Hamburger (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	232 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	11 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	232 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	971 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	4 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 11 % NW) 11 %	11 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Wasser	52 g (≈ 2 % NW) 2 %	22 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	200 µg (67 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	86 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	97 µg (≈ 8 % NW) 8 %	42 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.210 µg (≈ 15 % NW) 15 %	953 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.960 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.707 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	283 µg (≈ 5 % NW) 5 %	122 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	126 µg (≈ 9 % NW) 9 %	54 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	0,86	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,43	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,1 µg (≈ 28 % NW) 28 %	0,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	128 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	55 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,04 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	629 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	271 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	525,00	226,29	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	6 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	348 mg (≈ 23 % NW) 23 %	150 mg	1.500 mg
Chlorid	538 mg (≈ 23 % NW) 23 %	232 mg	2.300 mg
Kalium	187 mg (≈ 5 % NW) 5 %	81 mg	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg	350 mg
Phosphor	114 mg (≈ 16 % NW) 16 %	49 mg	700 mg
Schwefel	87 mg	38 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,17 : 1	0,17 : 1	–
PRAL-Wert	4,7 mEq	2,0 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.799 µg (≈ 14 % NW) 14 %	775 µg	12.500 µg
Zink	1.376 µg (≈ 16 % NW) 16 %	593 µg	8.500 µg
Kupfer	128 µg (≈ 10 % NW) 10 %	55 µg	1.250 µg
Mangan	255 µg (≈ 7 % NW) 7 %	110 µg	3.500 µg
Fluorid	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	970 mg	418 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	453 mg	195 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	517 mg	223 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	474 mg	204 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	468 mg	202 mg	–
Maltose (Malzzucker)	6 mg	3 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	102 mg	44 mg	–
Stärke	23.368 mg	10.072 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.823 mg	2.079 mg	–
Isoleucin	458 mg (≈ 31 % NW) 31 %	197 mg	1.500 mg
Leucin	750 mg (≈ 26 % NW) 26 %	323 mg	2.925 mg
Lysin	644 mg (≈ 29 % NW) 29 %	278 mg	2.250 mg
Methionin	211 mg (≈ 27 % NW) 27 %	91 mg	780 mg
Phenylalanin	438 mg (≈ 141 % NW) 141 %	189 mg	310 mg
Threonin	396 mg (≈ 35 % NW) 35 %	171 mg	1.125 mg
Tryptophan	105 mg (≈ 35 % NW) 35 %	45 mg	300 mg
Tyrosin	317 mg (≈ 17 % NW) 17 %	137 mg	1.875 mg
Valin	515 mg (≈ 26 % NW) 26 %	222 mg	1.950 mg
Arginin	554 mg	239 mg	–
Histidin	288 mg (≈ 38 % NW) 38 %	124 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	535 mg	231 mg	–
Asparaginsäure	793 mg	342 mg	–
Cystein	147 mg (≈ 47 % NW) 47 %	63 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.215 mg	955 mg	–
Glycin	505 mg	218 mg	–
Prolin	729 mg	314 mg	–
Serin	449 mg	194 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.353 mg	1.876 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	4 mg	2 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	183 mg	79 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	137 mg	59 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	604 mg	260 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	442 mg	191 mg	–
Pentadecansäure	17 mg	7 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.025 mg	873 mg	–
Heptadecansäure	31 mg	13 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	876 mg	378 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	13 mg	–
Decosansäure / Behensäure	4 mg	2 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.977 mg	1.714 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	48,00	20,69	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	279,00	120,26	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.591,00	1.547,84	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	41,00	17,67	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	15,00	6,47	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.048 mg	452 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	135,00	58,19	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	6,00	2,59	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	6,00	2,59	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	6,00	2,59	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	862,00	371,55	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	0,43	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	13,00	5,60	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	17,00	7,33	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	28 mg	12 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	960 mg	414 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	546 mg	235 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,04 g	0,02 g	–
Rohasche	1,5 g	0,6 g	–