Crepes Suzette (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	189 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	24 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 38 %
Kohlenhydrate 52 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 51 %
einfach ungesättigte 32 %
mehrfach ungesättigte 7 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	189 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	790 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	24 g (≈ 10 % NW) 10 %	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	61 g (≈ 2 % NW) 2 %	32 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	88 µg (293 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	47 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	83 µg	44 µg
Retinol	78 µg (260 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	41 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	56 µg (187 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	47 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	79 µg (≈ 7 % NW) 7 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	212 µg (≈ 1 % NW) 1 %	112 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.062 µg (≈ 6 % NW) 6 %	562 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	388 µg (≈ 6 % NW) 6 %	205 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	62 µg (≈ 4 % NW) 4 %	33 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.909 µg (218 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	5.772 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,36 µg (14 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,19 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	535 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	283 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,16 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,08 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,63 :1
PRAL-Wert	1,6 mEq
Natrium	57 mg (≈ 4 % NW) 4 %	30 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	111 mg (≈ 3 % NW) 3 %	59 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	47 mg (≈ 5 % NW) 5 %	25 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	75 mg (≈ 11 % NW) 11 %	40 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	47 mg	25 mg
Chlorid	99 mg (≈ 4 % NW) 4 %	52 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	825 µg (≈ 7 % NW) 7 %	437 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	534 µg (≈ 6 % NW) 6 %	283 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	112 µg (≈ 9 % NW) 9 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	137 µg (≈ 4 % NW) 4 %	72 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	32 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	50 g
Netto-KH	24 g	13 g
Broteinheiten	2,03 BE	1,07 BE
Broteinheiten	2,44 BE	1,29 BE
Broteinheiten	1,62 BE	0,86 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	953 mg	504 mg
Fructose (Fruchtzucker)	890 mg	471 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.843 mg	975 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	10.410 mg	5.508 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	942 mg	498 mg
Disaccharide (2 M)	11.352 mg	6.006 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	45 mg	24 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	11 mg	6 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	11.133 mg	5.890 mg
Polysaccharide (> 9 M)	11.133 mg	5.890 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	95 %
Isoleucin	210 mg (≈ 14 % NW) 14 %	111 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	325 mg (≈ 11 % NW) 11 %	172 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	193 mg (≈ 9 % NW) 9 %	102 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	93 mg (≈ 12 % NW) 12 %	49 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	78 mg (≈ 25 % NW) 25 %	41 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	208 mg (≈ 67 % NW) 67 %	110 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Tyrosin	149 mg (≈ 8 % NW) 8 %	79 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	165 mg (≈ 15 % NW) 15 %	87 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	51 mg (≈ 17 % NW) 17 %	27 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	251 mg (≈ 13 % NW) 13 %	133 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	210 mg	111 mg
Histidin	85 mg (≈ 11 % NW) 11 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.018 mg	1.068 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	177 mg	94 mg
Asparaginsäure	311 mg	165 mg
Glutaminsäure	906 mg	479 mg
Glycin	154 mg	81 mg
Prolin	333 mg	176 mg
Serin	256 mg	135 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.137 mg	1.131 mg
Harnsäure	14 mg	7 mg
Purin	6 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	162 mg	86 mg
Omega 6 Fettsäuren	433 mg	229 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,67 :1	1,41
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	12,34 :1	6,53
Butansäure / Buttersäure	191 mg	101 mg
Hexansäure / Capronsäure	122 mg	65 mg
Octansäure / Caprylsäure	69 mg	37 mg
Decansäure / Caprinsäure	143 mg	76 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	175 mg	93 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	574 mg	304 mg
Pentadecansäure	64 mg	34 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.949 mg	1.031 mg
Heptadecansäure	48 mg	25 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	693 mg	367 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	36 mg	19 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.064 mg	2.150 mg
Tetradecensäure	74 mg	39 mg
Pentadecensäure	37 mg	20 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	209 mg	111 mg
Heptadecensäure	53 mg	28 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.168 mg	1.147 mg
Eicosensäure	11 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.552 mg	1.350 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	416 mg	220 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	141 mg	75 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	17 mg	9 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	21 mg	11 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	595 mg	315 mg
Langkettige Fettsäuren	6.686 mg	3.538 mg
Glycerin und Lipoide	723 mg	383 mg
Cholesterin	94 mg	50 mg
Kurzkettige Fettsäuren	313 mg	166 mg
Mittelkettige Fettsäuren	212 mg	112 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	172 mg	91 mg
Poly-Hexosen	391 mg	207 mg
Poly-Uronsäure	50 mg	26 mg
Cellulose	80 mg	42 mg
Lignin	10 mg	5 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	253 mg	134 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	450 mg	238 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,3 P	2,3 P
P2	5,1 P	2,7 P
P3	7,4 P	3,9 P
P4	7,3 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,42 g
Rohasche	0,6 g	0,3 g
Rohfaser	0,5 g	0,2 g
Rohfett	7,9 g	4,2 g
Rohprotein	4,2 g	2,2 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe