Süßspeisen auf Milchbasis Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	126 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 23 %
Kohlenhydrate 67 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 57 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Süßspeisen auf Sahnebasis

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	126 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	529 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	57 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	32 µg (107 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	25 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	31 µg	25 µg
Retinol	30 µg (100 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	22 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	133 µg (≈ 11 % NW) 11 %	106 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	68 µg (≈ 0 % NW) 0 %	54 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	751 µg (≈ 4 % NW) 4 %	596 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	303 µg (≈ 5 % NW) 5 %	240 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	37 µg (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	686 µg (14 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	544 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,09 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	106 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	84 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,19 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,15 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,19 :1
PRAL-Wert	0,3 mEq
Natrium	69 mg (≈ 5 % NW) 5 %	55 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	131 mg (≈ 3 % NW) 3 %	104 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	100 mg (≈ 10 % NW) 10 %	79 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	84 mg (≈ 12 % NW) 12 %	67 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	30 mg	24 mg
Chlorid	123 mg (≈ 5 % NW) 5 %	98 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	239 µg (≈ 2 % NW) 2 %	190 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	350 µg (≈ 4 % NW) 4 %	278 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	27 µg (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	6 µg (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	14 g (≈ 28 % NW) 28 %	11 g (≈ 22 %) 22 %	50 g
Netto-KH	21 g	17 g
Broteinheiten	1,74 BE	1,38 BE
Broteinheiten	2,09 BE	1,66 BE
Broteinheiten	1,39 BE	1,11 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	21 mg	17 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	21 mg	17 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	10.070 mg	7.992 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	3.843 mg	3.050 mg
Disaccharide (2 M)	13.913 mg	11.042 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	6.963 mg	5.526 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6.963 mg	5.526 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	142 %
Isoleucin	177 mg (≈ 12 % NW) 12 %	140 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	289 mg (≈ 10 % NW) 10 %	229 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	212 mg (≈ 9 % NW) 9 %	168 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	74 mg (≈ 9 % NW) 9 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	24 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Phenylalanin	148 mg (≈ 48 % NW) 48 %	117 mg (≈ 38 %) 38 %	310 mg
Tyrosin	141 mg (≈ 8 % NW) 8 %	112 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	130 mg (≈ 12 % NW) 12 %	103 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	41 mg (≈ 14 % NW) 14 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	200 mg (≈ 10 % NW) 10 %	159 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	115 mg	91 mg
Histidin	72 mg (≈ 10 % NW) 10 %	57 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.629 mg	1.293 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	113 mg	90 mg
Asparaginsäure	236 mg	187 mg
Glutaminsäure	596 mg	473 mg
Glycin	69 mg	55 mg
Prolin	269 mg	213 mg
Serin	169 mg	134 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.452 mg	1.152 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	49 mg	39 mg
Omega 6 Fettsäuren	128 mg	102 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,61 :1	2,07
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	16,84 :1	13,37
Butansäure / Buttersäure	96 mg	76 mg
Hexansäure / Capronsäure	61 mg	48 mg
Octansäure / Caprylsäure	35 mg	28 mg
Decansäure / Caprinsäure	72 mg	57 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	88 mg	70 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	286 mg	227 mg
Pentadecansäure	33 mg	26 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	815 mg	647 mg
Heptadecansäure	25 mg	20 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	296 mg	235 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	12 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.822 mg	1.446 mg
Tetradecensäure	37 mg	29 mg
Pentadecensäure	18 mg	14 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	81 mg	64 mg
Heptadecensäure	27 mg	21 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	829 mg	658 mg
Eicosensäure	6 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	998 mg	792 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	125 mg	99 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	46 mg	37 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	3 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	3 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	177 mg	140 mg
Langkettige Fettsäuren	2.733 mg	2.169 mg
Glycerin und Lipoide	221 mg	175 mg
Cholesterin	22 mg	17 mg
Kurzkettige Fettsäuren	157 mg	125 mg
Mittelkettige Fettsäuren	107 mg	85 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3 mg	2 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	12 mg	10 mg
Cellulose	14 mg	11 mg
Lignin	9 mg	7 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	16 mg	13 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	22 mg	17 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,8 P	2,2 P
P2	3,4 P	2,7 P
P3	5,4 P	4,3 P
P4	5,3 P	4,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	0,13 g
Rohasche	0,7 g	0,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,2 g	2,6 g
Rohprotein	3,1 g	2,4 g

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