Buttermilchspeise (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	77 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	17 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	77 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	321 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 6 % NW) 6 %	17 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	105 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	7 µg (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	24 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	31 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	129 µg (≈ 11 % NW) 11 %	168 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	81 µg (≈ 1 % NW) 1 %	105 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	714 µg (≈ 4 % NW) 4 %	927 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	282 µg (≈ 5 % NW) 5 %	366 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	32 µg (≈ 2 % NW) 2 %	42 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	6,49	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	5,19	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	806 µg (16 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.047 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	16 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	21 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	16,00	20,78	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	49 mg (≈ 3 % NW) 3 %	64 mg	1.500 mg
Chlorid	91 mg (≈ 4 % NW) 4 %	118 mg	2.300 mg
Kalium	122 mg (≈ 3 % NW) 3 %	158 mg	4.000 mg
Calcium	89 mg (≈ 9 % NW) 9 %	116 mg	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg	350 mg
Phosphor	73 mg (≈ 10 % NW) 10 %	95 mg	700 mg
Schwefel	26 mg	34 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,22 : 1	1,22 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	113 µg (≈ 1 % NW) 1 %	147 µg	12.500 µg
Zink	417 µg (≈ 5 % NW) 5 %	542 µg	8.500 µg
Kupfer	13 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg	1.250 µg
Mangan	5 µg (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg	3.500 µg
Fluorid	18 µg (≈ 0 % NW) 0 %	23 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	13.294 mg	17.265 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	10.060 mg	13.065 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	3.234 mg	4.200 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.788 mg	2.322 mg	–
Isoleucin	178 mg (≈ 12 % NW) 12 %	231 mg	1.500 mg
Leucin	298 mg (≈ 10 % NW) 10 %	387 mg	2.925 mg
Lysin	266 mg (≈ 12 % NW) 12 %	345 mg	2.250 mg
Methionin	74 mg (≈ 9 % NW) 9 %	96 mg	780 mg
Phenylalanin	158 mg (≈ 51 % NW) 51 %	205 mg	310 mg
Threonin	151 mg (≈ 13 % NW) 13 %	196 mg	1.125 mg
Tryptophan	38 mg (≈ 13 % NW) 13 %	49 mg	300 mg
Tyrosin	100 mg (≈ 5 % NW) 5 %	130 mg	1.875 mg
Valin	210 mg (≈ 11 % NW) 11 %	273 mg	1.950 mg
Arginin	217 mg	282 mg	–
Histidin	75 mg (≈ 10 % NW) 10 %	97 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	256 mg	332 mg	–
Asparaginsäure	302 mg	392 mg	–
Cystein	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	30 mg	310 mg
Glutaminsäure	658 mg	855 mg	–
Glycin	492 mg	639 mg	–
Prolin	498 mg	647 mg	–
Serin	185 mg	240 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	242 mg	314 mg	–
Butansäure / Buttersäure	14 mg	18 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	9 mg	12 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	5 mg	6 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	10 mg	13 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	13 mg	17 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	41 mg	53 mg	–
Pentadecansäure	5 mg	6 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	101 mg	131 mg	–
Heptadecansäure	3 mg	4 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	39 mg	51 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	3 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	122 mg	158 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	6,00	7,79	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	10,00	12,99	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	99,00	128,57	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	1,00	1,30	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	16 mg	21 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	6,00	7,79	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	10,00	12,99	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	2 mg	3 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	1 g	–
Rohasche	0,6 g	0,8 g	–