Topfenknödel (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	236 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	29 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 37 %
Kohlenhydrate 49 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 54 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 7 %

Andere suchten auch nach

Topfenknödel „österreichische Art“ (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	236 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	986 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	29 g (≈ 12 % NW) 12 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	51 g (≈ 2 % NW) 2 %	22 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	106 µg (353 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	45 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	103 µg	44 µg
Retinol	100 µg (333 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	42 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	38 µg (127 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	41 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	132 µg (≈ 11 % NW) 11 %	56 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	222 µg (≈ 1 % NW) 1 %	94 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.872 µg (≈ 11 % NW) 11 %	793 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	469 µg (≈ 8 % NW) 8 %	199 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,3 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	156 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	66 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (22 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,23 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	585 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	248 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,37 g (≈ 7 % NW) 7 %	0,16 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,52 :1
PRAL-Wert	5,0 mEq
Natrium	137 mg (≈ 9 % NW) 9 %	58 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	93 mg (≈ 2 % NW) 2 %	39 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	58 mg (≈ 6 % NW) 6 %	25 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	112 mg (≈ 16 % NW) 16 %	47 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	79 mg	33 mg
Chlorid	236 mg (≈ 10 % NW) 10 %	100 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	710 µg (≈ 6 % NW) 6 %	301 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	645 µg (≈ 8 % NW) 8 %	273 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	66 µg (≈ 5 % NW) 5 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	138 µg (≈ 4 % NW) 4 %	58 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	15 g (≈ 30 % NW) 30 %	6 g (≈ 13 %) 13 %	50 g
Netto-KH	28 g	12 g
Broteinheiten	2,40 BE	1,02 BE
Broteinheiten	2,88 BE	1,22 BE
Broteinheiten	1,92 BE	0,81 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	118 mg	50 mg
Fructose (Fruchtzucker)	9 mg	4 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	127 mg	54 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	13.504 mg	5.722 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	1.415 mg	600 mg
Disaccharide (2 M)	14.921 mg	6.322 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	34 mg	14 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	11 mg	5 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	13.733 mg	5.819 mg
Polysaccharide (> 9 M)	13.733 mg	5.819 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	119 %
Isoleucin	412 mg (≈ 27 % NW) 27 %	175 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	676 mg (≈ 23 % NW) 23 %	286 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	453 mg (≈ 20 % NW) 20 %	192 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	179 mg (≈ 23 % NW) 23 %	76 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	107 mg (≈ 35 % NW) 35 %	45 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Phenylalanin	391 mg (≈ 126 % NW) 126 %	166 mg (≈ 53 %) 53 %	310 mg
Tyrosin	318 mg (≈ 17 % NW) 17 %	135 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	320 mg (≈ 28 % NW) 28 %	136 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	99 mg (≈ 33 % NW) 33 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	485 mg (≈ 25 % NW) 25 %	206 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	337 mg	143 mg
Histidin	189 mg (≈ 25 % NW) 25 %	80 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.966 mg	1.681 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	285 mg	121 mg
Asparaginsäure	526 mg	223 mg
Glutaminsäure	1.694 mg	718 mg
Glycin	209 mg	89 mg
Prolin	728 mg	308 mg
Serin	450 mg	191 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.892 mg	1.649 mg
Harnsäure	12 mg	5 mg
Purin	5 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	169 mg	72 mg
Omega 6 Fettsäuren	476 mg	202 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,82 :1	1,19
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,30 :1	5,63
Butansäure / Buttersäure	257 mg	109 mg
Hexansäure / Capronsäure	164 mg	69 mg
Octansäure / Caprylsäure	94 mg	40 mg
Decansäure / Caprinsäure	193 mg	82 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	239 mg	101 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	773 mg	328 mg
Pentadecansäure	86 mg	36 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.402 mg	1.018 mg
Heptadecansäure	64 mg	27 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	864 mg	366 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	45 mg	19 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,42 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.182 mg	2.196 mg
Tetradecensäure	100 mg	42 mg
Pentadecensäure	50 mg	21 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	249 mg	106 mg
Heptadecensäure	71 mg	30 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.544 mg	1.078 mg
Eicosensäure	18 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	4 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.036 mg	1.286 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	455 mg	193 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	148 mg	63 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	3 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	18 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	19 mg	8 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	645 mg	273 mg
Langkettige Fettsäuren	8.155 mg	3.456 mg
Glycerin und Lipoide	802 mg	340 mg
Cholesterin	85 mg	36 mg
Kurzkettige Fettsäuren	421 mg	178 mg
Mittelkettige Fettsäuren	287 mg	122 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	240 mg	102 mg
Poly-Hexosen	548 mg	232 mg
Poly-Uronsäure	48 mg	20 mg
Cellulose	96 mg	41 mg
Lignin	2 mg	1 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	339 mg	144 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	595 mg	252 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,3 P	2,3 P
P2	6,3 P	2,7 P
P3	8,8 P	3,7 P
P4	8,7 P	3,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,29 g	0,12 g
Rohasche	0,9 g	0,4 g
Rohfaser	0,6 g	0,3 g
Rohfett	9,7 g	4,1 g
Rohprotein	7,9 g	3,3 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe