Apfelstrudel (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	167 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g	52 g
Kohlenhydrate	27 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	16 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 30 %
Kohlenhydrate 62 %
Proteine 5 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 53 %
einfach ungesättigte 28 %
mehrfach ungesättigte 11 %

Andere suchten auch nach

Apfelstrudel (Blätterteig)

Apfelstrudel (Mürbeteig)

Wiener Apfelstrudel (Strudelteig)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	167 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	700 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	3 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	52 g
Kohlenhydrate	27 g (≈ 11 % NW) 11 %	16 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	37 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	45 µg (150 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	27 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	36 µg (120 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	22 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	50 µg (167 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	30 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	35 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	21 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	32 µg (≈ 3 % NW) 3 %	19 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	267 µg (≈ 2 % NW) 2 %	160 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	650 µg (≈ 4 % NW) 4 %	389 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	126 µg (≈ 2 % NW) 2 %	75 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	60 µg (≈ 4 % NW) 4 %	36 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	2,40	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	1,80	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.362 µg (147 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	4.408 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,09 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	709 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	425 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	685,00	410,18	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	5 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	33 mg (≈ 2 % NW) 2 %	20 mg	1.500 mg
Chlorid	58 mg (≈ 3 % NW) 3 %	35 mg	2.300 mg
Kalium	136 mg (≈ 3 % NW) 3 %	81 mg	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg	350 mg
Phosphor	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	17 mg	700 mg
Schwefel	26 mg	16 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,41 : 1	0,41 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	659 µg (≈ 5 % NW) 5 %	395 µg	12.500 µg
Zink	304 µg (≈ 4 % NW) 4 %	182 µg	8.500 µg
Kupfer	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	60 µg	1.250 µg
Mangan	153 µg (≈ 4 % NW) 4 %	92 µg	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	314 mg	188 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	314 mg	188 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	6.812 mg	4.079 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	2.276 mg	1.363 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	4.536 mg	2.716 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	6.669 mg	3.993 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	6.636 mg	3.974 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	33 mg	20 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	43 mg	26 mg	–
Stärke	12.734 mg	7.625 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	886 mg	531 mg	–
Isoleucin	90 mg (≈ 6 % NW) 6 %	54 mg	1.500 mg
Leucin	157 mg (≈ 5 % NW) 5 %	94 mg	2.925 mg
Lysin	62 mg (≈ 3 % NW) 3 %	37 mg	2.250 mg
Methionin	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	21 mg	780 mg
Phenylalanin	105 mg (≈ 34 % NW) 34 %	63 mg	310 mg
Threonin	68 mg (≈ 6 % NW) 6 %	41 mg	1.125 mg
Tryptophan	23 mg (≈ 8 % NW) 8 %	14 mg	300 mg
Tyrosin	61 mg (≈ 3 % NW) 3 %	37 mg	1.875 mg
Valin	105 mg (≈ 5 % NW) 5 %	63 mg	1.950 mg
Arginin	94 mg	56 mg	–
Histidin	42 mg (≈ 6 % NW) 6 %	25 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	80 mg	48 mg	–
Asparaginsäure	164 mg	98 mg	–
Cystein	44 mg (≈ 14 % NW) 14 %	26 mg	310 mg
Glutaminsäure	639 mg	383 mg	–
Glycin	82 mg	49 mg	–
Prolin	233 mg	140 mg	–
Serin	118 mg	71 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.969 mg	1.778 mg	–
Butansäure / Buttersäure	155 mg	93 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	99 mg	59 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	56 mg	34 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	117 mg	70 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	144 mg	86 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	466 mg	279 mg	–
Pentadecansäure	52 mg	31 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.336 mg	800 mg	–
Heptadecansäure	39 mg	23 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	477 mg	286 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	25 mg	15 mg	–
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.571 mg	941 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	60,00	35,93	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	122,00	73,05	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.306,00	782,04	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	10,00	5,99	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	610 mg	365 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	94,00	56,29	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	2,00	1,20	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	512,00	306,59	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	2,00	1,20	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	20 mg	12 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.546 mg	926 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	600 mg	359 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,43 g	0,26 g	–
Rohasche	0,4 g	0,3 g	–

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Purine

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe