Karamelpudding mit Vanillesoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	132 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	0,03 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	132 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	551 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	0,03 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	53 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	29 µg  (97 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	28 µg	21 µg
Retinol	27 µg  (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	13 µg  (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	20 µg  (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	127 µg (≈ 11 % NW) 11 %	96 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	66 µg (≈ 0 % NW) 0 %	50 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	699 µg (≈ 4 % NW) 4 %	530 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	278 µg (≈ 5 % NW) 5 %	211 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	35 µg (≈ 3 % NW) 3 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	680 µg  (14 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	515 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,06 µg  (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	85 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	64 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,18 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,13 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,21 :1
PRAL-Wert	0,2 mEq
Natrium	62 mg (≈ 4 % NW) 4 %	47 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	127 mg (≈ 3 % NW) 3 %	96 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	98 mg (≈ 10 % NW) 10 %	74 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	81 mg (≈ 12 % NW) 12 %	61 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	28 mg	21 mg
Chlorid	113 mg (≈ 5 % NW) 5 %	86 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	205 µg (≈ 2 % NW) 2 %	155 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	334 µg (≈ 4 % NW) 4 %	253 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	24 µg (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	6 µg (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	17 g (≈ 34 % NW) 34 %	13 g (≈ 26 %) 26 %	50 g
Netto-KH	23 g	17 g
Broteinheiten	1,89 BE	1,43 BE
Broteinheiten	2,27 BE	1,72 BE
Broteinheiten	1,51 BE	1,14 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	14 mg	11 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	14 mg	11 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	13.315 mg	10.087 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	3.811 mg	2.887 mg
Disaccharide (2 M)	17.126 mg	12.974 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	5 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5.524 mg	4.185 mg
Polysaccharide (> 9 M)	5.524 mg	4.185 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	142 %
Isoleucin	167 mg (≈ 11 % NW) 11 %	127 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	277 mg (≈ 9 % NW) 9 %	210 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	203 mg (≈ 9 % NW) 9 %	154 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	69 mg (≈ 9 % NW) 9 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	20 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	139 mg (≈ 45 % NW) 45 %	105 mg (≈ 34 %) 34 %	310 mg
Tyrosin	134 mg (≈ 7 % NW) 7 %	102 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	122 mg (≈ 11 % NW) 11 %	92 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	38 mg (≈ 13 % NW) 13 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	187 mg (≈ 10 % NW) 10 %	142 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	105 mg	80 mg
Histidin	69 mg (≈ 9 % NW) 9 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.537 mg	1.164 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	104 mg	79 mg
Asparaginsäure	221 mg	167 mg
Glutaminsäure	574 mg	435 mg
Glycin	64 mg	48 mg
Prolin	261 mg	198 mg
Serin	158 mg	120 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.382 mg	1.047 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	45 mg	34 mg
Omega 6 Fettsäuren	110 mg	83 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,44 :1	1,85
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	17,46 :1	13,23
Butansäure / Buttersäure	95 mg	72 mg
Hexansäure / Capronsäure	61 mg	46 mg
Octansäure / Caprylsäure	35 mg	27 mg
Decansäure / Caprinsäure	72 mg	55 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	87 mg	66 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	284 mg	215 mg
Pentadecansäure	32 mg	24 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	783 mg	593 mg
Heptadecansäure	24 mg	18 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	285 mg	216 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.772 mg	1.342 mg
Tetradecensäure	37 mg	28 mg
Pentadecensäure	18 mg	14 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	77 mg	58 mg
Heptadecensäure	27 mg	20 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	779 mg	590 mg
Eicosensäure	6 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	944 mg	715 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	108 mg	82 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	43 mg	33 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	2 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	155 mg	117 mg
Langkettige Fettsäuren	2.608 mg	1.976 mg
Glycerin und Lipoide	198 mg	150 mg
Cholesterin	18 mg	14 mg
Kurzkettige Fettsäuren	156 mg	118 mg
Mittelkettige Fettsäuren	107 mg	81 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	2 mg	2 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	10 mg	8 mg
Cellulose	11 mg	8 mg
Lignin	7 mg	5 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	13 mg	10 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	17 mg	13 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,9 P	2,2 P
P2	3,5 P	2,7 P
P3	6,0 P	4,5 P
P4	5,9 P	4,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	0,13 g
Rohasche	0,7 g	0,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,1 g	2,3 g
Rohprotein	2,9 g	2,2 g