Stachelbeergrütze mit Sahne (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	120 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	120 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	501 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	60 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	41 µg  (137 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	34 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	34 µg	28 µg
Retinol	26 µg  (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	92 µg  (307 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	77 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	8 µg  (3 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	18 µg (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	82 µg (≈ 1 % NW) 1 %	68 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	182 µg (≈ 1 % NW) 1 %	152 µg (≈ 1 %) 1 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	82 µg (≈ 1 % NW) 1 %	68 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	7 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,25 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.616 µg  (152 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	6.347 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,09 µg  (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	314 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	262 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,00 :1
PRAL-Wert	-1,3 mEq
Natrium	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	87 mg (≈ 2 % NW) 2 %	73 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	18 mg (≈ 3 % NW) 3 %	15 mg (≈ 2 %) 2 %	700 mg
Schwefel	8 mg	7 mg
Chlorid	5 mg (≈ 0 % NW) 0 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	325 µg (≈ 3 % NW) 3 %	271 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	100 µg (≈ 1 % NW) 1 %	83 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	45 µg (≈ 4 % NW) 4 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	65 µg (≈ 2 % NW) 2 %	54 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	8 µg (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	19 g (≈ 38 % NW) 38 %	16 g (≈ 32 %) 32 %	50 g
Netto-KH	22 g	18 g
Broteinheiten	1,94 BE	1,61 BE
Broteinheiten	2,32 BE	1,94 BE
Broteinheiten	1,55 BE	1,29 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.421 mg	1.184 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.570 mg	1.308 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.991 mg	2.493 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	15.967 mg	13.306 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	251 mg	209 mg
Disaccharide (2 M)	16.218 mg	13.515 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	6 mg	5 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.032 mg	3.360 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.032 mg	3.360 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	87 %
Isoleucin	18 mg (≈ 1 % NW) 1 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Leucin	34 mg (≈ 1 % NW) 1 %	28 mg (≈ 1 %) 1 %	2.925 mg
Lysin	22 mg (≈ 1 % NW) 1 %	18 mg (≈ 1 %) 1 %	2.250 mg
Methionin	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	780 mg
Cystein	5 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	310 mg
Phenylalanin	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	310 mg
Tyrosin	16 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.125 mg
Tryptophan	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg (≈ 2 %) 2 %	300 mg
Valin	24 mg (≈ 1 % NW) 1 %	20 mg (≈ 1 %) 1 %	1.950 mg
Arginin	24 mg	20 mg
Histidin	13 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	209 mg	174 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	22 mg	18 mg
Asparaginsäure	61 mg	51 mg
Glutaminsäure	95 mg	79 mg
Glycin	17 mg	14 mg
Prolin	31 mg	26 mg
Serin	24 mg	20 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	250 mg	208 mg
Harnsäure	6 mg	5 mg
Purin	3 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	38 mg	32 mg
Omega 6 Fettsäuren	98 mg	82 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,58 :1	2,15
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	25,79 :1	21,49
Butansäure / Buttersäure	80 mg	67 mg
Hexansäure / Capronsäure	51 mg	43 mg
Octansäure / Caprylsäure	29 mg	24 mg
Decansäure / Caprinsäure	60 mg	50 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	73 mg	61 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	238 mg	198 mg
Pentadecansäure	27 mg	23 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	617 mg	514 mg
Heptadecansäure	20 mg	17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	226 mg	188 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.432 mg	1.193 mg
Tetradecensäure	31 mg	26 mg
Pentadecensäure	16 mg	13 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	58 mg	48 mg
Heptadecensäure	22 mg	18 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	586 mg	488 mg
Eicosensäure	4 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	717 mg	598 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	98 mg	82 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	38 mg	32 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	136 mg	113 mg
Langkettige Fettsäuren	2.065 mg	1.721 mg
Glycerin und Lipoide	146 mg	122 mg
Cholesterin	7 mg	6 mg
Kurzkettige Fettsäuren	131 mg	109 mg
Mittelkettige Fettsäuren	89 mg	74 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	203 mg	169 mg
Poly-Hexosen	150 mg	125 mg
Poly-Uronsäure	254 mg	212 mg
Cellulose	475 mg	396 mg
Lignin	101 mg	84 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	429 mg	358 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	754 mg	628 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,4 P	2,0 P
P2	3,2 P	2,6 P
P3	6,1 P	5,1 P
P4	6,0 P	5,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,46 g
Rohasche	0,2 g	0,2 g
Rohfaser	0,8 g	0,6 g
Rohfett	2,4 g	2,0 g
Rohprotein	0,5 g	0,4 g