Ananascreme (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	136 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 38 %
Kohlenhydrate 48 %
Proteine 4 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 5 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 60 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Ananascreme (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	136 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	568 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	54 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	76 µg (253 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	56 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	71 µg	52 µg
Retinol	66 µg (220 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	49 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	57 µg (190 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	42 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	29 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	91 µg (≈ 1 % NW) 1 %	67 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	241 µg (≈ 1 % NW) 1 %	177 µg (≈ 1 %) 1 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	114 µg (≈ 2 % NW) 2 %	84 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.368 µg (87 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	3.212 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,22 µg (9 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,16 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	218 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	160 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,47 :1
PRAL-Wert	-1,1 mEq
Natrium	7 mg (≈ 0 % NW) 0 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	83 mg (≈ 2 % NW) 2 %	61 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 2 %) 2 %	700 mg
Schwefel	8 mg	6 mg
Chlorid	26 mg (≈ 1 % NW) 1 %	19 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	255 µg (≈ 2 % NW) 2 %	188 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	208 µg (≈ 2 % NW) 2 %	153 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	88 µg (≈ 3 % NW) 3 %	65 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	17 g (≈ 34 % NW) 34 %	12 g (≈ 25 %) 25 %	50 g
Netto-KH	16 g	12 g
Broteinheiten	1,41 BE	1,04 BE
Broteinheiten	1,70 BE	1,25 BE
Broteinheiten	1,13 BE	0,83 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	826 mg	607 mg
Fructose (Fruchtzucker)	944 mg	694 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.772 mg	1.303 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	14.559 mg	10.705 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	639 mg	470 mg
Disaccharide (2 M)	15.198 mg	11.175 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	5 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	86 %
Isoleucin	44 mg (≈ 3 % NW) 3 %	32 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Leucin	72 mg (≈ 2 % NW) 2 %	53 mg (≈ 2 %) 2 %	2.925 mg
Lysin	74 mg (≈ 3 % NW) 3 %	54 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	15 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	5 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	310 mg
Phenylalanin	41 mg (≈ 13 % NW) 13 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Tyrosin	29 mg (≈ 2 % NW) 2 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	39 mg (≈ 3 % NW) 3 %	29 mg (≈ 3 %) 3 %	1.125 mg
Tryptophan	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	300 mg
Valin	54 mg (≈ 3 % NW) 3 %	40 mg (≈ 2 %) 2 %	1.950 mg
Arginin	73 mg	54 mg
Histidin	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	15 mg (≈ 2 %) 2 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	481 mg	354 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	86 mg	63 mg
Asparaginsäure	96 mg	71 mg
Glutaminsäure	186 mg	137 mg
Glycin	177 mg	130 mg
Prolin	147 mg	108 mg
Serin	60 mg	44 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	752 mg	553 mg
Harnsäure	7 mg	5 mg
Purin	3 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	92 mg	68 mg
Omega 6 Fettsäuren	156 mg	115 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,70 :1	1,25
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	16,96 :1	12,47
Butansäure / Buttersäure	204 mg	150 mg
Hexansäure / Capronsäure	130 mg	96 mg
Octansäure / Caprylsäure	74 mg	54 mg
Decansäure / Caprinsäure	153 mg	113 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	187 mg	138 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	605 mg	445 mg
Pentadecansäure	68 mg	50 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.564 mg	1.150 mg
Heptadecansäure	51 mg	38 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	574 mg	422 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	28 mg	21 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.638 mg	2.675 mg
Tetradecensäure	79 mg	58 mg
Pentadecensäure	40 mg	29 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	148 mg	109 mg
Heptadecensäure	57 mg	42 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.481 mg	1.089 mg
Eicosensäure	11 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.816 mg	1.335 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	156 mg	115 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	92 mg	68 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	248 mg	182 mg
Langkettige Fettsäuren	5.141 mg	3.780 mg
Glycerin und Lipoide	341 mg	251 mg
Cholesterin	18 mg	13 mg
Kurzkettige Fettsäuren	334 mg	246 mg
Mittelkettige Fettsäuren	227 mg	167 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	154 mg	113 mg
Poly-Hexosen	61 mg	45 mg
Poly-Uronsäure	61 mg	45 mg
Cellulose	199 mg	146 mg
Lignin	40 mg	29 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	79 mg	58 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	437 mg	321 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,1 P	2,3 P
P2	3,5 P	2,6 P
P3	6,5 P	4,7 P
P4	6,4 P	4,7 P
Alkohol	1 g	1 g
Säuren (organisch)	0,33 g	0,24 g
Rohasche	0,3 g	0,2 g
Rohfaser	0,4 g	0,3 g
Rohfett	6,0 g	4,4 g
Rohprotein	1,3 g	0,9 g

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