Fischklößchen mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	79 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	12 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 31 %
Kohlenhydrate 22 %
Proteine 46 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 28 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 25 %

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Fischklößchen (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	79 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	332 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	12 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	103 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	55 µg (183 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	70 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	35 µg	44 µg
Retinol	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	193 µg (643 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	244 µg (≈ 12 %) 12 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	41 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	52 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	37 µg (≈ 3 % NW) 3 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	920 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.165 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.470 µg (≈ 15 % NW) 15 %	3.127 µg (≈ 18 %) 18 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	167 µg (≈ 3 % NW) 3 %	211 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	140 µg (≈ 10 % NW) 10 %	177 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.839 µg (97 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	6.125 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (36 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 6 %) 6 %	20 µg
Vitamin E	711 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	900 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	38 µg (≈ 58 % NW) 58 %	48 µg (≈ 74 %) 74 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	2,4 mEq
Natrium	231 mg (≈ 15 % NW) 15 %	292 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	244 mg (≈ 6 % NW) 6 %	309 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	25 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	28 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	105 mg (≈ 15 % NW) 15 %	133 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	120 mg	152 mg
Chlorid	385 mg (≈ 17 % NW) 17 %	487 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	456 µg (≈ 4 % NW) 4 %	577 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	390 µg (≈ 5 % NW) 5 %	494 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	151 µg (≈ 12 % NW) 12 %	191 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	82 µg (≈ 2 % NW) 2 %	104 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	84 µg (≈ 42 % NW) 42 %	106 µg (≈ 53 %) 53 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	4 g	5 g
Broteinheiten	0,37 BE	0,47 BE
Broteinheiten	0,44 BE	0,56 BE
Broteinheiten	0,30 BE	0,37 BE
Mannit	4 mg	5 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	4 mg	5 mg
Glucose (Traubenzucker)	227 mg	287 mg
Fructose (Fruchtzucker)	165 mg	209 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	392 mg	496 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	266 mg	337 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	26 mg	33 mg
Disaccharide (2 M)	293 mg	371 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	88 mg	111 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	13 mg	16 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	3.662 mg	4.635 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.662 mg	4.635 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	125 %
Isoleucin	430 mg (≈ 29 % NW) 29 %	544 mg (≈ 36 %) 36 %	1.500 mg
Leucin	698 mg (≈ 24 % NW) 24 %	884 mg (≈ 30 %) 30 %	2.925 mg
Lysin	803 mg (≈ 36 % NW) 36 %	1.016 mg (≈ 45 %) 45 %	2.250 mg
Methionin	228 mg (≈ 29 % NW) 29 %	289 mg (≈ 37 %) 37 %	780 mg
Cystein	94 mg (≈ 30 % NW) 30 %	119 mg (≈ 38 %) 38 %	310 mg
Phenylalanin	350 mg (≈ 113 % NW) 113 %	443 mg (≈ 143 %) 143 %	310 mg
Tyrosin	297 mg (≈ 16 % NW) 16 %	376 mg (≈ 20 %) 20 %	1.875 mg
Threonin	400 mg (≈ 36 % NW) 36 %	506 mg (≈ 45 %) 45 %	1.125 mg
Tryptophan	93 mg (≈ 31 % NW) 31 %	118 mg (≈ 39 %) 39 %	300 mg
Valin	478 mg (≈ 25 % NW) 25 %	605 mg (≈ 31 %) 31 %	1.950 mg
Arginin	542 mg	686 mg
Histidin	230 mg (≈ 31 % NW) 31 %	291 mg (≈ 39 %) 39 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.643 mg	5.877 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	563 mg	713 mg
Asparaginsäure	893 mg	1.130 mg
Glutaminsäure	1.354 mg	1.714 mg
Glycin	387 mg	490 mg
Prolin	370 mg	468 mg
Serin	417 mg	528 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.984 mg	5.043 mg
Harnsäure	59 mg	75 mg
Purin	25 mg	32 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	174 mg	220 mg
Omega 6 Fettsäuren	498 mg	630 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,86 :1	3,62
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	4,09 :1	5,18
Butansäure / Buttersäure	8 mg	10 mg
Hexansäure / Capronsäure	5 mg	6 mg
Octansäure / Caprylsäure	5 mg	6 mg
Decansäure / Caprinsäure	8 mg	10 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	28 mg	35 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	78 mg	99 mg
Pentadecansäure	3 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	436 mg	552 mg
Heptadecansäure	3 mg	4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	151 mg	191 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	24 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	744 mg	942 mg
Tetradecensäure	3 mg	4 mg
Pentadecensäure	2 mg	3 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	81 mg	103 mg
Heptadecensäure	2 mg	3 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	780 mg	987 mg
Eicosensäure	103 mg	130 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	90 mg	114 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.061 mg	1.343 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	490 mg	620 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	58 mg	73 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	8 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	36 mg	46 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	3 mg	4 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	76 mg	96 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	672 mg	851 mg
Langkettige Fettsäuren	2.451 mg	3.103 mg
Glycerin und Lipoide	218 mg	276 mg
Cholesterin	25 mg	32 mg
Kurzkettige Fettsäuren	13 mg	16 mg
Mittelkettige Fettsäuren	13 mg	16 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	94 mg	119 mg
Poly-Hexosen	260 mg	329 mg
Poly-Uronsäure	131 mg	166 mg
Cellulose	215 mg	272 mg
Lignin	11 mg	14 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	236 mg	299 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	475 mg	601 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,7 P	2,1 P
P2	2,0 P	2,5 P
P3	1,7 P	2,1 P
P4	1,6 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,17 g
Rohasche	1,3 g	1,7 g
Rohfaser	0,5 g	0,6 g
Rohfett	2,7 g	3,4 g
Rohprotein	8,8 g	11,2 g

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