Tintenfische gedünstet, in Rotweinsoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)81 kcal (≈ 4 % NW)
4 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett3 g (≈ 5 % NW)
5 % Alternative finden		4 g (≈ 7 %)
7 %		63 g
Eiweiß9 g (≈ 18 % NW)
18 % Alternative finden		12 g (≈ 22 %)
22 %		52 g
Kohlenhydrate3 g (≈ 1 % NW)
1 % Alternative finden		4 g (≈ 2 %)
2 %		238 g
Ballaststoffe1 g (≈ 2 % NW)
2 % Alternative finden		1 g (≈ 2 %)
2 %		33 g
Energieverteilung

Fett 38 %
Kohlenhydrate 14 %
Proteine 46 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 60 %
mehrfach ungesättigte 15 %

Andere suchten auch nach

Tintenfische gebraten (Zubereitung Haushalt)
Tintenfische geschmort, mit Erbsen (Zubereitung Gastronomie)
Tintenfische im eigenen Saft (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)81 kcal (≈ 4 % NW)
4 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)339 kJ (≈ 4 % NW)
4 % 		419 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett3 g (≈ 5 % NW)
5 % 		4 g (≈ 7 %)
7 %		63 g
Eiweiß9 g (≈ 18 % NW)
18 % 		12 g (≈ 22 %)
22 %		52 g
Kohlenhydrate3 g (≈ 1 % NW)
1 % 		4 g (≈ 2 %)
2 %		238 g
Ballaststoffe1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		1 g (≈ 2 %)
2 %		33 g
Wasser82 g (≈ 3 % NW)
3 % 		101 g (≈ 3 %)
3 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent39 µg  (130 i.E.) (≈ 4 % NW)
4 % 		48 µg (≈ 5 %)
5 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalentk. A.k. A.
Retinol7 µg  (23 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		9 µg (≈ 1 %)
1 %		1.000 µg
Beta-Carotin189 µg  (630 i.E.) (≈ 9 % NW)
9 % 		233 µg (≈ 12 %)
12 %		2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotink. A.k. A.
Vitamin B1 Thiamin38 µg  (13 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		47 µg (≈ 4 %)
4 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin118 µg (≈ 10 % NW)
10 % 		146 µg (≈ 12 %)
12 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure1.072 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		1.323 µg (≈ 9 %)
9 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent2.639 µg (≈ 16 % NW)
16 % 		3.258 µg (≈ 19 %)
19 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure309 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		381 µg (≈ 6 %)
6 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin165 µg (≈ 12 % NW)
12 % 		204 µg (≈ 15 %)
15 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)6 µg (≈ 14 % NW)
14 % 		8 µg (≈ 17 %)
17 %		45 µg
Folat-Äquivalent8,00
9,88
Vitamin B9 gesamte Folsäure14 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		17 µg (≈ 4 %)
4 %		400 µg
Folsäure, synthetisch7,00
8,64
Vitamin B12 Cobalamin2,4 µg (≈ 60 % NW)
60 % 		3,0 µg (≈ 74 %)
74 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure7.566 µg  (151 i.E.) (≈ 8 % NW)
8 % 		9.341 µg (≈ 9 %)
9 %		100.000 µg
Vitamin D Calciferole0,47 µg  (19 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		1 µg (≈ 3 %)
3 %		20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)k. A.k. A.
Vitamin D3 (Cholecalciferol)k. A.k. A.
Vitamin E1.797 µg  (3 i.E.) (≈ 13 % NW)
13 % 		2.219 µg (≈ 16 %)
16 %		14.000 µg
Alpha-Tocopherol1.788,00
2.207,41
Beta-Tocopherolk. A.k. A.
Gamma-Tocopherolk. A.k. A.
Delta-Tocopherolk. A.k. A.
Alpha-Tocotrienolk. A.k. A.
Vitamin K51 µg (≈ 78 % NW)
78 % 		63 µg (≈ 97 %)
97 %		65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)k. A.k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)k. A.k. A.

