Apfelkompott (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	74 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,28 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	23 g (≈ 10 %) 10 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 92 %
Proteine 1 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 23 %
einfach ungesättigte 6 %
mehrfach ungesättigte 51 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	74 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	310 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,28 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 %	23 g (≈ 10 %) 10 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	108 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	3 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	29 µg (97 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	39 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	16 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	16 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	104 µg (≈ 1 % NW) 1 %	141 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	121 µg (≈ 1 % NW) 1 %	164 µg (≈ 1 %) 1 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	52 µg (≈ 1 % NW) 1 %	70 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	26 µg (≈ 2 % NW) 2 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.693 µg (94 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	6.342 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	333 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	450 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,88 :1
PRAL-Wert	-1,9 mEq
Natrium	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	99 mg (≈ 2 % NW) 2 %	134 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg (≈ 2 %) 2 %	700 mg
Schwefel	4 mg	5 mg
Chlorid	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	393 µg (≈ 3 % NW) 3 %	531 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	111 µg (≈ 1 % NW) 1 %	150 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	108 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	73 µg (≈ 2 % NW) 2 %	99 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	8 µg (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	16 g (≈ 32 % NW) 32 %	22 g (≈ 44 %) 44 %	50 g
Netto-KH	16 g	21 g
Broteinheiten	1,44 BE	1,95 BE
Broteinheiten	1,73 BE	2,34 BE
Broteinheiten	1,15 BE	1,56 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	347 mg	469 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	347 mg	469 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.418 mg	1.916 mg
Fructose (Fruchtzucker)	3.915 mg	5.291 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	5.333 mg	7.207 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	10.828 mg	14.632 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	10.828 mg	14.632 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	5 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	787 mg	1.064 mg
Polysaccharide (> 9 M)	787 mg	1.064 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	54 %
Isoleucin	7 mg (≈ 0 % NW) 0 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Leucin	11 mg (≈ 0 % NW) 0 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	2.925 mg
Lysin	11 mg (≈ 0 % NW) 0 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	2.250 mg
Methionin	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	780 mg
Cystein	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	310 mg
Phenylalanin	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg (≈ 3 %) 3 %	310 mg
Tyrosin	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.875 mg
Threonin	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.125 mg
Tryptophan	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	300 mg
Valin	9 mg (≈ 0 % NW) 0 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.950 mg
Arginin	6 mg	8 mg
Histidin	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	68 mg	92 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	11 mg	15 mg
Asparaginsäure	69 mg	93 mg
Glutaminsäure	18 mg	24 mg
Glycin	7 mg	9 mg
Prolin	7 mg	9 mg
Serin	8 mg	11 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	120 mg	162 mg
Harnsäure	10 mg	14 mg
Purin	4 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	24 mg	32 mg
Omega 6 Fettsäuren	116 mg	157 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,83 :1	6,53
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	48,33 :1	65,32
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	3 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	53 mg	72 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	8 mg	11 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	64 mg	86 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	16 mg	22 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	17 mg	23 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	116 mg	157 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	24 mg	32 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	140 mg	189 mg
Langkettige Fettsäuren	221 mg	299 mg
Glycerin und Lipoide	56 mg	76 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	253 mg	342 mg
Poly-Hexosen	126 mg	170 mg
Poly-Uronsäure	601 mg	812 mg
Cellulose	387 mg	523 mg
Lignin	9 mg	12 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	329 mg	445 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.048 mg	1.416 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,2 P	1,7 P
P2	1,9 P	2,6 P
P3	4,2 P	5,6 P
P4	4,1 P	5,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,35 g	0,47 g
Rohasche	0,2 g	0,3 g
Rohfaser	1,0 g	1,4 g
Rohfett	0,3 g	0,4 g
Rohprotein	0,2 g	0,3 g

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