Schokoladenflammeri (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	107 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	14 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	107 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	448 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 %	14 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	71 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	47 µg (157 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	44 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	45 µg (150 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	42 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	9 µg (30 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	28 µg (9 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	26 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	131 µg (≈ 11 % NW) 11 %	122 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	111 µg (≈ 1 % NW) 1 %	104 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	911 µg (≈ 5 % NW) 5 %	851 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	342 µg (≈ 6 % NW) 6 %	320 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	37 µg (≈ 3 % NW) 3 %	35 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	4 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	4,67	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	3,74	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	485 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	453 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,21 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,20 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	255 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	238 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	243,00	227,10	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	7 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	41 mg (≈ 3 % NW) 3 %	38 mg	1.500 mg
Chlorid	71 mg (≈ 3 % NW) 3 %	66 mg	2.300 mg
Kalium	137 mg (≈ 3 % NW) 3 %	128 mg	4.000 mg
Calcium	74 mg (≈ 7 % NW) 7 %	69 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg	350 mg
Phosphor	89 mg (≈ 13 % NW) 13 %	83 mg	700 mg
Schwefel	39 mg	36 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,83 : 1	0,83 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	647 µg (≈ 5 % NW) 5 %	605 µg	12.500 µg
Zink	499 µg (≈ 6 % NW) 6 %	466 µg	8.500 µg
Kupfer	112 µg (≈ 9 % NW) 9 %	105 µg	1.250 µg
Mangan	124 µg (≈ 4 % NW) 4 %	116 µg	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	91 mg	85 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	74 mg	69 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	17 mg	16 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	10.852 mg	10.142 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	8.275 mg	7.734 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	2.577 mg	2.408 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	4.054 mg	3.789 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.829 mg	1.709 mg	–
Isoleucin	191 mg (≈ 13 % NW) 13 %	179 mg	1.500 mg
Leucin	302 mg (≈ 10 % NW) 10 %	282 mg	2.925 mg
Lysin	221 mg (≈ 10 % NW) 10 %	207 mg	2.250 mg
Methionin	89 mg (≈ 11 % NW) 11 %	83 mg	780 mg
Phenylalanin	166 mg (≈ 54 % NW) 54 %	155 mg	310 mg
Threonin	151 mg (≈ 13 % NW) 13 %	141 mg	1.125 mg
Tryptophan	48 mg (≈ 16 % NW) 16 %	45 mg	300 mg
Tyrosin	147 mg (≈ 8 % NW) 8 %	137 mg	1.875 mg
Valin	224 mg (≈ 11 % NW) 11 %	209 mg	1.950 mg
Arginin	165 mg	154 mg	–
Histidin	77 mg (≈ 10 % NW) 10 %	72 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	147 mg	137 mg	–
Asparaginsäure	292 mg	273 mg	–
Cystein	48 mg (≈ 15 % NW) 15 %	45 mg	310 mg
Glutaminsäure	582 mg	544 mg	–
Glycin	94 mg	88 mg	–
Prolin	238 mg	222 mg	–
Serin	215 mg	201 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.766 mg	1.650 mg	–
Butansäure / Buttersäure	56 mg	52 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	35 mg	33 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	20 mg	19 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	42 mg	39 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	52 mg	49 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	171 mg	160 mg	–
Pentadecansäure	19 mg	18 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	865 mg	808 mg	–
Heptadecansäure	14 mg	13 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	473 mg	442 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	18 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.209 mg	1.130 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	22,00	20,56	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	82,00	76,64	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.075,00	1.004,67	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	3,00	2,80	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	247 mg	231 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	53,00	49,53	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	12,00	11,21	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	172,00	160,75	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	10,00	9,35	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	53 mg	50 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	689 mg	644 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	58 mg	54 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,12 g	0,11 g	–
Rohasche	0,7 g	0,6 g	–