Buttermilchspeise (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	77 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 72 %
Proteine 23 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 60 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 4 %

Andere suchten auch nach

Buttermilchspeise (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	77 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	321 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 6 % NW) 6 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	105 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	7 µg	9 µg
Retinol	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	7 µg (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	24 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	129 µg (≈ 11 % NW) 11 %	168 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	81 µg (≈ 1 % NW) 1 %	105 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	714 µg (≈ 4 % NW) 4 %	927 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	282 µg (≈ 5 % NW) 5 %	366 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	32 µg (≈ 2 % NW) 2 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,3 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	806 µg (16 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.047 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	16 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	21 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,14 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,18 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,22 :1
PRAL-Wert	0,8 mEq
Natrium	49 mg (≈ 3 % NW) 3 %	64 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	122 mg (≈ 3 % NW) 3 %	158 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	89 mg (≈ 9 % NW) 9 %	116 mg (≈ 12 %) 12 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	73 mg (≈ 10 % NW) 10 %	95 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	26 mg	34 mg
Chlorid	91 mg (≈ 4 % NW) 4 %	118 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	113 µg (≈ 1 % NW) 1 %	147 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	417 µg (≈ 5 % NW) 5 %	542 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	13 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	5 µg (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	18 µg (≈ 0 % NW) 0 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	13 g (≈ 27 % NW) 27 %	17 g (≈ 35 %) 35 %	50 g
Netto-KH	13 g	17 g
Broteinheiten	1,11 BE	1,44 BE
Broteinheiten	1,33 BE	1,73 BE
Broteinheiten	0,89 BE	1,15 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	10.060 mg	13.065 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	3.234 mg	4.200 mg
Disaccharide (2 M)	13.294 mg	17.265 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	5 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	98 %
Isoleucin	178 mg (≈ 12 % NW) 12 %	231 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Leucin	298 mg (≈ 10 % NW) 10 %	387 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	266 mg (≈ 12 % NW) 12 %	345 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	74 mg (≈ 9 % NW) 9 %	96 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	158 mg (≈ 51 % NW) 51 %	205 mg (≈ 66 %) 66 %	310 mg
Tyrosin	100 mg (≈ 5 % NW) 5 %	130 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	151 mg (≈ 13 % NW) 13 %	196 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	38 mg (≈ 13 % NW) 13 %	49 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	210 mg (≈ 11 % NW) 11 %	273 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	217 mg	282 mg
Histidin	75 mg (≈ 10 % NW) 10 %	97 mg (≈ 13 %) 13 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.788 mg	2.322 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	256 mg	332 mg
Asparaginsäure	302 mg	392 mg
Glutaminsäure	658 mg	855 mg
Glycin	492 mg	639 mg
Prolin	498 mg	647 mg
Serin	185 mg	240 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.391 mg	3.105 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	6 mg	8 mg
Omega 6 Fettsäuren	10 mg	13 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,67 :1	2,16
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	16,67 :1	21,65
Butansäure / Buttersäure	14 mg	18 mg
Hexansäure / Capronsäure	9 mg	12 mg
Octansäure / Caprylsäure	5 mg	6 mg
Decansäure / Caprinsäure	10 mg	13 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	13 mg	17 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	41 mg	53 mg
Pentadecansäure	5 mg	6 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	101 mg	131 mg
Heptadecansäure	3 mg	4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	39 mg	51 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	242 mg	314 mg
Tetradecensäure	6 mg	8 mg
Pentadecensäure	2 mg	3 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	10 mg	13 mg
Heptadecensäure	4 mg	5 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	99 mg	129 mg
Eicosensäure	1 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	122 mg	158 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	10 mg	13 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	6 mg	8 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	16 mg	21 mg
Langkettige Fettsäuren	342 mg	444 mg
Glycerin und Lipoide	23 mg	30 mg
Cholesterin	2 mg	3 mg
Kurzkettige Fettsäuren	23 mg	30 mg
Mittelkettige Fettsäuren	15 mg	19 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,6 P	2,0 P
P2	1,9 P	2,5 P
P3	3,6 P	4,6 P
P4	3,5 P	4,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	0,6 g	0,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	0,4 g	0,5 g
Rohprotein	4,2 g	5,4 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe