Quarkklöße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	187 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	26 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,35 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 22 %
Kohlenhydrate 56 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 49 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	187 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	784 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	26 g (≈ 11 % NW) 11 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,35 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	57 g (≈ 2 % NW) 2 %	31 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	59 µg (197 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	32 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	57 µg	31 µg
Retinol	56 µg (187 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	15 µg (50 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	38 µg (13 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	182 µg (≈ 15 % NW) 15 %	97 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	164 µg (≈ 1 % NW) 1 %	88 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.331 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.247 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	576 µg (≈ 10 % NW) 10 %	308 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	0,4 µg (≈ 11 %) 11 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	776 µg (16 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	415 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,43 µg (17 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,23 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	389 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	208 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,28 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,15 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,55 :1
PRAL-Wert	6,5 mEq
Natrium	97 mg (≈ 6 % NW) 6 %	52 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	116 mg (≈ 3 % NW) 3 %	62 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	79 mg (≈ 8 % NW) 8 %	42 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	5 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	144 mg (≈ 21 % NW) 21 %	77 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	94 mg	50 mg
Chlorid	181 mg (≈ 8 % NW) 8 %	97 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	601 µg (≈ 5 % NW) 5 %	321 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	655 µg (≈ 8 % NW) 8 %	350 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	44 µg (≈ 4 % NW) 4 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	211 µg (≈ 6 % NW) 6 %	113 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	35 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	15 g (≈ 30 % NW) 30 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	50 g
Netto-KH	25 g	13 g
Broteinheiten	2,15 BE	1,15 BE
Broteinheiten	2,58 BE	1,38 BE
Broteinheiten	1,72 BE	0,92 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	790 mg	422 mg
Fructose (Fruchtzucker)	708 mg	379 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.498 mg	801 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	11.321 mg	6.054 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	2.211 mg	1.182 mg
Disaccharide (2 M)	13.532 mg	7.236 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	3 mg	2 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	10.750 mg	5.749 mg
Polysaccharide (> 9 M)	10.750 mg	5.749 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	140 %
Isoleucin	540 mg (≈ 36 % NW) 36 %	289 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	907 mg (≈ 31 % NW) 31 %	485 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	679 mg (≈ 30 % NW) 30 %	363 mg (≈ 16 %) 16 %	2.250 mg
Methionin	236 mg (≈ 30 % NW) 30 %	126 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Cystein	93 mg (≈ 30 % NW) 30 %	50 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Phenylalanin	482 mg (≈ 155 % NW) 155 %	258 mg (≈ 83 %) 83 %	310 mg
Tyrosin	438 mg (≈ 23 % NW) 23 %	234 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Threonin	418 mg (≈ 37 % NW) 37 %	224 mg (≈ 20 %) 20 %	1.125 mg
Tryptophan	130 mg (≈ 43 % NW) 43 %	70 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Valin	625 mg (≈ 32 % NW) 32 %	334 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	400 mg	214 mg
Histidin	267 mg (≈ 36 % NW) 36 %	143 mg (≈ 19 %) 19 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.215 mg	2.789 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	328 mg	175 mg
Asparaginsäure	665 mg	356 mg
Glutaminsäure	2.032 mg	1.087 mg
Glycin	214 mg	114 mg
Prolin	978 mg	523 mg
Serin	554 mg	296 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.771 mg	2.551 mg
Harnsäure	9 mg	5 mg
Purin	4 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	91 mg	49 mg
Omega 6 Fettsäuren	280 mg	150 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,08 :1	1,65
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	12,39 :1	6,63
Butansäure / Buttersäure	97 mg	52 mg
Hexansäure / Capronsäure	62 mg	33 mg
Octansäure / Caprylsäure	35 mg	19 mg
Decansäure / Caprinsäure	72 mg	39 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	89 mg	48 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	293 mg	157 mg
Pentadecansäure	32 mg	17 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.091 mg	583 mg
Heptadecansäure	24 mg	13 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	388 mg	207 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.203 mg	1.178 mg
Tetradecensäure	38 mg	20 mg
Pentadecensäure	19 mg	10 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	120 mg	64 mg
Heptadecensäure	27 mg	14 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.260 mg	674 mg
Eicosensäure	5 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.469 mg	786 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	268 mg	143 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	76 mg	41 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	12 mg	6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	15 mg	8 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	371 mg	198 mg
Langkettige Fettsäuren	3.777 mg	2.020 mg
Glycerin und Lipoide	461 mg	247 mg
Cholesterin	60 mg	32 mg
Kurzkettige Fettsäuren	159 mg	85 mg
Mittelkettige Fettsäuren	107 mg	57 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	151 mg	81 mg
Poly-Hexosen	311 mg	166 mg
Poly-Uronsäure	65 mg	35 mg
Cellulose	91 mg	49 mg
Lignin	36 mg	19 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	224 mg	120 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	430 mg	230 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,0 P	2,1 P
P2	4,9 P	2,6 P
P3	6,8 P	3,6 P
P4	6,6 P	3,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,30 g
Rohasche	0,9 g	0,5 g
Rohfaser	0,4 g	0,2 g
Rohfett	4,5 g	2,4 g
Rohprotein	10,0 g	5,4 g

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