Welfencreme (Vanillecreme mit Weinschaum) (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	120 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 28 %
Kohlenhydrate 58 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 43 %
einfach ungesättigte 35 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Welfencreme (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	120 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	503 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	62 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	71 µg (237 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	59 µg (≈ 7 %) 7 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	70 µg	58 µg
Retinol	69 µg (230 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	57 µg (≈ 6 %) 6 %	1.000 µg
Beta-Carotin	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	27 µg (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	128 µg (≈ 11 % NW) 11 %	107 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	73 µg (≈ 0 % NW) 0 %	61 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	973 µg (≈ 6 % NW) 6 %	811 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	360 µg (≈ 6 % NW) 6 %	300 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	34 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	883 µg (18 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	736 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,39 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,33 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	398 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	332 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,20 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,16 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,79 :1
PRAL-Wert	1,5 mEq
Natrium	75 mg (≈ 5 % NW) 5 %	63 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	121 mg (≈ 3 % NW) 3 %	101 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	70 mg (≈ 7 % NW) 7 %	58 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	89 mg (≈ 13 % NW) 13 %	74 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	49 mg	41 mg
Chlorid	121 mg (≈ 5 % NW) 5 %	101 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	753 µg (≈ 6 % NW) 6 %	628 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	509 µg (≈ 6 % NW) 6 %	424 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	69 µg (≈ 6 % NW) 6 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	132 µg (≈ 4 % NW) 4 %	110 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	14 g (≈ 28 % NW) 28 %	11 g (≈ 23 %) 23 %	50 g
Netto-KH	17 g	14 g
Broteinheiten	1,45 BE	1,21 BE
Broteinheiten	1,74 BE	1,45 BE
Broteinheiten	1,16 BE	0,96 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	1 mg	1 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	178 mg	148 mg
Fructose (Fruchtzucker)	79 mg	66 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	261 mg	217 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	11.303 mg	9.419 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	2.201 mg	1.834 mg
Disaccharide (2 M)	13.504 mg	11.253 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	5 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	3.587 mg	2.989 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.587 mg	2.989 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	134 %
Isoleucin	222 mg (≈ 15 % NW) 15 %	185 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	343 mg (≈ 12 % NW) 12 %	286 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	251 mg (≈ 11 % NW) 11 %	209 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	109 mg (≈ 14 % NW) 14 %	91 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	59 mg (≈ 19 % NW) 19 %	49 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Phenylalanin	192 mg (≈ 62 % NW) 62 %	160 mg (≈ 52 %) 52 %	310 mg
Tyrosin	166 mg (≈ 9 % NW) 9 %	138 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	179 mg (≈ 16 % NW) 16 %	149 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	54 mg (≈ 18 % NW) 18 %	45 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	259 mg (≈ 13 % NW) 13 %	216 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	197 mg	164 mg
Histidin	88 mg (≈ 12 % NW) 12 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.119 mg	1.766 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	178 mg	148 mg
Asparaginsäure	335 mg	279 mg
Glutaminsäure	599 mg	499 mg
Glycin	108 mg	90 mg
Prolin	235 mg	196 mg
Serin	260 mg	217 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.715 mg	1.429 mg
Harnsäure	1 mg	1 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	95 mg	79 mg
Omega 6 Fettsäuren	251 mg	209 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,64 :1	2,20
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	8,84 :1	7,37
Butansäure / Buttersäure	55 mg	46 mg
Hexansäure / Capronsäure	35 mg	29 mg
Octansäure / Caprylsäure	20 mg	17 mg
Decansäure / Caprinsäure	41 mg	34 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	50 mg	42 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	169 mg	141 mg
Pentadecansäure	19 mg	16 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	876 mg	730 mg
Heptadecansäure	14 mg	12 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	311 mg	259 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	16 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.606 mg	1.338 mg
Tetradecensäure	21 mg	18 mg
Pentadecensäure	10 mg	8 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	109 mg	91 mg
Heptadecensäure	15 mg	13 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.162 mg	968 mg
Eicosensäure	3 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.320 mg	1.100 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	234 mg	195 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	74 mg	62 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	17 mg	14 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	21 mg	18 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	346 mg	288 mg
Langkettige Fettsäuren	3.121 mg	2.601 mg
Glycerin und Lipoide	447 mg	373 mg
Cholesterin	87 mg	73 mg
Kurzkettige Fettsäuren	90 mg	75 mg
Mittelkettige Fettsäuren	61 mg	51 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	8 mg	7 mg
Poly-Hexosen	4 mg	3 mg
Poly-Uronsäure	21 mg	18 mg
Cellulose	26 mg	22 mg
Lignin	11 mg	9 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	25 mg	21 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	46 mg	38 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	2,2 P
P2	3,2 P	2,7 P
P3	5,1 P	4,3 P
P4	5,0 P	4,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,28 g	0,24 g
Rohasche	0,7 g	0,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,7 g	3,1 g
Rohprotein	3,8 g	3,2 g

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