Creme-Dessert aus Trockenprodukt (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	92 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	19 g	238 g
Ballaststoffe	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,09 g	33 g

Energieverteilung

Fett 16 %
Kohlenhydrate 77 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 57 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	92 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	387 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 7 % NW) 7 %	19 g	238 g
Ballaststoffe	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 g	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	85 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	14 µg (47 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	8 µg (27 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	17 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	78 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	38 µg (≈ 0 % NW) 0 %	41 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	355 µg (≈ 2 % NW) 2 %	386 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	149 µg (≈ 2 % NW) 2 %	162 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	2,17	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	2,17	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	723 µg (14 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	786 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,07 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	30 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	33 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	30,00	32,61	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	76 mg (≈ 5 % NW) 5 %	83 mg	1.500 mg
Chlorid	125 mg (≈ 5 % NW) 5 %	136 mg	2.300 mg
Kalium	74 mg (≈ 2 % NW) 2 %	80 mg	4.000 mg
Calcium	56 mg (≈ 6 % NW) 6 %	61 mg	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg	350 mg
Phosphor	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	49 mg	700 mg
Schwefel	13 mg	14 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,24 : 1	1,24 : 1	–
PRAL-Wert	-0,1 mEq	-0,1 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	265 µg (≈ 2 % NW) 2 %	288 µg	12.500 µg
Zink	204 µg (≈ 2 % NW) 2 %	222 µg	8.500 µg
Kupfer	43 µg (≈ 3 % NW) 3 %	47 µg	1.250 µg
Mangan	3 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	2.026 mg	2.202 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	2.026 mg	2.202 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	15.659 mg	17.021 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	775 mg	842 mg	–
Isoleucin	84 mg (≈ 6 % NW) 6 %	91 mg	1.500 mg
Leucin	144 mg (≈ 5 % NW) 5 %	157 mg	2.925 mg
Lysin	102 mg (≈ 5 % NW) 5 %	111 mg	2.250 mg
Methionin	34 mg (≈ 4 % NW) 4 %	37 mg	780 mg
Phenylalanin	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	76 mg	310 mg
Threonin	61 mg (≈ 5 % NW) 5 %	66 mg	1.125 mg
Tryptophan	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	21 mg	300 mg
Tyrosin	69 mg (≈ 4 % NW) 4 %	75 mg	1.875 mg
Valin	92 mg (≈ 5 % NW) 5 %	100 mg	1.950 mg
Arginin	51 mg	55 mg	–
Histidin	36 mg (≈ 5 % NW) 5 %	39 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	54 mg	59 mg	–
Asparaginsäure	110 mg	120 mg	–
Cystein	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	14 mg	310 mg
Glutaminsäure	304 mg	330 mg	–
Glycin	33 mg	36 mg	–
Prolin	141 mg	153 mg	–
Serin	78 mg	85 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	917 mg	997 mg	–
Butansäure / Buttersäure	51 mg	55 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	32 mg	35 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	18 mg	20 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	38 mg	41 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	46 mg	50 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	151 mg	164 mg	–
Pentadecansäure	17 mg	18 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	399 mg	434 mg	–
Heptadecansäure	13 mg	14 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	144 mg	157 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	9 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	476 mg	517 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	20,00	21,74	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	37,00	40,22	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	392,00	426,09	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	3,00	3,26	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	117 mg	127 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	20,00	21,74	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	97,00	105,43	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	6 mg	7 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	49 mg	53 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	36 mg	39 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,09 g	0,10 g	–
Rohasche	0,5 g	0,5 g	–

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