Kirschenklotzer (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	197 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	197 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	824 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	61 g (≈ 2 % NW) 2 %	31 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	80 µg  (267 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	41 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	74 µg	37 µg
Retinol	67 µg  (223 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	79 µg  (263 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	40 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	54 µg  (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	85 µg (≈ 7 % NW) 7 %	43 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	340 µg (≈ 2 % NW) 2 %	173 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.123 µg (≈ 7 % NW) 7 %	570 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	310 µg (≈ 5 % NW) 5 %	157 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	57 µg (≈ 4 % NW) 4 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.162 µg  (183 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	4.651 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,22 µg  (9 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.468 µg  (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	745 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,11 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,05 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,52 :1
PRAL-Wert	-0,6 mEq
Natrium	46 mg (≈ 3 % NW) 3 %	23 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	188 mg (≈ 5 % NW) 5 %	95 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	64 mg (≈ 9 % NW) 9 %	32 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	37 mg	19 mg
Chlorid	62 mg (≈ 3 % NW) 3 %	31 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	918 µg (≈ 7 % NW) 7 %	466 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	344 µg (≈ 4 % NW) 4 %	175 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	186 µg (≈ 15 % NW) 15 %	94 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	403 µg (≈ 12 % NW) 12 %	205 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	15 g (≈ 31 % NW) 31 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	50 g
Netto-KH	20 g	10 g
Broteinheiten	1,82 BE	0,92 BE
Broteinheiten	2,19 BE	1,11 BE
Broteinheiten	1,46 BE	0,74 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	4.261 mg	2.163 mg
Fructose (Fruchtzucker)	3.672 mg	1.864 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	7.933 mg	4.027 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	7.274 mg	3.692 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	43 mg	22 mg
Disaccharide (2 M)	7.317 mg	3.714 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	26 mg	13 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	3 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	6.588 mg	3.344 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6.588 mg	3.344 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	90 %
Isoleucin	173 mg (≈ 12 % NW) 12 %	88 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	258 mg (≈ 9 % NW) 9 %	131 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	159 mg (≈ 7 % NW) 7 %	81 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	79 mg (≈ 10 % NW) 10 %	40 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	32 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	165 mg (≈ 53 % NW) 53 %	84 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Tyrosin	119 mg (≈ 6 % NW) 6 %	60 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	134 mg (≈ 12 % NW) 12 %	68 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	47 mg (≈ 16 % NW) 16 %	24 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	209 mg (≈ 11 % NW) 11 %	106 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	216 mg	110 mg
Histidin	71 mg (≈ 9 % NW) 9 %	36 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.694 mg	860 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	161 mg	82 mg
Asparaginsäure	533 mg	271 mg
Glutaminsäure	631 mg	320 mg
Glycin	133 mg	68 mg
Prolin	210 mg	107 mg
Serin	229 mg	116 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.897 mg	963 mg
Harnsäure	16 mg	8 mg
Purin	7 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	166 mg	84 mg
Omega 6 Fettsäuren	724 mg	368 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,36 :1	2,21
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	25,58 :1	12,99
Butansäure / Buttersäure	203 mg	103 mg
Hexansäure / Capronsäure	130 mg	66 mg
Octansäure / Caprylsäure	73 mg	37 mg
Decansäure / Caprinsäure	152 mg	77 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	187 mg	95 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	613 mg	311 mg
Pentadecansäure	68 mg	35 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.036 mg	1.034 mg
Heptadecansäure	51 mg	26 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	725 mg	368 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	41 mg	21 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.279 mg	2.172 mg
Tetradecensäure	79 mg	40 mg
Pentadecensäure	39 mg	20 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	198 mg	101 mg
Heptadecensäure	56 mg	28 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.963 mg	2.012 mg
Eicosensäure	15 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.350 mg	2.208 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	713 mg	362 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	153 mg	78 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	11 mg	6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	13 mg	7 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	890 mg	452 mg
Langkettige Fettsäuren	8.961 mg	4.549 mg
Glycerin und Lipoide	809 mg	411 mg
Cholesterin	67 mg	34 mg
Kurzkettige Fettsäuren	333 mg	169 mg
Mittelkettige Fettsäuren	225 mg	114 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	481 mg	244 mg
Poly-Hexosen	572 mg	290 mg
Poly-Uronsäure	361 mg	183 mg
Cellulose	281 mg	143 mg
Lignin	36 mg	18 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	718 mg	364 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.013 mg	514 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	4,5 P	2,3 P
P2	5,3 P	2,7 P
P3	7,9 P	4,0 P
P4	7,8 P	4,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,29 g
Rohasche	0,7 g	0,3 g
Rohfaser	1,0 g	0,5 g
Rohfett	10,3 g	5,2 g
Rohprotein	3,6 g	1,9 g