Jakobsmuscheln „provenzalische Art“ (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	128 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	0,24 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,19 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	128 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	536 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	5 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	0,24 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,19 g	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	58 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	53 µg (177 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	41 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	35 µg (117 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	27 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	105 µg (350 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	82 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	76 µg (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	59 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	124 µg (≈ 10 % NW) 10 %	97 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	999 µg (≈ 7 % NW) 7 %	780 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.949 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.304 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	295 µg (≈ 5 % NW) 5 %	230 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	62 µg (≈ 4 % NW) 4 %	48 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	7,00	5,47	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	12 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	3,91	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,5 µg (≈ 38 % NW) 38 %	1,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.588 µg (72 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	2.803 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	4 µg (171 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	3 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.093 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	854 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.082,00	845,31	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	5 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	307 mg (≈ 20 % NW) 20 %	240 mg	1.500 mg
Chlorid	520 mg (≈ 23 % NW) 23 %	406 mg	2.300 mg
Kalium	250 mg (≈ 6 % NW) 6 %	195 mg	4.000 mg
Calcium	64 mg (≈ 6 % NW) 6 %	50 mg	1.000 mg
Magnesium	42 mg (≈ 12 % NW) 12 %	33 mg	350 mg
Phosphor	119 mg (≈ 17 % NW) 17 %	93 mg	700 mg
Schwefel	249 mg	195 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,54 : 1	0,54 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	5.589 µg (≈ 45 % NW) 45 %	4.366 µg	12.500 µg
Zink	1.832 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.431 µg	8.500 µg
Kupfer	2.774 µg (≈ 222 % NW) 222 %	2.167 µg	1.250 µg
Mangan	177 µg (≈ 5 % NW) 5 %	138 µg	3.500 µg
Fluorid	112 µg (≈ 3 % NW) 3 %	88 µg	3.800 µg
Iodid	67 µg (≈ 34 % NW) 34 %	52 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	483 mg	377 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	226 mg	177 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	257 mg	201 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	45 mg	35 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	32 mg	25 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	13 mg	10 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	5 mg	4 mg	–
Stärke	981 mg	766 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.988 mg	3.897 mg	–
Isoleucin	442 mg (≈ 29 % NW) 29 %	345 mg	1.500 mg
Leucin	689 mg (≈ 24 % NW) 24 %	538 mg	2.925 mg
Lysin	775 mg (≈ 34 % NW) 34 %	605 mg	2.250 mg
Methionin	242 mg (≈ 31 % NW) 31 %	189 mg	780 mg
Phenylalanin	375 mg (≈ 121 % NW) 121 %	293 mg	310 mg
Threonin	447 mg (≈ 40 % NW) 40 %	349 mg	1.125 mg
Tryptophan	117 mg (≈ 39 % NW) 39 %	91 mg	300 mg
Tyrosin	395 mg (≈ 21 % NW) 21 %	309 mg	1.875 mg
Valin	491 mg (≈ 25 % NW) 25 %	384 mg	1.950 mg
Arginin	722 mg	564 mg	–
Histidin	192 mg (≈ 26 % NW) 26 %	150 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	538 mg	420 mg	–
Asparaginsäure	1.009 mg	788 mg	–
Cystein	101 mg (≈ 33 % NW) 33 %	79 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.452 mg	1.134 mg	–
Glycin	484 mg	378 mg	–
Prolin	403 mg	315 mg	–
Serin	494 mg	386 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.977 mg	1.545 mg	–
Butansäure / Buttersäure	63 mg	49 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	40 mg	31 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	23 mg	18 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	47 mg	37 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	87 mg	68 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	225 mg	176 mg	–
Pentadecansäure	29 mg	23 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.101 mg	860 mg	–
Heptadecansäure	24 mg	19 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	305 mg	238 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	25 mg	20 mg	–
Decosansäure / Behensäure	4 mg	3 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	3 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.687 mg	2.880 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	25,00	19,53	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	113,00	88,28	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.476,00	2.715,63	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	32,00	25,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	11,00	8,59	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	726 mg	567 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	67,00	52,34	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	21,00	16,41	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	80,00	62,50	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	4,00	3,13	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	56,00	43,75	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	436,00	340,63	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	27,00	21,09	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	133 mg	104 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,24 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,19 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	198 mg	155 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	44 mg	34 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,07 g	0,06 g	–
Rohasche	2,2 g	1,7 g	–