 33 % NW) 33 %	169 mg (≈ 56 %) 56 %	300 mg
Valin	414 mg (≈ 21 % NW) 21 %	702 mg (≈ 36 %) 36 %	1.950 mg
Arginin	626 mg	1.061 mg
Histidin	157 mg (≈ 21 % NW) 21 %	266 mg (≈ 35 %) 35 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.230 mg	7.169 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	455 mg	771 mg
Asparaginsäure	854 mg	1.447 mg
Glutaminsäure	1.170 mg	1.983 mg
Glycin	414 mg	702 mg
Prolin	335 mg	568 mg
Serin	421 mg	714 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.649 mg	6.185 mg
Harnsäure	95 mg	161 mg
Purin	40 mg	68 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	230 mg	390 mg
Omega 6 Fettsäuren	83 mg	141 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,36 :1	0,61
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,39 :1	0,66
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	22 mg	37 mg
Pentadecansäure	7 mg	12 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	110 mg	186 mg
Heptadecansäure	10 mg	17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	67 mg	114 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	9 mg	15 mg
Gesättigte Fettsäuren	225 mg	381 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	59 mg	100 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	64 mg	108 mg
Eicosensäure	65 mg	110 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	45 mg	76 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	233 mg	395 mg
Hexadecadiensäure	14 mg	24 mg
Hexadecatetraensäure	8 mg	14 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	29 mg	49 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	18 mg	31 mg
Stearidonsäure Omega 3	49 mg	83 mg
Nonadecatriensäure	10 mg	17 mg
Eicosadiensäure Omega 6	10 mg	17 mg
Eicosatriensäure Omega 6	8 mg	14 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	36 mg	61 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	103 mg	175 mg
Docosadiensäure	13 mg	22 mg
Docosatriensäure	8 mg	14 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	18 mg	31 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	42 mg	71 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	366 mg	620 mg
Langkettige Fettsäuren	824 mg	1.397 mg
Glycerin und Lipoide	348 mg	590 mg
Cholesterin	107 mg	181 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	36 mg	61 mg
Poly-Hexosen	82 mg	139 mg
Poly-Uronsäure	71 mg	120 mg
Cellulose	95 mg	161 mg
Lignin	10 mg	17 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	104 mg	176 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	190 mg	322 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,2 P	2,1 P
P2	1,5 P	2,5 P
P3	1,1 P	1,8 P
P4	1,0 P	1,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	0,23 g
Rohasche	2,1 g	3,6 g
Rohfaser	0,2 g	0,3 g
Rohfett	1,2 g	2,0 g
Rohprotein	8,2 g	13,9 g

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