Quarkkrapfen (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	311 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	20 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	311 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.302 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	20 g (≈ 32 % NW) 32 %	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 11 % NW) 11 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	45 g (≈ 2 % NW) 2 %	14 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	180 µg  (600 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	58 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	172 µg	55 µg
Retinol	165 µg  (550 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	53 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	89 µg  (297 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	34 µg  (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	111 µg (≈ 9 % NW) 9 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	226 µg (≈ 2 % NW) 2 %	73 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.509 µg (≈ 9 % NW) 9 %	485 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	391 µg (≈ 7 % NW) 7 %	126 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	604 µg  (12 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	194 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,18 µg  (7 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	726 µg  (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	233 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	28 µg (≈ 43 % NW) 43 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	0,23 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,49 :1
PRAL-Wert	3,9 mEq
Natrium	268 mg (≈ 18 % NW) 18 %	86 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Kalium	100 mg (≈ 3 % NW) 3 %	32 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	50 mg (≈ 5 % NW) 5 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	102 mg (≈ 15 % NW) 15 %	33 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	72 mg	23 mg
Chlorid	440 mg (≈ 19 % NW) 19 %	141 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	736 µg (≈ 6 % NW) 6 %	237 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	656 µg (≈ 8 % NW) 8 %	211 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	225 µg (≈ 6 % NW) 6 %	72 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	52 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	24 g	8 g
Broteinheiten	2,10 BE	0,68 BE
Broteinheiten	2,53 BE	0,81 BE
Broteinheiten	1,68 BE	0,54 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.203 mg	387 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.181 mg	380 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.384 mg	767 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	5.380 mg	1.730 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.121 mg	360 mg
Disaccharide (2 M)	6.501 mg	2.090 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	69 mg	22 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	13 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	16.301 mg	5.241 mg
Polysaccharide (> 9 M)	16.301 mg	5.241 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	109 %
Isoleucin	317 mg (≈ 21 % NW) 21 %	102 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	540 mg (≈ 18 % NW) 18 %	174 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	340 mg (≈ 15 % NW) 15 %	109 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	131 mg (≈ 17 % NW) 17 %	42 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	85 mg (≈ 27 % NW) 27 %	27 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	305 mg (≈ 98 % NW) 98 %	98 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Tyrosin	245 mg (≈ 13 % NW) 13 %	79 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	244 mg (≈ 22 % NW) 22 %	78 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	77 mg (≈ 26 % NW) 26 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	359 mg (≈ 18 % NW) 18 %	115 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	260 mg	84 mg
Histidin	153 mg (≈ 20 % NW) 20 %	49 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.056 mg	983 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	210 mg	68 mg
Asparaginsäure	387 mg	124 mg
Glutaminsäure	1.543 mg	496 mg
Glycin	169 mg	54 mg
Prolin	659 mg	212 mg
Serin	359 mg	115 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.327 mg	1.070 mg
Harnsäure	14 mg	5 mg
Purin	6 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	305 mg	98 mg
Omega 6 Fettsäuren	683 mg	220 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,24 :1	0,72
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	16,18 :1	5,20
Butansäure / Buttersäure	642 mg	206 mg
Hexansäure / Capronsäure	410 mg	132 mg
Octansäure / Caprylsäure	232 mg	75 mg
Decansäure / Caprinsäure	482 mg	155 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	589 mg	189 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.912 mg	615 mg
Pentadecansäure	214 mg	69 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.253 mg	1.689 mg
Heptadecansäure	160 mg	51 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.905 mg	613 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	96 mg	31 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	11.895 mg	3.825 mg
Tetradecensäure	249 mg	80 mg
Pentadecensäure	125 mg	40 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	509 mg	164 mg
Heptadecensäure	178 mg	57 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.155 mg	1.658 mg
Eicosensäure	36 mg	12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.252 mg	2.010 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	672 mg	216 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	292 mg	94 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	11 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	13 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	988 mg	318 mg
Langkettige Fettsäuren	17.369 mg	5.585 mg
Glycerin und Lipoide	1.335 mg	429 mg
Cholesterin	106 mg	34 mg
Kurzkettige Fettsäuren	1.052 mg	338 mg
Mittelkettige Fettsäuren	714 mg	230 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	315 mg	101 mg
Poly-Hexosen	589 mg	189 mg
Poly-Uronsäure	95 mg	31 mg
Cellulose	155 mg	50 mg
Lignin	45 mg	14 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	390 mg	125 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	810 mg	260 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	7,7 P	2,5 P
P2	8,6 P	2,8 P
P3	11,2 P	3,6 P
P4	11,1 P	3,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,42 g	0,13 g
Rohasche	1,1 g	0,4 g
Rohfaser	0,8 g	0,3 g
Rohfett	20,5 g	6,6 g
Rohprotein	6,4 g	2,1 g