Fischfilet überbacken, mit Champignons und Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)133 kcal (≈ 7 % NW)
7 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett7 g (≈ 11 % NW)
11 % Alternative finden		5 g (≈ 8 %)
8 %		63 g
Eiweiß14 g (≈ 26 % NW)
26 % Alternative finden		10 g (≈ 20 %)
20 %		52 g
Kohlenhydrate4 g (≈ 2 % NW)
2 % Alternative finden		3 g (≈ 1 %)
1 %		238 g
Ballaststoffe0,48 g (≈ 1 % NW)
1 % Alternative finden		0,36 g (≈ 1 %)
1 %		33 g
Energieverteilung

Fett 46 %
Kohlenhydrate 13 %
Proteine 40 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 29 %
einfach ungesättigte 35 %
mehrfach ungesättigte 22 %

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Fischfilet gedünstet (Zubereitung Großküche)
Fischfilet im Teig (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)133 kcal (≈ 7 % NW)
7 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)558 kJ (≈ 7 % NW)
7 % 		420 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett7 g (≈ 11 % NW)
11 % 		5 g (≈ 8 %)
8 %		63 g
Eiweiß14 g (≈ 26 % NW)
26 % 		10 g (≈ 20 %)
20 %		52 g
Kohlenhydrate4 g (≈ 2 % NW)
2 % 		3 g (≈ 1 %)
1 %		238 g
Ballaststoffe0,48 g (≈ 1 % NW)
1 % 		0,36 g (≈ 1 %)
1 %		33 g
Wasser73 g (≈ 2 % NW)
2 % 		55 g (≈ 2 %)
2 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent43 µg  (143 i.E.) (≈ 5 % NW)
5 % 		32 µg (≈ 4 %)
4 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalentk. A.k. A.
Retinol37 µg  (123 i.E.) (≈ 4 % NW)
4 % 		28 µg (≈ 3 %)
3 %		1.000 µg
Beta-Carotin34 µg  (113 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		26 µg (≈ 1 %)
1 %		2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotink. A.k. A.
Vitamin B1 Thiamin72 µg  (24 i.E.) (≈ 7 % NW)
7 % 		54 µg (≈ 5 %)
5 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin116 µg (≈ 10 % NW)
10 % 		87 µg (≈ 7 %)
7 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure1.736 µg (≈ 12 % NW)
12 % 		1.305 µg (≈ 9 %)
9 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent4.036 µg (≈ 24 % NW)
24 % 		3.035 µg (≈ 18 %)
18 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure462 µg (≈ 8 % NW)
8 % 		347 µg (≈ 6 %)
6 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin198 µg (≈ 14 % NW)
14 % 		149 µg (≈ 11 %)
11 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)8 µg (≈ 17 % NW)
17 % 		6 µg (≈ 13 %)
13 %		45 µg
Folat-Äquivalent5,00
3,76
Vitamin B9 gesamte Folsäure10 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		8 µg (≈ 2 %)
2 %		400 µg
Folsäure, synthetisch4,00
3,01
Vitamin B12 Cobalamin2,2 µg (≈ 55 % NW)
55 % 		1,7 µg (≈ 41 %)
41 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure948 µg  (19 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		713 µg (≈ 1 %)
1 %		100.000 µg
Vitamin D Calciferole2 µg  (80 i.E.) (≈ 10 % NW)
10 % 		1 µg (≈ 7 %)
7 %		20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)k. A.k. A.
Vitamin D3 (Cholecalciferol)k. A.k. A.
Vitamin E1.423 µg  (2 i.E.) (≈ 10 % NW)
10 % 		1.070 µg (≈ 8 %)
8 %		14.000 µg
Alpha-Tocopherol745,00
560,15
Beta-Tocopherolk. A.k. A.
Gamma-Tocopherolk. A.k. A.
Delta-Tocopherolk. A.k. A.
Alpha-Tocotrienolk. A.k. A.
Vitamin K5 µg (≈ 8 % NW)
8 % 		4 µg (≈ 6 %)
6 %		65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)k. A.k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)k. A.k. A.

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salzk. A.k. A.
Natrium234 mg (≈ 16 % NW)
16 % 		176 mg (≈ 12 %)
12 %		1.500 mg
Chlorid403 mg (≈ 18 % NW)
18 % 		303 mg (≈ 13 %)
13 %		2.300 mg
Kalium276 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		208 mg (≈ 5 %)
5 %		4.000 mg
Calcium56 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		42 mg (≈ 4 %)
4 %		1.000 mg
Magnesium25 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		19 mg (≈ 5 %)
5 %		350 mg
Phosphor173 mg (≈ 25 % NW)
25 % 		130 mg (≈ 19 %)
19 %		700 mg
Schwefel163 mg
123 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen692 µg (≈ 6 % NW)
6 % 		520 µg (≈ 4 %)
4 %		12.500 µg
Zink579 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		435 µg (≈ 5 %)
5 %		8.500 µg
Kupfer96 µg (≈ 8 % NW)
8 % 		72 µg (≈ 6 %)
6 %		1.250 µg
Mangan56 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		42 µg (≈ 1 %)
1 %		3.500 µg
Fluorid127 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		95 µg (≈ 3 %)
3 %		3.800 µg
Iodid67 µg (≈ 33 % NW)
33 % 		50 µg (≈ 25 %)
25 %		200 µg
Chromk. A.k. A.
Molybdänk. A.k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Essigsäurek. A.k. A.
Zitronensäurek. A.k. A.
Milchsäurek. A.k. A.
Äpfelsäurek. A.k. A.
Weinsäurek. A.k. A.
Summe Zuckeralkohole56 mg
42 mg
Mannit56 mg
42 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)42 mg
32 mg
Glucose (Traubenzucker)23 mg
17 mg
Fructose (Fruchtzucker)18 mg
14 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)718 mg
540 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)122 mg
92 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)596 mg
448 mg
Zuckerk. A.k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)12 mg
9 mg
Stärke3.668 mg
2.758 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Essentielle Aminosäuren6.905 mg
5.192 mg
Isoleucin652 mg (≈ 43 % NW)
43 % 		490 mg (≈ 33 %)
33 %		1.500 mg
Leucin1.056 mg (≈ 36 % NW)
36 % 		794 mg (≈ 27 %)
27 %		2.925 mg
Lysin1.176 mg (≈ 52 % NW)
52 % 		884 mg (≈ 39 %)
39 %		2.250 mg
Methionin337 mg (≈ 43 % NW)
43 % 		253 mg (≈ 32 %)
32 %		780 mg
Phenylalanin524 mg (≈ 169 % NW)
169 % 		394 mg (≈ 127 %)
127 %		310 mg
Threonin592 mg (≈ 53 % NW)
53 % 		445 mg (≈ 40 %)
40 %		1.125 mg
Tryptophan138 mg (≈ 46 % NW)
46 % 		104 mg (≈ 35 %)
35 %		300 mg
Tyrosin454 mg (≈ 24 % NW)
24 % 		341 mg (≈ 18 %)
18 %		1.875 mg
Valin715 mg (≈ 37 % NW)
37 % 		538 mg (≈ 28 %)
28 %		1.950 mg
Arginin777 mg
584 mg
Histidin348 mg (≈ 46 % NW)
46 % 		262 mg (≈ 35 %)
35 %		750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin810 mg
609 mg
Asparaginsäure1.246 mg
937 mg
Cystein136 mg (≈ 44 % NW)
44 % 		102 mg (≈ 33 %)
33 %		310 mg
Glutaminsäure2.065 mg
1.553 mg
Glycin549 mg
413 mg
Prolin630 mg
474 mg
Serin627 mg
471 mg
Stickstoff, gesamtk. A.k. A.

Purine

Nährstoff Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)k. A.k. A.
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)k. A.k. A.

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Gesättigte Fettsäuren1.988 mg
1.495 mg
Butansäure / Buttersäure36 mg
27 mg
Hexansäure / Capronsäure23 mg
17 mg
Octansäure / Caprylsäure16 mg
12 mg
Decansäure / Caprinsäure30 mg
23 mg
Dodecansäure / Laurinsäure65 mg
49 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure263 mg
198 mg
Pentadecansäure20 mg
15 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure1.086 mg
817 mg
Heptadecansäure41 mg
31 mg
Octadecansäure / Stearinsäure374 mg
281 mg
Eicosansäure / Arachinsäure34 mg
26 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren2.388 mg
1.795 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)14,00
10,53
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)300,00
225,56
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)k. A.k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)1.672,00
1.257,14
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)217,00
163,16
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)168,00
126,32
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.476 mg
1.110 mg
Omega 3 Fettsäurenk. A.k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)129,00
96,99
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)28,00
21,05
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)124,00
93,23
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)48,00
36,09
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)253,00
190,23
Omega 6 Fettsäurenk. A.k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)828,00
622,56
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)k. A.k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)0,00
0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)0,00
0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)66,00
49,62
Fettsäuren, sonstigek. A.k. A.
Cholesterin30 mg
23 mg
Omega-6/Omega-3nicht berechenbarnicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)nicht berechenbarnicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Ballaststoffe0,48 g (≈ 1 % NW)
1 % 		0,36 g (≈ 1 %)
1 %		33 g
Ballaststoffe, niedermolekulark. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekulark. A.k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe349 mg
262 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe128 mg
96 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslichk. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslichk. A.k. A.

Sonstige

Nährstoff Normwert
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,09 g
0,06 g
Rohasche1,5 g
1,2 g
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