Frühlingsquark mit Butter und Kartoffeln (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	103 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	8 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	103 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	433 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	8 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	76 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	63 µg (210 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	61 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	34 µg (113 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	33 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	171 µg (570 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	166 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	58 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	165 µg (≈ 14 % NW) 14 %	160 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	449 µg (≈ 3 % NW) 3 %	436 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.899 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.844 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	452 µg (≈ 8 % NW) 8 %	439 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	128 µg (≈ 9 % NW) 9 %	124 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	11,00	10,68	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	22 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	8,00	7,77	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.537 µg (211 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	10.230 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,09 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	273 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	265 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	270,00	262,14	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	48 µg (≈ 74 % NW) 74 %	47 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	193 mg (≈ 13 % NW) 13 %	187 mg	1.500 mg
Chlorid	337 mg (≈ 15 % NW) 15 %	327 mg	2.300 mg
Kalium	237 mg (≈ 6 % NW) 6 %	230 mg	4.000 mg
Calcium	75 mg (≈ 8 % NW) 8 %	73 mg	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	15 mg	350 mg
Phosphor	109 mg (≈ 16 % NW) 16 %	106 mg	700 mg
Schwefel	66 mg	64 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,69 : 1	0,69 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	502 µg (≈ 4 % NW) 4 %	487 µg	12.500 µg
Zink	447 µg (≈ 5 % NW) 5 %	434 µg	8.500 µg
Kupfer	56 µg (≈ 4 % NW) 4 %	54 µg	1.250 µg
Mangan	126 µg (≈ 4 % NW) 4 %	122 µg	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	291 mg	283 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	173 mg	168 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	118 mg	115 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	2.296 mg	2.229 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	116 mg	113 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	2.180 mg	2.117 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	5.235 mg	5.083 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.343 mg	3.246 mg	–
Isoleucin	346 mg (≈ 23 % NW) 23 %	336 mg	1.500 mg
Leucin	592 mg (≈ 20 % NW) 20 %	575 mg	2.925 mg
Lysin	477 mg (≈ 21 % NW) 21 %	463 mg	2.250 mg
Methionin	143 mg (≈ 18 % NW) 18 %	139 mg	780 mg
Phenylalanin	301 mg (≈ 97 % NW) 97 %	292 mg	310 mg
Threonin	266 mg (≈ 24 % NW) 24 %	258 mg	1.125 mg
Tryptophan	87 mg (≈ 29 % NW) 29 %	84 mg	300 mg
Tyrosin	288 mg (≈ 15 % NW) 15 %	280 mg	1.875 mg
Valin	391 mg (≈ 20 % NW) 20 %	380 mg	1.950 mg
Arginin	237 mg	230 mg	–
Histidin	177 mg (≈ 24 % NW) 24 %	172 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	196 mg	190 mg	–
Asparaginsäure	491 mg	477 mg	–
Cystein	38 mg (≈ 12 % NW) 12 %	37 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.330 mg	1.291 mg	–
Glycin	127 mg	123 mg	–
Prolin	653 mg	634 mg	–
Serin	331 mg	321 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.921 mg	2.836 mg	–
Butansäure / Buttersäure	163 mg	158 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	104 mg	101 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	59 mg	57 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	123 mg	119 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	151 mg	147 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	485 mg	471 mg	–
Pentadecansäure	54 mg	52 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.258 mg	1.221 mg	–
Heptadecansäure	41 mg	40 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	460 mg	447 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	23 mg	22 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.448 mg	1.406 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	64,00	62,14	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	119,00	115,53	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.179,00	1.144,66	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	9,00	8,74	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	212 mg	206 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	78,00	75,73	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	134,00	130,10	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	14 mg	14 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	795 mg	772 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	333 mg	323 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	1 g	–
Rohasche	1,2 g	1,2 g	–