Brötchen überbacken mit Tilsiter u. Sauerrahm (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	325 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	20 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 30 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 58 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	325 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.359 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	20 g (≈ 32 % NW) 32 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 10 % NW) 10 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	40 g (≈ 1 % NW) 1 %	12 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	183 µg (610 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	56 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	175 µg	54 µg
Retinol	167 µg (557 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	51 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	92 µg (307 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	45 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	145 µg (≈ 12 % NW) 12 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	413 µg (≈ 3 % NW) 3 %	127 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.746 µg (≈ 16 % NW) 16 %	845 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	324 µg (≈ 5 % NW) 5 %	100 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	57 µg (≈ 4 % NW) 4 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,2 µg (≈ 5 %) 5 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	78 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	24 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,26 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	714 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	220 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	7 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 23 % NW) 23 %	0,35 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,13 :1
PRAL-Wert	7,3 mEq
Natrium	418 mg (≈ 28 % NW) 28 %	129 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	98 mg (≈ 2 % NW) 2 %	30 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	214 mg (≈ 21 % NW) 21 %	66 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	190 mg (≈ 27 % NW) 27 %	58 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	101 mg	31 mg
Chlorid	715 mg (≈ 31 % NW) 31 %	220 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	903 µg (≈ 7 % NW) 7 %	278 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	1.572 µg (≈ 18 % NW) 18 %	484 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	125 µg (≈ 10 % NW) 10 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	260 µg (≈ 7 % NW) 7 %	80 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	75 µg (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,28 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	23 g	7 g
Broteinheiten	2,06 BE	0,63 BE
Broteinheiten	2,47 BE	0,76 BE
Broteinheiten	1,65 BE	0,51 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	76 mg	23 mg
Fructose (Fruchtzucker)	25 mg	8 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	101 mg	31 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	426 mg	131 mg
Maltose (Malzzucker)	6 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	363 mg	112 mg
Disaccharide (2 M)	795 mg	245 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	99 mg	30 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	16 mg	5 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	23.741 mg	7.305 mg
Polysaccharide (> 9 M)	23.741 mg	7.305 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	119 %
Isoleucin	556 mg (≈ 37 % NW) 37 %	171 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	999 mg (≈ 34 % NW) 34 %	307 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	659 mg (≈ 29 % NW) 29 %	203 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	241 mg (≈ 31 % NW) 31 %	74 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	127 mg (≈ 41 % NW) 41 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	568 mg (≈ 183 % NW) 183 %	175 mg (≈ 56 %) 56 %	310 mg
Tyrosin	484 mg (≈ 26 % NW) 26 %	149 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	438 mg (≈ 39 % NW) 39 %	135 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	140 mg (≈ 47 % NW) 47 %	43 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	672 mg (≈ 34 % NW) 34 %	207 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	421 mg	130 mg
Histidin	247 mg (≈ 33 % NW) 33 %	76 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.552 mg	1.708 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	358 mg	110 mg
Asparaginsäure	689 mg	212 mg
Glutaminsäure	2.743 mg	844 mg
Glycin	276 mg	85 mg
Prolin	1.216 mg	374 mg
Serin	618 mg	190 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.900 mg	1.815 mg
Harnsäure	24 mg	7 mg
Purin	10 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	301 mg	93 mg
Omega 6 Fettsäuren	714 mg	220 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,37 :1	0,73
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,84 :1	4,57
Butansäure / Buttersäure	630 mg	194 mg
Hexansäure / Capronsäure	403 mg	124 mg
Octansäure / Caprylsäure	232 mg	71 mg
Decansäure / Caprinsäure	476 mg	146 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	590 mg	182 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.889 mg	581 mg
Pentadecansäure	210 mg	65 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.097 mg	1.568 mg
Heptadecansäure	159 mg	49 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.851 mg	570 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	97 mg	30 mg
Decosansäure / Behensäure	4 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	11.638 mg	3.581 mg
Tetradecensäure	245 mg	75 mg
Pentadecensäure	122 mg	38 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	496 mg	153 mg
Heptadecensäure	175 mg	54 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.938 mg	1.519 mg
Eicosensäure	51 mg	16 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	15 mg	5 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.042 mg	1.859 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	685 mg	211 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	281 mg	86 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	2 mg	1 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	11 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	18 mg	6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	6 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	14 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.017 mg	313 mg
Langkettige Fettsäuren	16.956 mg	5.217 mg
Glycerin und Lipoide	1.269 mg	390 mg
Cholesterin	86 mg	26 mg
Kurzkettige Fettsäuren	1.033 mg	318 mg
Mittelkettige Fettsäuren	708 mg	218 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	401 mg	123 mg
Poly-Hexosen	859 mg	264 mg
Poly-Uronsäure	79 mg	24 mg
Cellulose	162 mg	50 mg
Lignin	9 mg	3 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	555 mg	171 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	955 mg	294 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,9 P	2,4 P
P2	8,8 P	2,7 P
P3	10,2 P	3,1 P
P4	10,0 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,30 g	0,09 g
Rohasche	2,1 g	0,6 g
Rohfaser	1,0 g	0,3 g
Rohfett	20,0 g	6,1 g
Rohprotein	11,5 g	3,5 g

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