Ragout vom Fisch (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	101 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	10 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	0,22 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,22 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	101 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	421 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 %	10 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	0,22 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,22 g	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	79 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	32 µg (107 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	32 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	25 µg (83 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	25 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	42 µg (140 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	42 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	50 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	46 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	978 µg (≈ 7 % NW) 7 %	968 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.761 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2.734 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	174 µg (≈ 3 % NW) 3 %	172 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	163 µg (≈ 12 % NW) 12 %	161 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	5 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	3,96	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	2,97	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,8 µg (≈ 45 % NW) 45 %	1,8 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.057 µg (21 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.047 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (58 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.198 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	1.186 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	626,00	619,80	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	16 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	216 mg (≈ 14 % NW) 14 %	214 mg	1.500 mg
Chlorid	360 mg (≈ 16 % NW) 16 %	356 mg	2.300 mg
Kalium	191 mg (≈ 5 % NW) 5 %	189 mg	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	19 mg	350 mg
Phosphor	120 mg (≈ 17 % NW) 17 %	119 mg	700 mg
Schwefel	132 mg	131 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,22 : 1	0,22 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	492 µg (≈ 4 % NW) 4 %	487 µg	12.500 µg
Zink	374 µg (≈ 4 % NW) 4 %	370 µg	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	40 µg	1.250 µg
Mangan	47 µg (≈ 1 % NW) 1 %	47 µg	3.500 µg
Fluorid	106 µg (≈ 3 % NW) 3 %	105 µg	3.800 µg
Iodid	55 µg (≈ 27 % NW) 27 %	54 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	142 mg	141 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	84 mg	83 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	57 mg	56 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	436 mg	432 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	98 mg	97 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	338 mg	335 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	50 mg	50 mg	–
Stärke	2.515 mg	2.490 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.423 mg	5.369 mg	–
Isoleucin	505 mg (≈ 34 % NW) 34 %	500 mg	1.500 mg
Leucin	822 mg (≈ 28 % NW) 28 %	814 mg	2.925 mg
Lysin	938 mg (≈ 42 % NW) 42 %	929 mg	2.250 mg
Methionin	269 mg (≈ 34 % NW) 34 %	266 mg	780 mg
Phenylalanin	407 mg (≈ 131 % NW) 131 %	403 mg	310 mg
Threonin	467 mg (≈ 42 % NW) 42 %	462 mg	1.125 mg
Tryptophan	107 mg (≈ 36 % NW) 36 %	106 mg	300 mg
Tyrosin	349 mg (≈ 19 % NW) 19 %	346 mg	1.875 mg
Valin	557 mg (≈ 29 % NW) 29 %	551 mg	1.950 mg
Arginin	621 mg	615 mg	–
Histidin	271 mg (≈ 36 % NW) 36 %	268 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	656 mg	650 mg	–
Asparaginsäure	1.008 mg	998 mg	–
Cystein	110 mg (≈ 35 % NW) 35 %	109 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.584 mg	1.568 mg	–
Glycin	447 mg	443 mg	–
Prolin	445 mg	441 mg	–
Serin	489 mg	484 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.284 mg	1.271 mg	–
Butansäure / Buttersäure	8 mg	8 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	5 mg	5 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	6 mg	6 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	9 mg	9 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	35 mg	35 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	157 mg	155 mg	–
Pentadecansäure	10 mg	10 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	745 mg	738 mg	–
Heptadecansäure	29 mg	29 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	254 mg	251 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	26 mg	26 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.830 mg	1.812 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	3,00	2,97	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	239,00	236,63	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.259,00	1.246,53	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	183,00	181,19	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	142,00	140,59	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.215 mg	1.203 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	91,00	90,10	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	24,00	23,76	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	105,00	103,96	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	41,00	40,59	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	215,00	212,87	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	683,00	676,24	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	56,00	55,45	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	24 mg	24 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,22 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,22 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	135 mg	134 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	86 mg	85 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,06 g	0,06 g	–
Rohasche	1,2 g	1,2 g	–