Frühlingsquark mit Butter und Kartoffeln (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	103 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 42 %
Kohlenhydrate 30 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 60 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 4 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	103 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	433 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	76 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	63 µg (210 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	61 µg (≈ 7 %) 7 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	48 µg	47 µg
Retinol	34 µg (113 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	171 µg (570 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	166 µg (≈ 8 %) 8 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	165 µg (≈ 14 % NW) 14 %	160 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	449 µg (≈ 3 % NW) 3 %	436 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.899 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.844 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	452 µg (≈ 8 % NW) 8 %	439 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	128 µg (≈ 9 % NW) 9 %	124 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	22 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,4 µg (≈ 10 %) 10 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.537 µg (211 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	10.230 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,09 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	273 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	265 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	48 µg (≈ 74 % NW) 74 %	47 µg (≈ 72 %) 72 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,69 :1
PRAL-Wert	0,9 mEq
Natrium	193 mg (≈ 13 % NW) 13 %	187 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	237 mg (≈ 6 % NW) 6 %	230 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	75 mg (≈ 8 % NW) 8 %	73 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	109 mg (≈ 16 % NW) 16 %	106 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	66 mg	64 mg
Chlorid	337 mg (≈ 15 % NW) 15 %	327 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	502 µg (≈ 4 % NW) 4 %	487 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	447 µg (≈ 5 % NW) 5 %	434 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	56 µg (≈ 4 % NW) 4 %	54 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	126 µg (≈ 4 % NW) 4 %	122 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	7 g	6 g
Broteinheiten	0,65 BE	0,63 BE
Broteinheiten	0,78 BE	0,76 BE
Broteinheiten	0,52 BE	0,51 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	173 mg	168 mg
Fructose (Fruchtzucker)	118 mg	115 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	291 mg	283 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	116 mg	113 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	2.180 mg	2.117 mg
Disaccharide (2 M)	2.296 mg	2.229 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5.235 mg	5.083 mg
Polysaccharide (> 9 M)	5.235 mg	5.083 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	119 %
Isoleucin	346 mg (≈ 23 % NW) 23 %	336 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Leucin	592 mg (≈ 20 % NW) 20 %	575 mg (≈ 20 %) 20 %	2.925 mg
Lysin	477 mg (≈ 21 % NW) 21 %	463 mg (≈ 21 %) 21 %	2.250 mg
Methionin	143 mg (≈ 18 % NW) 18 %	139 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Cystein	38 mg (≈ 12 % NW) 12 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Phenylalanin	301 mg (≈ 97 % NW) 97 %	292 mg (≈ 94 %) 94 %	310 mg
Tyrosin	288 mg (≈ 15 % NW) 15 %	280 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	266 mg (≈ 24 % NW) 24 %	258 mg (≈ 23 %) 23 %	1.125 mg
Tryptophan	87 mg (≈ 29 % NW) 29 %	84 mg (≈ 28 %) 28 %	300 mg
Valin	391 mg (≈ 20 % NW) 20 %	380 mg (≈ 19 %) 19 %	1.950 mg
Arginin	237 mg	230 mg
Histidin	177 mg (≈ 24 % NW) 24 %	172 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.343 mg	3.246 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	196 mg	190 mg
Asparaginsäure	491 mg	477 mg
Glutaminsäure	1.330 mg	1.291 mg
Glycin	127 mg	123 mg
Prolin	653 mg	634 mg
Serin	331 mg	321 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.128 mg	3.037 mg
Harnsäure	7 mg	7 mg
Purin	3 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	78 mg	76 mg
Omega 6 Fettsäuren	134 mg	130 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,72 :1	1,67
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	17,18 :1	16,68
Butansäure / Buttersäure	163 mg	158 mg
Hexansäure / Capronsäure	104 mg	101 mg
Octansäure / Caprylsäure	59 mg	57 mg
Decansäure / Caprinsäure	123 mg	119 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	151 mg	147 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	485 mg	471 mg
Pentadecansäure	54 mg	52 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.258 mg	1.221 mg
Heptadecansäure	41 mg	40 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	460 mg	447 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	23 mg	22 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.921 mg	2.836 mg
Tetradecensäure	64 mg	62 mg
Pentadecensäure	32 mg	31 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	119 mg	116 mg
Heptadecensäure	45 mg	44 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.179 mg	1.145 mg
Eicosensäure	9 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.448 mg	1.406 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	134 mg	130 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	78 mg	76 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	212 mg	206 mg
Langkettige Fettsäuren	4.132 mg	4.012 mg
Glycerin und Lipoide	276 mg	268 mg
Cholesterin	14 mg	14 mg
Kurzkettige Fettsäuren	267 mg	259 mg
Mittelkettige Fettsäuren	182 mg	177 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	132 mg	128 mg
Poly-Hexosen	373 mg	362 mg
Poly-Uronsäure	205 mg	199 mg
Cellulose	399 mg	387 mg
Lignin	20 mg	19 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	333 mg	323 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	795 mg	772 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,2 P	2,2 P
P2	2,7 P	2,6 P
P3	3,1 P	3,0 P
P4	3,1 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,2 g	1,2 g
Rohfaser	0,8 g	0,8 g
Rohfett	4,9 g	4,7 g
Rohprotein	6,5 g	6,3 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe