Topfenstrudel (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	216 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	30 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	14 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	216 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	905 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	3 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	30 g (≈ 13 % NW) 13 %	14 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Wasser	53 g (≈ 2 % NW) 2 %	24 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	81 µg (270 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	38 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	77 µg (257 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	36 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	24 µg (80 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	45 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	21 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	152 µg (≈ 13 % NW) 13 %	70 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	258 µg (≈ 2 % NW) 2 %	119 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.908 µg (≈ 11 % NW) 11 %	883 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	485 µg (≈ 8 % NW) 8 %	225 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	73 µg (≈ 5 % NW) 5 %	34 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	10,00	4,63	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	9 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	7,00	3,24	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	427 µg (9 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	198 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,29 µg (12 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	810 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	375 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	759,00	351,39	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	17 µg (≈ 26 % NW) 26 %	8 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	69 mg (≈ 5 % NW) 5 %	32 mg	1.500 mg
Chlorid	117 mg (≈ 5 % NW) 5 %	54 mg	2.300 mg
Kalium	137 mg (≈ 3 % NW) 3 %	63 mg	4.000 mg
Calcium	55 mg (≈ 6 % NW) 6 %	25 mg	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	6 mg	350 mg
Phosphor	119 mg (≈ 17 % NW) 17 %	55 mg	700 mg
Schwefel	87 mg	40 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,46 : 1	0,46 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	948 µg (≈ 8 % NW) 8 %	439 µg	12.500 µg
Zink	704 µg (≈ 8 % NW) 8 %	326 µg	8.500 µg
Kupfer	96 µg (≈ 8 % NW) 8 %	44 µg	1.250 µg
Mangan	219 µg (≈ 6 % NW) 6 %	101 µg	3.500 µg
Fluorid	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	3.635 mg	1.683 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.857 mg	860 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.778 mg	823 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	7.640 mg	3.537 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	6.495 mg	3.007 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	1.145 mg	530 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	75 mg	35 mg	–
Stärke	18.586 mg	8.605 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.896 mg	1.804 mg	–
Isoleucin	401 mg (≈ 27 % NW) 27 %	186 mg	1.500 mg
Leucin	669 mg (≈ 23 % NW) 23 %	310 mg	2.925 mg
Lysin	420 mg (≈ 19 % NW) 19 %	194 mg	2.250 mg
Methionin	180 mg (≈ 23 % NW) 23 %	83 mg	780 mg
Phenylalanin	390 mg (≈ 126 % NW) 126 %	181 mg	310 mg
Threonin	312 mg (≈ 28 % NW) 28 %	144 mg	1.125 mg
Tryptophan	99 mg (≈ 33 % NW) 33 %	46 mg	300 mg
Tyrosin	303 mg (≈ 16 % NW) 16 %	140 mg	1.875 mg
Valin	463 mg (≈ 24 % NW) 24 %	214 mg	1.950 mg
Arginin	352 mg	163 mg	–
Histidin	186 mg (≈ 25 % NW) 25 %	86 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	292 mg	135 mg	–
Asparaginsäure	524 mg	243 mg	–
Cystein	121 mg (≈ 39 % NW) 39 %	56 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.805 mg	836 mg	–
Glycin	223 mg	103 mg	–
Prolin	740 mg	343 mg	–
Serin	472 mg	219 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.084 mg	1.428 mg	–
Butansäure / Buttersäure	132 mg	61 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	84 mg	39 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	48 mg	22 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	99 mg	46 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	121 mg	56 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	399 mg	185 mg	–
Pentadecansäure	44 mg	20 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.534 mg	710 mg	–
Heptadecansäure	33 mg	15 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	554 mg	256 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	31 mg	14 mg	–
Decosansäure / Behensäure	4 mg	2 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	0,46 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.154 mg	997 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	51,00	23,61	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	166,00	76,85	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.864,00	862,96	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	9,00	4,17	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1,00	0,46	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	897 mg	415 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	116,00	53,70	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	21,00	9,72	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	742,00	343,52	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	18,00	8,33	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	92 mg	43 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	899 mg	416 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	448 mg	207 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	0,24 g	–
Rohasche	0,7 g	0,3 g	–