Senfbutter (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	670 kcal (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	75 g (≈ 118 % NW) 118 % Alternative finden	11 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,19 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,18 g	238 g
Ballaststoffe	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g	33 g

Energieverteilung

Fett 99 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 1 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 60 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Senfbutter

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	670 kcal (≈ 34 % NW) 34 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.805 kJ (≈ 34 % NW) 34 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	75 g (≈ 118 % NW) 118 %	11 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,19 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,18 g	238 g
Ballaststoffe	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g	33 g
Wasser	22 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	583 µg (1943 i.E.) (≈ 65 % NW) 65 %	87 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	526 µg (1753 i.E.) (≈ 53 % NW) 53 %	79 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	342 µg (1140 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	51 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	4 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	561 µg (≈ 4 % NW) 4 %	84 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	911 µg (≈ 5 % NW) 5 %	136 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	96 µg (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	12 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,07 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,15	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,45 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	178 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	27 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (44 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	0,17 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.803 µg (3 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	269 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.803,00	269,10	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	54 µg (≈ 83 % NW) 83 %	8 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	140 mg (≈ 9 % NW) 9 %	21 mg	1.500 mg
Chlorid	288 mg (≈ 13 % NW) 13 %	43 mg	2.300 mg
Kalium	28 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	4 mg	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	2 mg	350 mg
Phosphor	38 mg (≈ 5 % NW) 5 %	6 mg	700 mg
Schwefel	30 mg	4 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,66 : 1	0,66 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	297 µg (≈ 2 % NW) 2 %	44 µg	12.500 µg
Zink	248 µg (≈ 3 % NW) 3 %	37 µg	8.500 µg
Kupfer	62 µg (≈ 5 % NW) 5 %	9 µg	1.250 µg
Mangan	59 µg (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg	3.500 µg
Fluorid	119 µg (≈ 3 % NW) 3 %	18 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	116 mg	17 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	71 mg	11 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	45 mg	7 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	848 mg	127 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	312 mg	47 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	536 mg	80 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	221 mg	33 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	635 mg	95 mg	–
Isoleucin	63 mg (≈ 4 % NW) 4 %	9 mg	1.500 mg
Leucin	103 mg (≈ 4 % NW) 4 %	15 mg	2.925 mg
Lysin	82 mg (≈ 4 % NW) 4 %	12 mg	2.250 mg
Methionin	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	4 mg	780 mg
Phenylalanin	54 mg (≈ 17 % NW) 17 %	8 mg	310 mg
Threonin	52 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg	1.125 mg
Tryptophan	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	3 mg	300 mg
Tyrosin	46 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg	1.875 mg
Valin	71 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg	1.950 mg
Arginin	64 mg	10 mg	–
Histidin	34 mg (≈ 5 % NW) 5 %	5 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	50 mg	7 mg	–
Asparaginsäure	95 mg	14 mg	–
Cystein	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	3 mg	310 mg
Glutaminsäure	251 mg	37 mg	–
Glycin	46 mg	7 mg	–
Prolin	105 mg	16 mg	–
Serin	59 mg	9 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	45.034 mg	6.721 mg	–
Butansäure / Buttersäure	2.524 mg	377 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	1.612 mg	241 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	911 mg	136 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	1.893 mg	283 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	2.314 mg	345 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	7.503 mg	1.120 mg	–
Pentadecansäure	841 mg	126 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	19.364 mg	2.890 mg	–
Heptadecansäure	631 mg	94 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	7.085 mg	1.057 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	353 mg	53 mg	–
Decosansäure / Behensäure	2 mg	0,30 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	0,15 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	22.657 mg	3.382 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	982,00	146,57	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1.824,00	272,24	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	18.309,00	2.732,69	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	169,00	25,22	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	174,00	25,97	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.835 mg	423 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	1.040,00	155,22	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.793,00	267,61	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	2,00	0,30	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	214 mg	32 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	70 mg	10 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	38 mg	6 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,17 g	0,02 g	–
Rohasche	0,6 g	0,1 g	–

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