Orangenauflauf (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	111 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 31 %
Kohlenhydrate 52 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 54 %
mehrfach ungesättigte 17 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	111 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	465 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 %	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	67 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	44 µg (147 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	40 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	38 µg	34 µg
Retinol	32 µg (107 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	74 µg (247 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	67 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	80 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	72 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	106 µg (≈ 9 % NW) 9 %	95 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	379 µg (≈ 3 % NW) 3 %	341 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.096 µg (≈ 6 % NW) 6 %	987 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	387 µg (≈ 6 % NW) 6 %	349 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	56 µg (≈ 4 % NW) 4 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	4 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	27 µg (≈ 7 % NW) 7 %	24 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	34.825 µg (697 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	31.374 µg (≈ 31 %) 31 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,19 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,17 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.384 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	1.247 µg (≈ 9 %) 9 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,05 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,05 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,72 :1
PRAL-Wert	-0,8 mEq
Natrium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	183 mg (≈ 5 % NW) 5 %	165 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	48 mg (≈ 5 % NW) 5 %	43 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	67 mg (≈ 10 % NW) 10 %	60 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	41 mg	37 mg
Chlorid	31 mg (≈ 1 % NW) 1 %	28 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	868 µg (≈ 7 % NW) 7 %	782 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	386 µg (≈ 5 % NW) 5 %	348 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	118 µg (≈ 9 % NW) 9 %	106 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	137 µg (≈ 4 % NW) 4 %	123 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	50 g
Netto-KH	13 g	11 g
Broteinheiten	1,22 BE	1,10 BE
Broteinheiten	1,47 BE	1,32 BE
Broteinheiten	0,98 BE	0,88 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.911 mg	1.722 mg
Fructose (Fruchtzucker)	2.048 mg	1.845 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	3.959 mg	3.567 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	9.057 mg	8.159 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	9.057 mg	8.159 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.650 mg	1.486 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.650 mg	1.486 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	108 %
Isoleucin	167 mg (≈ 11 % NW) 11 %	150 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	242 mg (≈ 8 % NW) 8 %	218 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	182 mg (≈ 8 % NW) 8 %	164 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	92 mg (≈ 12 % NW) 12 %	83 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Cystein	63 mg (≈ 20 % NW) 20 %	57 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	172 mg (≈ 55 % NW) 55 %	155 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Tyrosin	119 mg (≈ 6 % NW) 6 %	107 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	132 mg (≈ 12 % NW) 12 %	119 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	43 mg (≈ 14 % NW) 14 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	215 mg (≈ 11 % NW) 11 %	194 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	263 mg	237 mg
Histidin	76 mg (≈ 10 % NW) 10 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.766 mg	1.591 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	181 mg	163 mg
Asparaginsäure	358 mg	323 mg
Glutaminsäure	501 mg	451 mg
Glycin	177 mg	159 mg
Prolin	150 mg	135 mg
Serin	211 mg	190 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.578 mg	1.422 mg
Harnsäure	16 mg	14 mg
Purin	7 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	83 mg	75 mg
Omega 6 Fettsäuren	586 mg	528 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,06 :1	6,36
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	24,83 :1	22,37
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	9 mg	8 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	514 mg	463 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	161 mg	145 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	696 mg	627 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	73 mg	66 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.037 mg	1.835 mg
Eicosensäure	2 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.112 mg	1.903 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	572 mg	515 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	66 mg	59 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	14 mg	13 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	17 mg	15 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	669 mg	603 mg
Langkettige Fettsäuren	3.477 mg	3.132 mg
Glycerin und Lipoide	407 mg	367 mg
Cholesterin	65 mg	59 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	375 mg	338 mg
Poly-Hexosen	600 mg	541 mg
Poly-Uronsäure	446 mg	402 mg
Cellulose	380 mg	342 mg
Lignin	230 mg	207 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	777 mg	700 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.254 mg	1.130 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,1 P	1,9 P
P2	2,9 P	2,6 P
P3	4,7 P	4,2 P
P4	4,6 P	4,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	0,6 g	0,6 g
Rohfaser	1,3 g	1,1 g
Rohfett	3,9 g	3,5 g
Rohprotein	3,4 g	3,1 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe