Haselnussquarkspeise (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	108 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	0,26 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,24 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	108 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	452 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	0,26 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,24 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	70 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	10 µg  (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	10 µg	9 µg
Retinol	9 µg  (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	7 µg  (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	49 µg  (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	241 µg (≈ 20 % NW) 20 %	223 µg (≈ 19 %) 19 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	164 µg (≈ 1 % NW) 1 %	152 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.297 µg (≈ 14 % NW) 14 %	2.127 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	600 µg (≈ 10 % NW) 10 %	556 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	61 µg (≈ 4 % NW) 4 %	56 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 15 % NW) 15 %	6 µg (≈ 14 %) 14 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	21 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,7 µg (≈ 18 % NW) 18 %	0,6 µg (≈ 16 %) 16 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.577 µg  (32 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.460 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,05 µg  (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	862 µg  (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	798 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,14 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,13 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,74 :1
PRAL-Wert	5,5 mEq
Natrium	39 mg (≈ 3 % NW) 3 %	36 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	150 mg (≈ 4 % NW) 4 %	139 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	115 mg (≈ 12 % NW) 12 %	106 mg (≈ 11 %) 11 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	155 mg (≈ 22 % NW) 22 %	144 mg (≈ 21 %) 21 %	700 mg
Schwefel	83 mg	77 mg
Chlorid	96 mg (≈ 4 % NW) 4 %	89 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	410 µg (≈ 3 % NW) 3 %	380 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	541 µg (≈ 6 % NW) 6 %	501 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	62 µg (≈ 5 % NW) 5 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	187 µg (≈ 5 % NW) 5 %	173 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	50 g
Netto-KH	10 g	9 g
Broteinheiten	0,82 BE	0,75 BE
Broteinheiten	0,98 BE	0,91 BE
Broteinheiten	0,65 BE	0,60 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	87 mg	81 mg
Fructose (Fruchtzucker)	51 mg	47 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	138 mg	128 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	5.765 mg	5.338 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	3.779 mg	3.499 mg
Disaccharide (2 M)	9.544 mg	8.837 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	100 mg	93 mg
Polysaccharide (> 9 M)	100 mg	93 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	122 %
Isoleucin	530 mg (≈ 35 % NW) 35 %	491 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Leucin	910 mg (≈ 31 % NW) 31 %	843 mg (≈ 29 %) 29 %	2.925 mg
Lysin	712 mg (≈ 32 % NW) 32 %	659 mg (≈ 29 %) 29 %	2.250 mg
Methionin	220 mg (≈ 28 % NW) 28 %	204 mg (≈ 26 %) 26 %	780 mg
Cystein	54 mg (≈ 17 % NW) 17 %	50 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Phenylalanin	446 mg (≈ 144 % NW) 144 %	413 mg (≈ 133 %) 133 %	310 mg
Tyrosin	445 mg (≈ 24 % NW) 24 %	412 mg (≈ 22 %) 22 %	1.875 mg
Threonin	396 mg (≈ 35 % NW) 35 %	367 mg (≈ 33 %) 33 %	1.125 mg
Tryptophan	128 mg (≈ 43 % NW) 43 %	119 mg (≈ 40 %) 40 %	300 mg
Valin	589 mg (≈ 30 % NW) 30 %	545 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	364 mg	337 mg
Histidin	276 mg (≈ 37 % NW) 37 %	256 mg (≈ 34 %) 34 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.070 mg	4.694 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	277 mg	256 mg
Asparaginsäure	624 mg	578 mg
Glutaminsäure	2.039 mg	1.888 mg
Glycin	180 mg	167 mg
Prolin	1.029 mg	953 mg
Serin	513 mg	475 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.662 mg	4.317 mg
Harnsäure	2 mg	2 mg
Purin	1 mg	1 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	19 mg	18 mg
Omega 6 Fettsäuren	228 mg	211 mg
Omega 6:3 Verhältnis	12,00 :1	11,11
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	120,00 :1	111,11
Butansäure / Buttersäure	36 mg	33 mg
Hexansäure / Capronsäure	23 mg	21 mg
Octansäure / Caprylsäure	13 mg	12 mg
Decansäure / Caprinsäure	27 mg	25 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	32 mg	30 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	110 mg	102 mg
Pentadecansäure	12 mg	11 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	372 mg	344 mg
Heptadecansäure	9 mg	8 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	137 mg	127 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	780 mg	722 mg
Tetradecensäure	14 mg	13 mg
Pentadecensäure	7 mg	6 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	31 mg	29 mg
Heptadecensäure	10 mg	9 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.758 mg	1.628 mg
Eicosensäure	4 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.824 mg	1.689 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	228 mg	211 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	19 mg	18 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	247 mg	229 mg
Langkettige Fettsäuren	2.752 mg	2.548 mg
Glycerin und Lipoide	151 mg	140 mg
Cholesterin	4 mg	4 mg
Kurzkettige Fettsäuren	59 mg	55 mg
Mittelkettige Fettsäuren	40 mg	37 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	52 mg	48 mg
Poly-Hexosen	39 mg	36 mg
Poly-Uronsäure	65 mg	60 mg
Cellulose	80 mg	74 mg
Lignin	26 mg	24 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	99 mg	92 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	163 mg	151 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,4 P	2,2 P
P2	2,7 P	2,5 P
P3	3,6 P	3,3 P
P4	3,5 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	0,8 g	0,8 g
Rohfaser	0,2 g	0,2 g
Rohfett	3,0 g	2,8 g
Rohprotein	9,7 g	9,0 g