Apfelkrapfen (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	156 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	14 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	156 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	653 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	4 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 %	14 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	43 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	61 µg (203 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	39 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	56 µg (187 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	36 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	27 µg (90 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	25 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	29 µg (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	236 µg (≈ 2 % NW) 2 %	151 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	503 µg (≈ 3 % NW) 3 %	322 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	110 µg (≈ 2 % NW) 2 %	71 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	31 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	1,92	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	1,28	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.011 µg (140 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	4.494 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,04 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	667 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	428 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	652,00	417,95	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	5 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg	1.500 mg
Chlorid	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg	2.300 mg
Kalium	102 mg (≈ 3 % NW) 3 %	65 mg	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg	1.000 mg
Magnesium	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg	350 mg
Phosphor	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg	700 mg
Schwefel	19 mg	12 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,43 : 1	0,43 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	554 µg (≈ 4 % NW) 4 %	355 µg	12.500 µg
Zink	249 µg (≈ 3 % NW) 3 %	160 µg	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	58 µg	1.250 µg
Mangan	104 µg (≈ 3 % NW) 3 %	67 µg	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	301 mg	193 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	301 mg	193 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	4.607 mg	2.953 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.229 mg	788 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	3.378 mg	2.165 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	8.824 mg	5.656 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	8.816 mg	5.651 mg	–
Maltose (Malzzucker)	8 mg	5 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	130 mg	83 mg	–
Stärke	8.038 mg	5.153 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	634 mg	406 mg	–
Isoleucin	65 mg (≈ 4 % NW) 4 %	42 mg	1.500 mg
Leucin	111 mg (≈ 4 % NW) 4 %	71 mg	2.925 mg
Lysin	48 mg (≈ 2 % NW) 2 %	31 mg	2.250 mg
Methionin	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg	780 mg
Phenylalanin	74 mg (≈ 24 % NW) 24 %	47 mg	310 mg
Threonin	50 mg (≈ 4 % NW) 4 %	32 mg	1.125 mg
Tryptophan	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg	300 mg
Tyrosin	44 mg (≈ 2 % NW) 2 %	28 mg	1.875 mg
Valin	78 mg (≈ 4 % NW) 4 %	50 mg	1.950 mg
Arginin	62 mg	40 mg	–
Histidin	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	59 mg	38 mg	–
Asparaginsäure	135 mg	87 mg	–
Cystein	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	20 mg	310 mg
Glutaminsäure	420 mg	269 mg	–
Glycin	55 mg	35 mg	–
Prolin	151 mg	97 mg	–
Serin	85 mg	54 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	14 mg	9 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	5 mg	3 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.657 mg	1.703 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	6 mg	4 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	107 mg	69 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	83 mg	53 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	299 mg	192 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	318 mg	204 mg	–
Pentadecansäure	6 mg	4 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.125 mg	721 mg	–
Heptadecansäure	30 mg	19 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	503 mg	322 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	91 mg	58 mg	–
Decosansäure / Behensäure	89 mg	57 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.310 mg	1.481 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	6,00	3,85	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	307,00	196,79	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.282,00	821,79	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	358,00	229,49	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	357,00	228,85	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.459 mg	935 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	149,00	95,51	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	149,00	95,51	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	151,00	96,79	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	418,00	267,95	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	274,00	175,64	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	270,00	173,08	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	9 mg	6 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.189 mg	762 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	445 mg	285 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,27 g	0,17 g	–
Rohasche	0,3 g	0,2 g	–