Haselnussquarkspeise (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	108 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	9 g	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	9 g	238 g
Ballaststoffe	0,26 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,24 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	108 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	452 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	9 g	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	9 g	238 g
Ballaststoffe	0,26 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,24 g	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	70 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	7 µg (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	49 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	45 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	241 µg (≈ 20 % NW) 20 %	223 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	164 µg (≈ 1 % NW) 1 %	152 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.297 µg (≈ 14 % NW) 14 %	2.127 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	600 µg (≈ 10 % NW) 10 %	556 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	61 µg (≈ 4 % NW) 4 %	56 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 15 % NW) 15 %	6 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	13,00	12,04	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	21 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	11,00	10,19	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,7 µg (≈ 18 % NW) 18 %	0,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.577 µg (32 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.460 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,05 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	862 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	798 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	856,00	792,59	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	39 mg (≈ 3 % NW) 3 %	36 mg	1.500 mg
Chlorid	96 mg (≈ 4 % NW) 4 %	89 mg	2.300 mg
Kalium	150 mg (≈ 4 % NW) 4 %	139 mg	4.000 mg
Calcium	115 mg (≈ 12 % NW) 12 %	106 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg	350 mg
Phosphor	155 mg (≈ 22 % NW) 22 %	144 mg	700 mg
Schwefel	83 mg	77 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,74 : 1	0,74 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	410 µg (≈ 3 % NW) 3 %	380 µg	12.500 µg
Zink	541 µg (≈ 6 % NW) 6 %	501 µg	8.500 µg
Kupfer	62 µg (≈ 5 % NW) 5 %	57 µg	1.250 µg
Mangan	187 µg (≈ 5 % NW) 5 %	173 µg	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	15 µg	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	138 mg	128 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	87 mg	81 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	51 mg	47 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	9.544 mg	8.837 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	5.765 mg	5.338 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	3.779 mg	3.499 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	100 mg	93 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.070 mg	4.694 mg	–
Isoleucin	530 mg (≈ 35 % NW) 35 %	491 mg	1.500 mg
Leucin	910 mg (≈ 31 % NW) 31 %	843 mg	2.925 mg
Lysin	712 mg (≈ 32 % NW) 32 %	659 mg	2.250 mg
Methionin	220 mg (≈ 28 % NW) 28 %	204 mg	780 mg
Phenylalanin	446 mg (≈ 144 % NW) 144 %	413 mg	310 mg
Threonin	396 mg (≈ 35 % NW) 35 %	367 mg	1.125 mg
Tryptophan	128 mg (≈ 43 % NW) 43 %	119 mg	300 mg
Tyrosin	445 mg (≈ 24 % NW) 24 %	412 mg	1.875 mg
Valin	589 mg (≈ 30 % NW) 30 %	545 mg	1.950 mg
Arginin	364 mg	337 mg	–
Histidin	276 mg (≈ 37 % NW) 37 %	256 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	277 mg	256 mg	–
Asparaginsäure	624 mg	578 mg	–
Cystein	54 mg (≈ 17 % NW) 17 %	50 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.039 mg	1.888 mg	–
Glycin	180 mg	167 mg	–
Prolin	1.029 mg	953 mg	–
Serin	513 mg	475 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	780 mg	722 mg	–
Butansäure / Buttersäure	36 mg	33 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	23 mg	21 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	13 mg	12 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	27 mg	25 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	32 mg	30 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	110 mg	102 mg	–
Pentadecansäure	12 mg	11 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	372 mg	344 mg	–
Heptadecansäure	9 mg	8 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	137 mg	127 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	8 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.824 mg	1.689 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	14,00	12,96	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	31,00	28,70	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.758,00	1.627,78	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	4,00	3,70	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	247 mg	229 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	19,00	17,59	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	228,00	211,11	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	4 mg	4 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,26 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,24 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	163 mg	151 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	99 mg	92 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	1 g	–
Rohasche	0,8 g	0,8 g	–