Omelett mit Käse (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	233 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	19 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,28 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 72 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 27 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 46 %
einfach ungesättigte 35 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	233 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	975 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	19 g (≈ 30 % NW) 30 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,28 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	27 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	243 µg (810 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	104 µg (≈ 12 %) 12 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	239 µg	103 µg
Retinol	235 µg (783 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	101 µg (≈ 10 %) 10 %	1.000 µg
Beta-Carotin	48 µg (160 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	71 µg (24 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	262 µg (≈ 22 % NW) 22 %	112 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	79 µg (≈ 1 % NW) 1 %	34 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.746 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.608 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.197 µg (≈ 20 % NW) 20 %	514 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	93 µg (≈ 7 % NW) 7 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	18 µg (≈ 40 % NW) 40 %	8 µg (≈ 17 %) 17 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	49 µg (≈ 12 % NW) 12 %	21 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,9 µg (≈ 48 % NW) 48 %	0,8 µg (≈ 20 %) 20 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (62 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	20 µg
Vitamin E	1.312 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	563 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	42 µg (≈ 65 % NW) 65 %	18 µg (≈ 28 %) 28 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 15 % NW) 15 %	0,33 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,85 :1
PRAL-Wert	12,5 mEq
Natrium	305 mg (≈ 20 % NW) 20 %	131 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	126 mg (≈ 3 % NW) 3 %	54 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	253 mg (≈ 25 % NW) 25 %	109 mg (≈ 11 %) 11 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	298 mg (≈ 43 % NW) 43 %	128 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	175 mg	75 mg
Chlorid	464 mg (≈ 20 % NW) 20 %	199 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.672 µg (≈ 13 % NW) 13 %	718 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.912 µg (≈ 22 % NW) 22 %	821 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	245 µg (≈ 20 % NW) 20 %	105 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	42 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	121 µg (≈ 3 % NW) 3 %	52 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	16 µg (≈ 8 % NW) 8 %	7 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,28 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	0,27 g
Broteinheiten	0,05 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,07 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,02 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	595 mg	255 mg
Fructose (Fruchtzucker)	28 mg	12 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	623 mg	267 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	3 mg	1 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	26 mg	11 mg
Disaccharide (2 M)	29 mg	12 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	3 mg	1 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3 mg	1 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	129 %
Isoleucin	965 mg (≈ 64 % NW) 64 %	414 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Leucin	1.408 mg (≈ 48 % NW) 48 %	604 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	998 mg (≈ 44 % NW) 44 %	428 mg (≈ 19 %) 19 %	2.250 mg
Methionin	442 mg (≈ 57 % NW) 57 %	190 mg (≈ 24 %) 24 %	780 mg
Cystein	256 mg (≈ 83 % NW) 83 %	110 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Phenylalanin	864 mg (≈ 279 % NW) 279 %	371 mg (≈ 120 %) 120 %	310 mg
Tyrosin	688 mg (≈ 37 % NW) 37 %	295 mg (≈ 16 %) 16 %	1.875 mg
Threonin	763 mg (≈ 68 % NW) 68 %	327 mg (≈ 29 %) 29 %	1.125 mg
Tryptophan	220 mg (≈ 73 % NW) 73 %	94 mg (≈ 31 %) 31 %	300 mg
Valin	1.200 mg (≈ 62 % NW) 62 %	515 mg (≈ 26 %) 26 %	1.950 mg
Arginin	852 mg	366 mg
Histidin	379 mg (≈ 51 % NW) 51 %	163 mg (≈ 22 %) 22 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.035 mg	3.878 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	725 mg	311 mg
Asparaginsäure	1.285 mg	552 mg
Glutaminsäure	2.463 mg	1.057 mg
Glycin	407 mg	175 mg
Prolin	1.016 mg	436 mg
Serin	1.033 mg	443 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.929 mg	2.974 mg
Harnsäure	6 mg	3 mg
Purin	3 mg	1 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	441 mg	189 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.121 mg	481 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,54 :1	1,09
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	8,96 :1	3,85
Butansäure / Buttersäure	329 mg	141 mg
Hexansäure / Capronsäure	210 mg	90 mg
Octansäure / Caprylsäure	119 mg	51 mg
Decansäure / Caprinsäure	246 mg	106 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	301 mg	129 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	999 mg	429 mg
Pentadecansäure	109 mg	47 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.454 mg	1.912 mg
Heptadecansäure	82 mg	35 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.591 mg	683 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	82 mg	35 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	8.522 mg	3.658 mg
Tetradecensäure	128 mg	55 mg
Pentadecensäure	64 mg	27 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	534 mg	229 mg
Heptadecensäure	91 mg	39 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.643 mg	2.422 mg
Eicosensäure	18 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.478 mg	2.780 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.047 mg	449 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	351 mg	151 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	74 mg	32 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	90 mg	39 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.562 mg	670 mg
Langkettige Fettsäuren	15.658 mg	6.720 mg
Glycerin und Lipoide	2.054 mg	882 mg
Cholesterin	345 mg	148 mg
Kurzkettige Fettsäuren	539 mg	231 mg
Mittelkettige Fettsäuren	365 mg	157 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	5 mg	2 mg
Poly-Hexosen	3 mg	1 mg
Poly-Uronsäure	3 mg	1 mg
Cellulose	3 mg	1 mg
Lignin	3 mg	1 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	5 mg	2 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	12 mg	5 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,2 P	2,7 P
P2	6,3 P	2,7 P
P3	6,5 P	2,8 P
P4	6,4 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,04 g
Rohasche	2,0 g	0,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	18,6 g	8,0 g
Rohprotein	16,0 g	6,9 g

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