Scampi „Stromboli“ (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	118 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,34 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 62 %
Kohlenhydrate 6 %
Proteine 31 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 32 %
einfach ungesättigte 50 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Scampi in pikanter Tomatensoße (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	118 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	492 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,34 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	67 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	97 µg (323 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	82 µg (≈ 9 %) 9 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	57 µg	48 µg
Retinol	45 µg (150 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	38 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	138 µg (460 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	117 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	36 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.016 µg (≈ 7 % NW) 7 %	861 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.583 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2.189 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	239 µg (≈ 4 % NW) 4 %	203 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	85 µg (≈ 6 % NW) 6 %	72 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,4 µg (≈ 11 %) 11 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.446 µg (89 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	3.768 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (21 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,44 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	2.170 µg (3 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	1.839 µg (≈ 13 %) 13 %	14.000 µg
Vitamin K	48 µg (≈ 74 % NW) 74 %	41 µg (≈ 63 %) 63 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,32 :1
PRAL-Wert	4,1 mEq
Natrium	232 mg (≈ 15 % NW) 15 %	197 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	172 mg (≈ 4 % NW) 4 %	146 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	36 mg (≈ 4 % NW) 4 %	31 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	113 mg (≈ 16 % NW) 16 %	96 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	137 mg	116 mg
Chlorid	327 mg (≈ 14 % NW) 14 %	277 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.027 µg (≈ 8 % NW) 8 %	870 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.088 µg (≈ 13 % NW) 13 %	922 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	145 µg (≈ 12 % NW) 12 %	123 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	75 µg (≈ 2 % NW) 2 %	64 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	56 µg (≈ 1 % NW) 1 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	62 µg (≈ 31 % NW) 31 %	52 µg (≈ 26 %) 26 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,15 BE	0,13 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,16 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,10 BE
Mannit	1 mg	1 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	451 mg	382 mg
Fructose (Fruchtzucker)	413 mg	350 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	866 mg	734 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	205 mg	174 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	127 mg	108 mg
Disaccharide (2 M)	332 mg	281 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	138 mg	117 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	5 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	374 mg	317 mg
Stärke	116 mg	98 mg
Polysaccharide (> 9 M)	490 mg	415 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	104 %
Isoleucin	394 mg (≈ 26 % NW) 26 %	334 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Leucin	730 mg (≈ 25 % NW) 25 %	619 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	692 mg (≈ 31 % NW) 31 %	586 mg (≈ 26 %) 26 %	2.250 mg
Methionin	218 mg (≈ 28 % NW) 28 %	185 mg (≈ 24 %) 24 %	780 mg
Cystein	95 mg (≈ 31 % NW) 31 %	81 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Phenylalanin	349 mg (≈ 113 % NW) 113 %	296 mg (≈ 95 %) 95 %	310 mg
Tyrosin	319 mg (≈ 17 % NW) 17 %	270 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Threonin	388 mg (≈ 34 % NW) 34 %	329 mg (≈ 29 %) 29 %	1.125 mg
Tryptophan	94 mg (≈ 31 % NW) 31 %	80 mg (≈ 27 %) 27 %	300 mg
Valin	424 mg (≈ 22 % NW) 22 %	359 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	686 mg	581 mg
Histidin	153 mg (≈ 20 % NW) 20 %	130 mg (≈ 17 %) 17 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.542 mg	3.849 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	563 mg	477 mg
Asparaginsäure	910 mg	771 mg
Glutaminsäure	1.373 mg	1.164 mg
Glycin	514 mg	436 mg
Prolin	371 mg	314 mg
Serin	445 mg	377 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.176 mg	3.539 mg
Harnsäure	36 mg	31 mg
Purin	15 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	293 mg	248 mg
Omega 6 Fettsäuren	514 mg	436 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,75 :1	1,49
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,43 :1	2,06
Butansäure / Buttersäure	95 mg	81 mg
Hexansäure / Capronsäure	61 mg	52 mg
Octansäure / Caprylsäure	35 mg	30 mg
Decansäure / Caprinsäure	71 mg	60 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	91 mg	77 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	306 mg	259 mg
Pentadecansäure	35 mg	30 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.415 mg	1.199 mg
Heptadecansäure	31 mg	26 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	436 mg	369 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	31 mg	26 mg
Decosansäure / Behensäure	4 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	3 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.615 mg	2.216 mg
Tetradecensäure	38 mg	32 mg
Pentadecensäure	18 mg	15 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	156 mg	132 mg
Heptadecensäure	32 mg	27 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.793 mg	3.214 mg
Eicosensäure	28 mg	24 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	8 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.075 mg	3.453 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	496 mg	420 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	91 mg	77 mg
Stearidonsäure Omega 3	5 mg	4 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	16 mg	14 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	103 mg	87 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	7 mg	6 mg
Docosatetraensäure	5 mg	4 mg
Docosapentaensäure Omega 3	6 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	88 mg	75 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	819 mg	694 mg
Langkettige Fettsäuren	7.247 mg	6.142 mg
Glycerin und Lipoide	657 mg	557 mg
Cholesterin	92 mg	78 mg
Kurzkettige Fettsäuren	156 mg	132 mg
Mittelkettige Fettsäuren	106 mg	90 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	30 mg	25 mg
Poly-Hexosen	109 mg	92 mg
Poly-Uronsäure	103 mg	87 mg
Cellulose	123 mg	104 mg
Lignin	33 mg	28 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	131 mg	111 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	267 mg	226 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,0 P	2,5 P
P2	3,1 P	2,7 P
P3	3,1 P	2,6 P
P4	3,0 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	0,12 g
Rohasche	1,2 g	1,0 g
Rohfaser	0,3 g	0,2 g
Rohfett	8,2 g	6,9 g
Rohprotein	8,8 g	7,5 g

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