Fruchtschaum-Dessert aus Trockenprodukt (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	109 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,18 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	0,17 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,16 g (≈ 0 %) 0 %	52 g
Kohlenhydrate	26 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	24 g (≈ 10 %) 10 %	238 g
Ballaststoffe	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,13 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 2 %
Kohlenhydrate 97 %
Proteine 1 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 23 %
mehrfach ungesättigte 52 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	109 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	457 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,18 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	0,17 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,16 g (≈ 0 %) 0 %	52 g
Kohlenhydrate	26 g (≈ 11 % NW) 11 %	24 g (≈ 10 %) 10 %	238 g
Ballaststoffe	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,13 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	67 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B2 Riboflavin	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,23 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,21 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,89 :1
PRAL-Wert	-0,1 mEq
Natrium	92 mg (≈ 6 % NW) 6 %	84 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Kalium	17 mg (≈ 0 % NW) 0 %	16 mg (≈ 0 %) 0 %	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	3 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	700 mg
Schwefel	1 mg	1 mg
Chlorid	139 mg (≈ 6 % NW) 6 %	128 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	409 µg (≈ 3 % NW) 3 %	375 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	71 µg (≈ 1 % NW) 1 %	65 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	62 µg (≈ 5 % NW) 5 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	8 µg (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	26 g	24 g
Broteinheiten	2,19 BE	2,01 BE
Broteinheiten	2,63 BE	2,41 BE
Broteinheiten	1,75 BE	1,61 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	26.286 mg	24.116 mg
Polysaccharide (> 9 M)	26.286 mg	24.116 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	61 %
Isoleucin	6 mg (≈ 0 % NW) 0 %	6 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Leucin	21 mg (≈ 1 % NW) 1 %	19 mg (≈ 1 %) 1 %	2.925 mg
Lysin	5 mg (≈ 0 % NW) 0 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	2.250 mg
Methionin	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	780 mg
Cystein	3 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 1 %) 1 %	310 mg
Phenylalanin	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	310 mg
Tyrosin	7 mg (≈ 0 % NW) 0 %	6 mg (≈ 0 %) 0 %	1.875 mg
Threonin	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 0 %) 0 %	1.125 mg
Tryptophan	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	300 mg
Valin	8 mg (≈ 0 % NW) 0 %	7 mg (≈ 0 %) 0 %	1.950 mg
Arginin	7 mg	6 mg
Histidin	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	80 mg	73 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	13 mg	12 mg
Asparaginsäure	11 mg	10 mg
Glutaminsäure	32 mg	29 mg
Glycin	6 mg	6 mg
Prolin	15 mg	14 mg
Serin	8 mg	7 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	85 mg	78 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	1 mg	1 mg
Omega 6 Fettsäuren	103 mg	94 mg
Omega 6:3 Verhältnis	103,00 :1	94,50
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	1.030,00 :1	944,95
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	19 mg	17 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	23 mg	21 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	44 mg	40 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	45 mg	41 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	103 mg	94 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	104 mg	95 mg
Langkettige Fettsäuren	172 mg	158 mg
Glycerin und Lipoide	28 mg	26 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	11 mg	10 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	47 mg	43 mg
Cellulose	52 mg	48 mg
Lignin	33 mg	30 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	60 mg	55 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	83 mg	76 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,2 P	2,0 P
P2	2,9 P	2,7 P
P3	3,3 P	3,0 P
P4	3,3 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,3 g	0,3 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	0,2 g	0,2 g
Rohprotein	0,2 g	0,2 g

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