Zitronencreme (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	220 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	35 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	16 g	238 g
Ballaststoffe	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,01 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	220 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	923 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	3 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	35 g (≈ 15 % NW) 15 %	16 g	238 g
Ballaststoffe	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g	33 g
Wasser	52 g (≈ 2 % NW) 2 %	24 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	140 µg (467 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	64 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.	–
Retinol	138 µg (460 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	63 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.	–
Vitamin B1 Thiamin	42 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	19 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	135 µg (≈ 11 % NW) 11 %	61 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	53 µg (≈ 0 % NW) 0 %	24 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.253 µg (≈ 7 % NW) 7 %	570 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	566 µg (≈ 9 % NW) 9 %	257 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	24 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 17 % NW) 17 %	4 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	9,00	4,09	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	9 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	7,00	3,18	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.916 µg (38 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	871 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (36 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	0,40 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin E	882 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	401 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	840,00	381,82	–
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.	–
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	10 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.	–
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.	5 g
Natrium	58 mg (≈ 4 % NW) 4 %	26 mg	1.500 mg
Chlorid	92 mg (≈ 4 % NW) 4 %	42 mg	2.300 mg
Kalium	99 mg (≈ 2 % NW) 2 %	45 mg	4.000 mg
Calcium	60 mg (≈ 6 % NW) 6 %	27 mg	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	5 mg	350 mg
Phosphor	120 mg (≈ 17 % NW) 17 %	55 mg	700 mg
Schwefel	63 mg	29 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,50 : 1	0,50 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.271 µg (≈ 10 % NW) 10 %	578 µg	12.500 µg
Zink	694 µg (≈ 8 % NW) 8 %	315 µg	8.500 µg
Kupfer	107 µg (≈ 9 % NW) 9 %	49 µg	1.250 µg
Mangan	102 µg (≈ 3 % NW) 3 %	46 µg	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.	–
Molybdän	k. A.	k. A.	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.	–
Zitronensäure	k. A.	k. A.	–
Milchsäure	k. A.	k. A.	–
Äpfelsäure	k. A.	k. A.	–
Weinsäure	k. A.	k. A.	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	557 mg	253 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	356 mg	162 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	201 mg	91 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	32.029 mg	14.559 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	30.622 mg	13.919 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	1.407 mg	640 mg	–
Zucker	k. A.	k. A.	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	2.720 mg	1.236 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.031 mg	1.378 mg	–
Isoleucin	308 mg (≈ 21 % NW) 21 %	140 mg	1.500 mg
Leucin	461 mg (≈ 16 % NW) 16 %	210 mg	2.925 mg
Lysin	361 mg (≈ 16 % NW) 16 %	164 mg	2.250 mg
Methionin	152 mg (≈ 19 % NW) 19 %	69 mg	780 mg
Phenylalanin	267 mg (≈ 86 % NW) 86 %	121 mg	310 mg
Threonin	262 mg (≈ 23 % NW) 23 %	119 mg	1.125 mg
Tryptophan	72 mg (≈ 24 % NW) 24 %	33 mg	300 mg
Tyrosin	215 mg (≈ 11 % NW) 11 %	98 mg	1.875 mg
Valin	364 mg (≈ 19 % NW) 19 %	165 mg	1.950 mg
Arginin	365 mg	166 mg	–
Histidin	118 mg (≈ 16 % NW) 16 %	54 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	343 mg	156 mg	–
Asparaginsäure	513 mg	233 mg	–
Cystein	86 mg (≈ 28 % NW) 28 %	39 mg	310 mg
Glutaminsäure	797 mg	362 mg	–
Glycin	392 mg	178 mg	–
Prolin	392 mg	178 mg	–
Serin	408 mg	185 mg	–
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.046 mg	930 mg	–
Butansäure / Buttersäure	35 mg	16 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	22 mg	10 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	13 mg	6 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	26 mg	12 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	32 mg	15 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	116 mg	53 mg	–
Pentadecansäure	12 mg	5 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.302 mg	592 mg	–
Heptadecansäure	9 mg	4 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	454 mg	206 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	25 mg	11 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.211 mg	1.005 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	14,00	6,36	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	183,00	83,18	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.995,00	906,82	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	2,00	0,91	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	703 mg	320 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	137,00	62,27	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	47,00	21,36	–
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	480,00	218,18	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	39,00	17,73	–
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.	–
Cholesterin	190 mg	86 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	15 mg	7 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	9 mg	4 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,40 g	0,18 g	–
Rohasche	0,7 g	0,3 g	–