Brotquarkauflauf (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	215 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	28 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	13 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	215 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	902 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 %	3 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	28 g (≈ 12 % NW) 12 %	13 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Wasser	53 g (≈ 2 % NW) 2 %	25 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	67 µg (223 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	31 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	59 µg (197 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	27 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	45 µg (150 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	23 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	163 µg (≈ 14 % NW) 14 %	76 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	352 µg (≈ 2 % NW) 2 %	164 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.135 µg (≈ 13 % NW) 13 %	993 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	492 µg (≈ 8 % NW) 8 %	229 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	67 µg (≈ 5 % NW) 5 %	31 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	10,00	4,65	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	9 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	8,00	3,72	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	606 µg (12 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	282 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,39 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,18 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.310 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	609 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	235,00	109,30	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	6 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	202 mg (≈ 13 % NW) 13 %	94 mg	1.500 mg
Chlorid	336 mg (≈ 15 % NW) 15 %	156 mg	2.300 mg
Kalium	141 mg (≈ 4 % NW) 4 %	66 mg	4.000 mg
Calcium	66 mg (≈ 7 % NW) 7 %	31 mg	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	7 mg	350 mg
Phosphor	127 mg (≈ 18 % NW) 18 %	59 mg	700 mg
Schwefel	85 mg	40 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,52 : 1	0,52 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	868 µg (≈ 7 % NW) 7 %	404 µg	12.500 µg
Zink	724 µg (≈ 9 % NW) 9 %	337 µg	8.500 µg
Kupfer	93 µg (≈ 7 % NW) 7 %	43 µg	1.250 µg
Mangan	259 µg (≈ 7 % NW) 7 %	120 µg	3.500 µg
Fluorid	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	2.173 mg	1.011 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.119 mg	520 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.054 mg	490 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	8.429 mg	3.920 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	7.060 mg	3.284 mg	–
Maltose (Malzzucker)	5 mg	2 mg	–
Lactose (Milchzucker)	1.364 mg	634 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	73 mg	34 mg	–
Stärke	17.513 mg	8.146 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.259 mg	1.981 mg	–
Isoleucin	442 mg (≈ 29 % NW) 29 %	206 mg	1.500 mg
Leucin	745 mg (≈ 25 % NW) 25 %	347 mg	2.925 mg
Lysin	488 mg (≈ 22 % NW) 22 %	227 mg	2.250 mg
Methionin	188 mg (≈ 24 % NW) 24 %	87 mg	780 mg
Phenylalanin	423 mg (≈ 136 % NW) 136 %	197 mg	310 mg
Threonin	340 mg (≈ 30 % NW) 30 %	158 mg	1.125 mg
Tryptophan	107 mg (≈ 36 % NW) 36 %	50 mg	300 mg
Tyrosin	341 mg (≈ 18 % NW) 18 %	159 mg	1.875 mg
Valin	510 mg (≈ 26 % NW) 26 %	237 mg	1.950 mg
Arginin	350 mg	163 mg	–
Histidin	211 mg (≈ 28 % NW) 28 %	98 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	295 mg	137 mg	–
Asparaginsäure	548 mg	255 mg	–
Cystein	114 mg (≈ 37 % NW) 37 %	53 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.994 mg	927 mg	–
Glycin	221 mg	103 mg	–
Prolin	863 mg	401 mg	–
Serin	481 mg	224 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.083 mg	969 mg	–
Butansäure / Buttersäure	18 mg	8 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	11 mg	5 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	14 mg	7 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	21 mg	10 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	74 mg	34 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	190 mg	88 mg	–
Pentadecansäure	6 mg	3 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.238 mg	576 mg	–
Heptadecansäure	5 mg	2 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	448 mg	208 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	55 mg	26 mg	–
Decosansäure / Behensäure	3 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.048 mg	1.418 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	7,00	3,26	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	232,00	107,91	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.324,00	1.080,93	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	251,00	116,74	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	226,00	105,12	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.570 mg	730 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	166,00	77,21	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	5,00	2,33	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	17,00	7,91	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.354,00	629,77	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	8,00	3,72	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	19,00	8,84	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	47 mg	22 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	836 mg	389 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	450 mg	209 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,44 g	0,21 g	–
Rohasche	1,1 g	0,5 g	–