Schokoladenflammeri (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	71 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	15 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	71 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	299 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	15 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	118 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	17 µg (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	24 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	8 µg (27 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	19 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	80 µg (≈ 7 % NW) 7 %	113 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	153 µg (≈ 1 % NW) 1 %	215 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	670 µg (≈ 4 % NW) 4 %	944 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	198 µg (≈ 3 % NW) 3 %	279 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	26 µg (≈ 2 % NW) 2 %	37 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	2,82	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	2,82	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	368 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	518 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,05 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	109 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	154 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	108,00	152,11	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	6 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	34 mg	1.500 mg
Chlorid	51 mg (≈ 2 % NW) 2 %	72 mg	2.300 mg
Kalium	107 mg (≈ 3 % NW) 3 %	151 mg	4.000 mg
Calcium	56 mg (≈ 6 % NW) 6 %	79 mg	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	20 mg	350 mg
Phosphor	60 mg (≈ 9 % NW) 9 %	85 mg	700 mg
Schwefel	26 mg	37 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,93 : 1	0,93 : 1	–
PRAL-Wert	0,1 mEq	0,1 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	338 µg (≈ 3 % NW) 3 %	476 µg	12.500 µg
Zink	465 µg (≈ 5 % NW) 5 %	655 µg	8.500 µg
Kupfer	83 µg (≈ 7 % NW) 7 %	117 µg	1.250 µg
Mangan	87 µg (≈ 2 % NW) 2 %	123 µg	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	20 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	19 mg	27 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	15 mg	21 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	4 mg	6 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	6.573 mg	9.258 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	4.511 mg	6.354 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	2.062 mg	2.904 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	22 mg	31 mg	–
Stärke	3.701 mg	5.213 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.178 mg	1.659 mg	–
Isoleucin	124 mg (≈ 8 % NW) 8 %	175 mg	1.500 mg
Leucin	202 mg (≈ 7 % NW) 7 %	285 mg	2.925 mg
Lysin	137 mg (≈ 6 % NW) 6 %	193 mg	2.250 mg
Methionin	51 mg (≈ 7 % NW) 7 %	72 mg	780 mg
Phenylalanin	113 mg (≈ 36 % NW) 36 %	159 mg	310 mg
Threonin	94 mg (≈ 8 % NW) 8 %	132 mg	1.125 mg
Tryptophan	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	44 mg	300 mg
Tyrosin	97 mg (≈ 5 % NW) 5 %	137 mg	1.875 mg
Valin	144 mg (≈ 7 % NW) 7 %	203 mg	1.950 mg
Arginin	102 mg	144 mg	–
Histidin	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	73 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	88 mg	124 mg	–
Asparaginsäure	176 mg	248 mg	–
Cystein	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	44 mg	310 mg
Glutaminsäure	516 mg	727 mg	–
Glycin	71 mg	100 mg	–
Prolin	216 mg	304 mg	–
Serin	130 mg	183 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.228 mg	1.730 mg	–
Butansäure / Buttersäure	51 mg	72 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	33 mg	46 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	19 mg	27 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	39 mg	55 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	48 mg	68 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	156 mg	220 mg	–
Pentadecansäure	17 mg	24 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	546 mg	769 mg	–
Heptadecansäure	13 mg	18 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	294 mg	414 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	17 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	673 mg	948 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	20,00	28,17	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	44,00	61,97	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	582,00	819,72	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	3,00	4,23	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	113 mg	159 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	26,00	36,62	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	2,00	2,82	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	84,00	118,31	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	1,00	1,41	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	12 mg	17 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	828 mg	1.166 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	125 mg	176 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,10 g	0,14 g	–
Rohasche	0,5 g	0,7 g	–