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salzk. A.k. A.
Natrium323 mg (≈ 22 % NW)
22 % 		399 mg (≈ 27 %)
27 %		1.500 mg
Chlorid305 mg (≈ 13 % NW)
13 % 		377 mg (≈ 16 %)
16 %		2.300 mg
Kalium261 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		322 mg (≈ 8 %)
8 %		4.000 mg
Calcium36 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		44 mg (≈ 4 %)
4 %		1.000 mg
Magnesium26 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		32 mg (≈ 9 %)
9 %		350 mg
Phosphor127 mg (≈ 18 % NW)
18 % 		157 mg (≈ 22 %)
22 %		700 mg
Schwefel147 mg
181 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen1.576 µg (≈ 13 % NW)
13 % 		1.946 µg (≈ 16 %)
16 %		12.500 µg
Zink739 µg (≈ 9 % NW)
9 % 		912 µg (≈ 11 %)
11 %		8.500 µg
Kupfer501 µg (≈ 40 % NW)
40 % 		619 µg (≈ 49 %)
49 %		1.250 µg
Mangan123 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		152 µg (≈ 4 %)
4 %		3.500 µg
Fluorid68 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		84 µg (≈ 2 %)
2 %		3.800 µg
Iodid14 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		17 µg (≈ 8 %)
8 %		200 µg
Chromk. A.k. A.
Molybdänk. A.k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Essigsäurek. A.k. A.
Zitronensäurek. A.k. A.
Milchsäurek. A.k. A.
Äpfelsäurek. A.k. A.
Weinsäurek. A.k. A.
Summe Zuckeralkohole2 mg
2 mg
Mannit1 mg
1 mg
Sorbit1 mg
1 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)1.423 mg
1.757 mg
Glucose (Traubenzucker)687 mg
848 mg
Fructose (Fruchtzucker)657 mg
811 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)186 mg
230 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)186 mg
230 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Zuckerk. A.k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)159 mg
196 mg
Stärke27 mg
33 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Essentielle Aminosäuren4.769 mg
5.888 mg
Isoleucin439 mg (≈ 29 % NW)
29 % 		542 mg (≈ 36 %)
36 %		1.500 mg
Leucin711 mg (≈ 24 % NW)
24 % 		878 mg (≈ 30 %)
30 %		2.925 mg
Lysin837 mg (≈ 37 % NW)
37 % 		1.033 mg (≈ 46 %)
46 %		2.250 mg
Methionin236 mg (≈ 30 % NW)
30 % 		291 mg (≈ 37 %)
37 %		780 mg
Phenylalanin351 mg (≈ 113 % NW)
113 % 		433 mg (≈ 140 %)
140 %		310 mg
Threonin414 mg (≈ 37 % NW)
37 % 		511 mg (≈ 45 %)
45 %		1.125 mg
Tryptophan94 mg (≈ 31 % NW)
31 % 		116 mg (≈ 39 %)
39 %		300 mg
Tyrosin304 mg (≈ 16 % NW)
16 % 		375 mg (≈ 20 %)
20 %		1.875 mg
Valin484 mg (≈ 25 % NW)
25 % 		598 mg (≈ 31 %)
31 %		1.950 mg
Arginin566 mg
699 mg
Histidin238 mg (≈ 32 % NW)
32 % 		294 mg (≈ 39 %)
39 %		750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin585 mg
722 mg
Asparaginsäure918 mg
1.133 mg
Cystein95 mg (≈ 31 % NW)
31 % 		117 mg (≈ 38 %)
38 %		310 mg
Glutaminsäure1.386 mg
1.711 mg
Glycin398 mg
491 mg
Prolin353 mg
436 mg
Serin424 mg
523 mg
Stickstoff, gesamtk. A.k. A.

Purine

Nährstoff Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)101 mg
125 mg
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)34 mg
42 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Gesättigte Fettsäuren605 mg
747 mg
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure0,00 mg
0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure21 mg
26 mg
Pentadecansäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure447 mg
552 mg
Heptadecansäure3 mg
4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure117 mg
144 mg
Eicosansäure / Arachinsäure11 mg
14 mg
Decosansäure / Behensäure3 mg
4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure3 mg
4 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren2.072 mg
2.558 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)0,00
0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)27,00
33,33
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)k. A.k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)2.015,00
2.487,65
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)23,00
28,40
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)7,00
8,64
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren509 mg
628 mg
Omega 3 Fettsäurenk. A.k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)27,00
33,33
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)0,00
0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)69,00
85,19
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)8,00
9,88
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)94,00
116,05
Omega 6 Fettsäurenk. A.k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)279,00
344,44
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)k. A.k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)0,00
0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)0,00
0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)32,00
39,51
Fettsäuren, sonstigek. A.k. A.
Cholesterin70 mg
86 mg
Omega-6/Omega-3nicht berechenbarnicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)nicht berechenbarnicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Ballaststoffe1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		1 g (≈ 2 %)
2 %		33 g
Ballaststoffe, niedermolekulark. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekulark. A.k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe383 mg
473 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe170 mg
210 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslichk. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslichk. A.k. A.

Sonstige

Nährstoff Normwert
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,16 g
0,20 g
Rohasche1,6 g
1,9 g
Werbung aus …