Schokoquarkspeise (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	120 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	7 g	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	14 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,48 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	120 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	501 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	7 g	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 %	14 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,48 g	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	59 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	7 µg (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	31 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	26 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	213 µg (≈ 18 % NW) 18 %	178 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	151 µg (≈ 1 % NW) 1 %	126 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.968 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.640 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	507 µg (≈ 8 % NW) 8 %	423 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	47 µg (≈ 3 % NW) 3 %	39 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	4 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	11,00	9,17	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	14 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	9,00	7,50	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	651 µg (13 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	543 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	36 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	30 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	36,00	30,00	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	46 mg (≈ 3 % NW) 3 %	38 mg	1.500 mg
Chlorid	104 mg (≈ 5 % NW) 5 %	87 mg	2.300 mg
Kalium	158 mg (≈ 4 % NW) 4 %	132 mg	4.000 mg
Calcium	105 mg (≈ 11 % NW) 11 %	88 mg	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg	350 mg
Phosphor	142 mg (≈ 20 % NW) 20 %	118 mg	700 mg
Schwefel	70 mg	58 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,74 : 1	0,74 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	504 µg (≈ 4 % NW) 4 %	420 µg	12.500 µg
Zink	539 µg (≈ 6 % NW) 6 %	449 µg	8.500 µg
Kupfer	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	70 µg	1.250 µg
Mangan	58 µg (≈ 2 % NW) 2 %	48 µg	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	6 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	14.514 mg	12.095 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	10.829 mg	9.024 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	3.685 mg	3.071 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	2.400 mg	2.000 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.314 mg	3.595 mg	–
Isoleucin	449 mg (≈ 30 % NW) 30 %	374 mg	1.500 mg
Leucin	783 mg (≈ 27 % NW) 27 %	653 mg	2.925 mg
Lysin	611 mg (≈ 27 % NW) 27 %	509 mg	2.250 mg
Methionin	190 mg (≈ 24 % NW) 24 %	158 mg	780 mg
Phenylalanin	383 mg (≈ 124 % NW) 124 %	319 mg	310 mg
Threonin	341 mg (≈ 30 % NW) 30 %	284 mg	1.125 mg
Tryptophan	109 mg (≈ 36 % NW) 36 %	91 mg	300 mg
Tyrosin	379 mg (≈ 20 % NW) 20 %	316 mg	1.875 mg
Valin	502 mg (≈ 26 % NW) 26 %	418 mg	1.950 mg
Arginin	285 mg	238 mg	–
Histidin	233 mg (≈ 31 % NW) 31 %	194 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	238 mg	198 mg	–
Asparaginsäure	540 mg	450 mg	–
Cystein	49 mg (≈ 16 % NW) 16 %	41 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.726 mg	1.438 mg	–
Glycin	146 mg	122 mg	–
Prolin	879 mg	733 mg	–
Serin	435 mg	363 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.040 mg	867 mg	–
Butansäure / Buttersäure	44 mg	37 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	28 mg	23 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	16 mg	13 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	33 mg	28 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	41 mg	34 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	133 mg	111 mg	–
Pentadecansäure	15 mg	13 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	451 mg	376 mg	–
Heptadecansäure	11 mg	9 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	259 mg	216 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	8 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	536 mg	447 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	17,00	14,17	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	33,00	27,50	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	464,00	386,67	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	2,00	1,67	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	70 mg	58 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	17,00	14,17	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	53,00	44,17	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	5 mg	4 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,48 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	540 mg	450 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	33 mg	28 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,49 g	0,41 g	–
Rohasche	0,8 g	0,7 g	–