Karamelpudding mit Vanillesoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	132 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	17 g	238 g
Ballaststoffe	0,03 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	132 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	551 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 %	17 g	238 g
Ballaststoffe	0,03 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	53 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	29 µg (97 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	27 µg (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	20 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	20 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	127 µg (≈ 11 % NW) 11 %	96 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	66 µg (≈ 0 % NW) 0 %	50 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	699 µg (≈ 4 % NW) 4 %	530 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	278 µg (≈ 5 % NW) 5 %	211 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	35 µg (≈ 3 % NW) 3 %	27 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	2,27	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	2,27	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	680 µg (14 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	515 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,06 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	85 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	64 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	83,00	62,88	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	62 mg (≈ 4 % NW) 4 %	47 mg	1.500 mg
Chlorid	113 mg (≈ 5 % NW) 5 %	86 mg	2.300 mg
Kalium	127 mg (≈ 3 % NW) 3 %	96 mg	4.000 mg
Calcium	98 mg (≈ 10 % NW) 10 %	74 mg	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg	350 mg
Phosphor	81 mg (≈ 12 % NW) 12 %	61 mg	700 mg
Schwefel	28 mg	21 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,21 : 1	1,21 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	205 µg (≈ 2 % NW) 2 %	155 µg	12.500 µg
Zink	334 µg (≈ 4 % NW) 4 %	253 µg	8.500 µg
Kupfer	24 µg (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg	1.250 µg
Mangan	6 µg (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	14 mg	11 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	14 mg	11 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	17.126 mg	12.974 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	13.315 mg	10.087 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	3.811 mg	2.887 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	5.524 mg	4.185 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.537 mg	1.164 mg	–
Isoleucin	167 mg (≈ 11 % NW) 11 %	127 mg	1.500 mg
Leucin	277 mg (≈ 9 % NW) 9 %	210 mg	2.925 mg
Lysin	203 mg (≈ 9 % NW) 9 %	154 mg	2.250 mg
Methionin	69 mg (≈ 9 % NW) 9 %	52 mg	780 mg
Phenylalanin	139 mg (≈ 45 % NW) 45 %	105 mg	310 mg
Threonin	122 mg (≈ 11 % NW) 11 %	92 mg	1.125 mg
Tryptophan	38 mg (≈ 13 % NW) 13 %	29 mg	300 mg
Tyrosin	134 mg (≈ 7 % NW) 7 %	102 mg	1.875 mg
Valin	187 mg (≈ 10 % NW) 10 %	142 mg	1.950 mg
Arginin	105 mg	80 mg	–
Histidin	69 mg (≈ 9 % NW) 9 %	52 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	104 mg	79 mg	–
Asparaginsäure	221 mg	167 mg	–
Cystein	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	20 mg	310 mg
Glutaminsäure	574 mg	435 mg	–
Glycin	64 mg	48 mg	–
Prolin	261 mg	198 mg	–
Serin	158 mg	120 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.772 mg	1.342 mg	–
Butansäure / Buttersäure	95 mg	72 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	61 mg	46 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	35 mg	27 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	72 mg	55 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	87 mg	66 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	284 mg	215 mg	–
Pentadecansäure	32 mg	24 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	783 mg	593 mg	–
Heptadecansäure	24 mg	18 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	285 mg	216 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	11 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	944 mg	715 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	37,00	28,03	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	77,00	58,33	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	779,00	590,15	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	6,00	4,55	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	155 mg	117 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	43,00	32,58	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	2,00	1,52	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	108,00	81,82	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	2,00	1,52	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	18 mg	14 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,03 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	17 mg	13 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	13 mg	10 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,17 g	0,13 g	–
Rohasche	0,7 g	0,5 g	–