Palatschinken (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	231 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	33 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,42 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	231 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	967 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 11 % NW) 11 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	33 g (≈ 14 % NW) 14 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,42 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	52 g (≈ 2 % NW) 2 %	22 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	94 µg  (313 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	41 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	79 µg  (263 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	89 µg  (297 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	39 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	32 µg  (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	102 µg (≈ 9 % NW) 9 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	202 µg (≈ 1 % NW) 1 %	87 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.319 µg (≈ 8 % NW) 8 %	571 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	379 µg (≈ 6 % NW) 6 %	164 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	62 µg (≈ 4 % NW) 4 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Folat-Äquivalent	7,00	3,03
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	2,16
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	398 µg  (8 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	172 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,38 µg  (15 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,16 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	465 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	201 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	428,00	185,28
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	6 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	70 mg (≈ 5 % NW) 5 %	30 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Chlorid	119 mg (≈ 5 % NW) 5 %	52 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg
Kalium	111 mg (≈ 3 % NW) 3 %	48 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	54 mg (≈ 5 % NW) 5 %	23 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	84 mg (≈ 12 % NW) 12 %	36 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	61 mg	26 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	768 µg (≈ 6 % NW) 6 %	332 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	589 µg (≈ 7 % NW) 7 %	255 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	76 µg (≈ 6 % NW) 6 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	141 µg (≈ 4 % NW) 4 %	61 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	52 mg	23 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	52 mg	23 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	316 mg	137 mg
Glucose (Traubenzucker)	245 mg	106 mg
Fructose (Fruchtzucker)	71 mg	31 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	17.336 mg	7.505 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	15.630 mg	6.766 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.706 mg	739 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	60 mg	26 mg
Stärke	14.758 mg	6.389 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.668 mg	1.155 mg
Isoleucin	281 mg (≈ 19 % NW) 19 %	122 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	443 mg (≈ 15 % NW) 15 %	192 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	252 mg (≈ 11 % NW) 11 %	109 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	122 mg (≈ 16 % NW) 16 %	53 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Phenylalanin	282 mg (≈ 91 % NW) 91 %	122 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Threonin	217 mg (≈ 19 % NW) 19 %	94 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	67 mg (≈ 22 % NW) 22 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Tyrosin	199 mg (≈ 11 % NW) 11 %	86 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Valin	339 mg (≈ 17 % NW) 17 %	147 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	253 mg	110 mg
Histidin	110 mg (≈ 15 % NW) 15 %	48 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	224 mg	97 mg
Asparaginsäure	390 mg	169 mg
Cystein	103 mg (≈ 33 % NW) 33 %	45 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Glutaminsäure	1.211 mg	524 mg
Glycin	170 mg	74 mg
Prolin	448 mg	194 mg
Serin	327 mg	142 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.554 mg	1.971 mg
Butansäure / Buttersäure	222 mg	96 mg
Hexansäure / Capronsäure	142 mg	61 mg
Octansäure / Caprylsäure	80 mg	35 mg
Decansäure / Caprinsäure	167 mg	72 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	204 mg	88 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	666 mg	288 mg
Pentadecansäure	74 mg	32 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.137 mg	925 mg
Heptadecansäure	56 mg	24 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	766 mg	332 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	17 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.747 mg	1.189 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	86,00	37,23
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	224,00	96,97
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.319,00	1.003,90
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	13,00	5,63
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	592 mg	256 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	139,00	60,17
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	19,00	8,23
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	418,00	180,95
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	16,00	6,93
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	86 mg	37 mg
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,42 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	604 mg	261 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	359 mg	155 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	0,07 g
Rohasche	0,6 g	0,3 g