Orangenauflauf (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	111 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	13 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	111 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	465 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 %	13 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	67 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	44 µg (147 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	40 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	32 µg (107 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	74 µg (247 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	67 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	80 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	72 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	106 µg (≈ 9 % NW) 9 %	95 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	379 µg (≈ 3 % NW) 3 %	341 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.096 µg (≈ 6 % NW) 6 %	987 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	387 µg (≈ 6 % NW) 6 %	349 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	56 µg (≈ 4 % NW) 4 %	50 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	4 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	9,00	8,11	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	27 µg (≈ 7 % NW) 7 %	24 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	4,50	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	34.825 µg (697 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	31.374 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,19 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,17 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.384 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	1.247 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.365,00	1.229,73	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	8 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	21 mg	1.500 mg
Chlorid	31 mg (≈ 1 % NW) 1 %	28 mg	2.300 mg
Kalium	183 mg (≈ 5 % NW) 5 %	165 mg	4.000 mg
Calcium	48 mg (≈ 5 % NW) 5 %	43 mg	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	19 mg	350 mg
Phosphor	67 mg (≈ 10 % NW) 10 %	60 mg	700 mg
Schwefel	41 mg	37 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,72 : 1	0,72 : 1	–
PRAL-Wert	-0,8 mEq	-0,7 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	868 µg (≈ 7 % NW) 7 %	782 µg	12.500 µg
Zink	386 µg (≈ 5 % NW) 5 %	348 µg	8.500 µg
Kupfer	118 µg (≈ 9 % NW) 9 %	106 µg	1.250 µg
Mangan	137 µg (≈ 4 % NW) 4 %	123 µg	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	3.959 mg	3.567 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.911 mg	1.722 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	2.048 mg	1.845 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	9.057 mg	8.159 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	9.057 mg	8.159 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	1.650 mg	1.486 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.766 mg	1.591 mg	–
Isoleucin	167 mg (≈ 11 % NW) 11 %	150 mg	1.500 mg
Leucin	242 mg (≈ 8 % NW) 8 %	218 mg	2.925 mg
Lysin	182 mg (≈ 8 % NW) 8 %	164 mg	2.250 mg
Methionin	92 mg (≈ 12 % NW) 12 %	83 mg	780 mg
Phenylalanin	172 mg (≈ 55 % NW) 55 %	155 mg	310 mg
Threonin	132 mg (≈ 12 % NW) 12 %	119 mg	1.125 mg
Tryptophan	43 mg (≈ 14 % NW) 14 %	39 mg	300 mg
Tyrosin	119 mg (≈ 6 % NW) 6 %	107 mg	1.875 mg
Valin	215 mg (≈ 11 % NW) 11 %	194 mg	1.950 mg
Arginin	263 mg	237 mg	–
Histidin	76 mg (≈ 10 % NW) 10 %	68 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	181 mg	163 mg	–
Asparaginsäure	358 mg	323 mg	–
Cystein	63 mg (≈ 20 % NW) 20 %	57 mg	310 mg
Glutaminsäure	501 mg	451 mg	–
Glycin	177 mg	159 mg	–
Prolin	150 mg	135 mg	–
Serin	211 mg	190 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	696 mg	627 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	9 mg	8 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	514 mg	463 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	161 mg	145 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	10 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.112 mg	1.903 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	73,00	65,77	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.037,00	1.835,14	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	2,00	1,80	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	669 mg	603 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	66,00	59,46	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	17,00	15,32	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	572,00	515,32	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	14,00	12,61	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	65 mg	59 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.254 mg	1.130 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	777 mg	700 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	1 g	–
Rohasche	0,6 g	0,6 g	–