Joghurtschnitten mit Birnen (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	174 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	24 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	174 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	728 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	24 g (≈ 10 % NW) 10 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	61 g (≈ 2 % NW) 2 %	35 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	92 µg  (307 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	53 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	91 µg	52 µg
Retinol	90 µg  (300 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	52 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	13 µg  (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	51 µg  (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	129 µg (≈ 11 % NW) 11 %	74 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	151 µg (≈ 1 % NW) 1 %	87 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.118 µg (≈ 7 % NW) 7 %	643 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	545 µg (≈ 9 % NW) 9 %	313 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	61 µg (≈ 4 % NW) 4 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	718 µg  (14 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	413 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (23 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,33 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	670 µg  (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	385 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,13 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,07 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,56 :1
PRAL-Wert	3,4 mEq
Natrium	60 mg (≈ 4 % NW) 4 %	34 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	138 mg (≈ 3 % NW) 3 %	79 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	75 mg (≈ 8 % NW) 8 %	43 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	133 mg (≈ 19 % NW) 19 %	76 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	57 mg	33 mg
Chlorid	67 mg (≈ 3 % NW) 3 %	39 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.105 µg (≈ 9 % NW) 9 %	635 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	771 µg (≈ 9 % NW) 9 %	443 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	142 µg (≈ 11 % NW) 11 %	82 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	120 µg (≈ 3 % NW) 3 %	69 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	20 g (≈ 40 % NW) 40 %	11 g (≈ 23 %) 23 %	50 g
Netto-KH	22 g	13 g
Broteinheiten	2,04 BE	1,17 BE
Broteinheiten	2,45 BE	1,41 BE
Broteinheiten	1,63 BE	0,94 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	257 mg	148 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	257 mg	148 mg
Glucose (Traubenzucker)	868 mg	499 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.381 mg	794 mg
Galactose (Schleimzucker)	366 mg	210 mg
Monosaccharide (1 M)	2.615 mg	1.503 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	16.196 mg	9.308 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.084 mg	623 mg
Disaccharide (2 M)	17.280 mg	9.931 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	17 mg	10 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	10 mg	6 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.286 mg	2.463 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.286 mg	2.463 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	109 %
Isoleucin	253 mg (≈ 17 % NW) 17 %	145 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	389 mg (≈ 13 % NW) 13 %	224 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	294 mg (≈ 13 % NW) 13 %	169 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	109 mg (≈ 14 % NW) 14 %	63 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	40 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	229 mg (≈ 74 % NW) 74 %	132 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Tyrosin	171 mg (≈ 9 % NW) 9 %	98 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	217 mg (≈ 19 % NW) 19 %	125 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	58 mg (≈ 19 % NW) 19 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	302 mg (≈ 15 % NW) 15 %	174 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	321 mg	184 mg
Histidin	99 mg (≈ 13 % NW) 13 %	57 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.512 mg	1.444 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	307 mg	176 mg
Asparaginsäure	427 mg	245 mg
Glutaminsäure	857 mg	493 mg
Glycin	443 mg	255 mg
Prolin	488 mg	280 mg
Serin	328 mg	189 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.850 mg	1.638 mg
Harnsäure	8 mg	5 mg
Purin	3 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	131 mg	75 mg
Omega 6 Fettsäuren	410 mg	236 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,13 :1	1,80
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	10,00 :1	5,75
Butansäure / Buttersäure	47 mg	27 mg
Hexansäure / Capronsäure	30 mg	17 mg
Octansäure / Caprylsäure	17 mg	10 mg
Decansäure / Caprinsäure	36 mg	21 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	44 mg	25 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	151 mg	87 mg
Pentadecansäure	16 mg	9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.164 mg	669 mg
Heptadecansäure	12 mg	7 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	502 mg	289 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	23 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.042 mg	1.174 mg
Tetradecensäure	18 mg	10 mg
Pentadecensäure	9 mg	5 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	141 mg	81 mg
Heptadecensäure	13 mg	7 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.659 mg	953 mg
Eicosensäure	3 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.843 mg	1.059 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	384 mg	221 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	100 mg	57 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	26 mg	15 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	31 mg	18 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	541 mg	311 mg
Langkettige Fettsäuren	4.296 mg	2.469 mg
Glycerin und Lipoide	661 mg	380 mg
Cholesterin	126 mg	72 mg
Kurzkettige Fettsäuren	77 mg	44 mg
Mittelkettige Fettsäuren	53 mg	30 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	296 mg	170 mg
Poly-Hexosen	303 mg	174 mg
Poly-Uronsäure	603 mg	347 mg
Cellulose	240 mg	138 mg
Lignin	451 mg	259 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	223 mg	128 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.670 mg	960 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,5 P	2,0 P
P2	4,4 P	2,5 P
P3	7,4 P	4,2 P
P4	7,3 P	4,2 P
Alkohol	1 g	1 g
Säuren (organisch)	0,37 g	0,21 g
Rohasche	0,7 g	0,4 g
Rohfaser	1,7 g	1,0 g
Rohfett	5,1 g	2,9 g
Rohprotein	5,4 g	3,1 g