Vanillequarkspeise (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	124 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	124 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	518 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 8 % NW) 8 %	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	57 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	13 µg  (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	13 µg	10 µg
Retinol	12 µg  (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	7 µg  (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	27 µg  (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	191 µg (≈ 16 % NW) 16 %	154 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	97 µg (≈ 1 % NW) 1 %	78 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.647 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.328 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	446 µg (≈ 7 % NW) 7 %	360 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	43 µg (≈ 3 % NW) 3 %	35 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,3 µg (≈ 8 %) 8 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	655 µg  (13 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	528 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	28 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	23 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,16 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,13 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,84 :1
PRAL-Wert	3,8 mEq
Natrium	49 mg (≈ 3 % NW) 3 %	40 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	125 mg (≈ 3 % NW) 3 %	101 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	102 mg (≈ 10 % NW) 10 %	82 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	121 mg (≈ 17 % NW) 17 %	98 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	59 mg	48 mg
Chlorid	106 mg (≈ 5 % NW) 5 %	85 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	276 µg (≈ 2 % NW) 2 %	223 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	417 µg (≈ 5 % NW) 5 %	336 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	6 µg (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	16 g (≈ 33 % NW) 33 %	13 g (≈ 26 %) 26 %	50 g
Netto-KH	20 g	16 g
Broteinheiten	1,63 BE	1,32 BE
Broteinheiten	1,96 BE	1,58 BE
Broteinheiten	1,31 BE	1,05 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	12.647 mg	10.199 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	3.700 mg	2.984 mg
Disaccharide (2 M)	16.347 mg	13.183 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	5 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	3.238 mg	2.611 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.238 mg	2.611 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	125 %
Isoleucin	388 mg (≈ 26 % NW) 26 %	313 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	673 mg (≈ 23 % NW) 23 %	543 mg (≈ 19 %) 19 %	2.925 mg
Lysin	527 mg (≈ 23 % NW) 23 %	425 mg (≈ 19 %) 19 %	2.250 mg
Methionin	164 mg (≈ 21 % NW) 21 %	132 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Cystein	40 mg (≈ 13 % NW) 13 %	32 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	328 mg (≈ 106 % NW) 106 %	265 mg (≈ 85 %) 85 %	310 mg
Tyrosin	327 mg (≈ 17 % NW) 17 %	264 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Threonin	292 mg (≈ 26 % NW) 26 %	235 mg (≈ 21 %) 21 %	1.125 mg
Tryptophan	93 mg (≈ 31 % NW) 31 %	75 mg (≈ 25 %) 25 %	300 mg
Valin	430 mg (≈ 22 % NW) 22 %	347 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	235 mg	190 mg
Histidin	199 mg (≈ 27 % NW) 27 %	160 mg (≈ 21 %) 21 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.696 mg	2.981 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	202 mg	163 mg
Asparaginsäure	458 mg	369 mg
Glutaminsäure	1.479 mg	1.193 mg
Glycin	121 mg	98 mg
Prolin	755 mg	609 mg
Serin	370 mg	298 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.385 mg	2.730 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	21 mg	17 mg
Omega 6 Fettsäuren	50 mg	40 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,38 :1	1,92
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	23,81 :1	19,20
Butansäure / Buttersäure	53 mg	43 mg
Hexansäure / Capronsäure	34 mg	27 mg
Octansäure / Caprylsäure	19 mg	15 mg
Decansäure / Caprinsäure	40 mg	32 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	49 mg	40 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	158 mg	127 mg
Pentadecansäure	18 mg	15 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	408 mg	329 mg
Heptadecansäure	14 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	150 mg	121 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	951 mg	767 mg
Tetradecensäure	21 mg	17 mg
Pentadecensäure	10 mg	8 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	39 mg	31 mg
Heptadecensäure	15 mg	12 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	389 mg	314 mg
Eicosensäure	3 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	477 mg	385 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	50 mg	40 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	21 mg	17 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	71 mg	57 mg
Langkettige Fettsäuren	1.353 mg	1.091 mg
Glycerin und Lipoide	89 mg	72 mg
Cholesterin	6 mg	5 mg
Kurzkettige Fettsäuren	87 mg	70 mg
Mittelkettige Fettsäuren	59 mg	48 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	1 mg	1 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	7 mg	6 mg
Cellulose	6 mg	5 mg
Lignin	4 mg	3 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	7 mg	6 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	10 mg	8 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,6 P	2,1 P
P2	3,2 P	2,6 P
P3	5,2 P	4,2 P
P4	5,1 P	4,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,43 g	0,35 g
Rohasche	0,7 g	0,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,6 g	1,3 g
Rohprotein	7,1 g	5,7 g