Vanillequarkspeise (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	124 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	16 g	238 g
Ballaststoffe	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,01 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	124 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	518 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 8 % NW) 8 %	16 g	238 g
Ballaststoffe	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	57 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	7 µg (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	27 µg (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	22 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	191 µg (≈ 16 % NW) 16 %	154 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	97 µg (≈ 1 % NW) 1 %	78 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.647 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.328 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	446 µg (≈ 7 % NW) 7 %	360 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	43 µg (≈ 3 % NW) 3 %	35 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	9,00	7,26	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	11 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	8,00	6,45	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	655 µg (13 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	528 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	28 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	23 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	28,00	22,58	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	49 mg (≈ 3 % NW) 3 %	40 mg	1.500 mg
Chlorid	106 mg (≈ 5 % NW) 5 %	85 mg	2.300 mg
Kalium	125 mg (≈ 3 % NW) 3 %	101 mg	4.000 mg
Calcium	102 mg (≈ 10 % NW) 10 %	82 mg	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg	350 mg
Phosphor	121 mg (≈ 17 % NW) 17 %	98 mg	700 mg
Schwefel	59 mg	48 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,84 : 1	0,84 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	276 µg (≈ 2 % NW) 2 %	223 µg	12.500 µg
Zink	417 µg (≈ 5 % NW) 5 %	336 µg	8.500 µg
Kupfer	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg	1.250 µg
Mangan	6 µg (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	6 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	16.347 mg	13.183 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	12.647 mg	10.199 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	3.700 mg	2.984 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	3.238 mg	2.611 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.696 mg	2.981 mg	–
Isoleucin	388 mg (≈ 26 % NW) 26 %	313 mg	1.500 mg
Leucin	673 mg (≈ 23 % NW) 23 %	543 mg	2.925 mg
Lysin	527 mg (≈ 23 % NW) 23 %	425 mg	2.250 mg
Methionin	164 mg (≈ 21 % NW) 21 %	132 mg	780 mg
Phenylalanin	328 mg (≈ 106 % NW) 106 %	265 mg	310 mg
Threonin	292 mg (≈ 26 % NW) 26 %	235 mg	1.125 mg
Tryptophan	93 mg (≈ 31 % NW) 31 %	75 mg	300 mg
Tyrosin	327 mg (≈ 17 % NW) 17 %	264 mg	1.875 mg
Valin	430 mg (≈ 22 % NW) 22 %	347 mg	1.950 mg
Arginin	235 mg	190 mg	–
Histidin	199 mg (≈ 27 % NW) 27 %	160 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	202 mg	163 mg	–
Asparaginsäure	458 mg	369 mg	–
Cystein	40 mg (≈ 13 % NW) 13 %	32 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.479 mg	1.193 mg	–
Glycin	121 mg	98 mg	–
Prolin	755 mg	609 mg	–
Serin	370 mg	298 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	951 mg	767 mg	–
Butansäure / Buttersäure	53 mg	43 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	34 mg	27 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	19 mg	15 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	40 mg	32 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	49 mg	40 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	158 mg	127 mg	–
Pentadecansäure	18 mg	15 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	408 mg	329 mg	–
Heptadecansäure	14 mg	11 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	150 mg	121 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	6 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	477 mg	385 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	21,00	16,94	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	39,00	31,45	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	389,00	313,71	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	3,00	2,42	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	71 mg	57 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	21,00	16,94	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	50,00	40,32	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	6 mg	5 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	10 mg	8 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	7 mg	6 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,43 g	0,35 g	–
Rohasche	0,7 g	0,6 g	–