Schokoquarkspeise (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	120 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,48 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	120 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	501 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,48 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	59 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	11 µg  (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	11 µg	9 µg
Retinol	10 µg  (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	7 µg  (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	31 µg  (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	213 µg (≈ 18 % NW) 18 %	178 µg (≈ 15 %) 15 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	151 µg (≈ 1 % NW) 1 %	126 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.968 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.640 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	507 µg (≈ 8 % NW) 8 %	422 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	47 µg (≈ 3 % NW) 3 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	14 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,4 µg (≈ 10 %) 10 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	651 µg  (13 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	543 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	36 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	30 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,15 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,13 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,74 :1
PRAL-Wert	4,3 mEq
Natrium	46 mg (≈ 3 % NW) 3 %	38 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	158 mg (≈ 4 % NW) 4 %	132 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	105 mg (≈ 11 % NW) 11 %	88 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	142 mg (≈ 20 % NW) 20 %	118 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	70 mg	58 mg
Chlorid	104 mg (≈ 5 % NW) 5 %	87 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	504 µg (≈ 4 % NW) 4 %	420 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	539 µg (≈ 6 % NW) 6 %	449 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	58 µg (≈ 2 % NW) 2 %	48 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	12 g (≈ 24 %) 24 %	50 g
Netto-KH	16 g	14 g
Broteinheiten	1,41 BE	1,17 BE
Broteinheiten	1,69 BE	1,41 BE
Broteinheiten	1,13 BE	0,94 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	10.829 mg	9.024 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	3.685 mg	3.071 mg
Disaccharide (2 M)	14.514 mg	12.095 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.400 mg	2.000 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.400 mg	2.000 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	123 %
Isoleucin	449 mg (≈ 30 % NW) 30 %	374 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Leucin	783 mg (≈ 27 % NW) 27 %	653 mg (≈ 22 %) 22 %	2.925 mg
Lysin	611 mg (≈ 27 % NW) 27 %	509 mg (≈ 23 %) 23 %	2.250 mg
Methionin	190 mg (≈ 24 % NW) 24 %	158 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Cystein	49 mg (≈ 16 % NW) 16 %	41 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	383 mg (≈ 124 % NW) 124 %	319 mg (≈ 103 %) 103 %	310 mg
Tyrosin	379 mg (≈ 20 % NW) 20 %	316 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	341 mg (≈ 30 % NW) 30 %	284 mg (≈ 25 %) 25 %	1.125 mg
Tryptophan	109 mg (≈ 36 % NW) 36 %	91 mg (≈ 30 %) 30 %	300 mg
Valin	502 mg (≈ 26 % NW) 26 %	418 mg (≈ 21 %) 21 %	1.950 mg
Arginin	285 mg	238 mg
Histidin	233 mg (≈ 31 % NW) 31 %	194 mg (≈ 26 %) 26 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.314 mg	3.595 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	238 mg	198 mg
Asparaginsäure	540 mg	450 mg
Glutaminsäure	1.726 mg	1.438 mg
Glycin	146 mg	122 mg
Prolin	879 mg	733 mg
Serin	435 mg	363 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.964 mg	3.303 mg
Harnsäure	1 mg	1 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	17 mg	14 mg
Omega 6 Fettsäuren	53 mg	44 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,12 :1	2,60
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	31,18 :1	25,98
Butansäure / Buttersäure	44 mg	37 mg
Hexansäure / Capronsäure	28 mg	23 mg
Octansäure / Caprylsäure	16 mg	13 mg
Decansäure / Caprinsäure	33 mg	28 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	41 mg	34 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	133 mg	111 mg
Pentadecansäure	15 mg	13 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	451 mg	376 mg
Heptadecansäure	11 mg	9 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	259 mg	216 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.040 mg	867 mg
Tetradecensäure	17 mg	14 mg
Pentadecensäure	8 mg	7 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	33 mg	28 mg
Heptadecensäure	12 mg	10 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	464 mg	387 mg
Eicosensäure	2 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	536 mg	447 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	53 mg	44 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	17 mg	14 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	70 mg	58 mg
Langkettige Fettsäuren	1.525 mg	1.271 mg
Glycerin und Lipoide	93 mg	78 mg
Cholesterin	5 mg	4 mg
Kurzkettige Fettsäuren	72 mg	60 mg
Mittelkettige Fettsäuren	49 mg	41 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	57 mg	48 mg
Poly-Hexosen	56 mg	47 mg
Poly-Uronsäure	32 mg	27 mg
Cellulose	61 mg	51 mg
Lignin	367 mg	306 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	33 mg	28 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	540 mg	450 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,4 P	2,0 P
P2	3,0 P	2,5 P
P3	4,7 P	3,9 P
P4	4,6 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,49 g	0,41 g
Rohasche	0,8 g	0,7 g
Rohfaser	0,5 g	0,5 g
Rohfett	1,7 g	1,4 g
Rohprotein	8,3 g	6,9 g